Ευάγγελος Ζουμπανέας / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Ο Ευάγγελος Ζουμπανέας είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος, Συγγραφέας και διευθυντής του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών. Είναι αφιερωμένος στην επιστήμη της Διατροφής και τη σημασία της στη συνολικότερη σωματική και ψυχική ευεξία κάθε ανθρώπου. Βασική αρχή με την οποία μεγαλώνει και τα τρία παιδιά του είναι ότι δεν υπάρχει πιο σημαντικό πράγμα σ’ αυτό τον κόσμο από το να προσπαθείς να τον κάνεις καλύτερο και ομορφότερο.

Η διατροφή των Ελλήνων την εποχή του Ιωάννη Καποδίστρια: ιστορική αναδρομή και σύγχρονη διατροφολογική ανάγνωση

Η διατροφή των Ελλήνων κατά την περίοδο της διακυβέρνησης του Ιωάννη Καποδίστρια (1828–1831) διαμορφώθηκε μέσα σε συνθήκες εκτεταμένης φτώχειας, κοινωνικής αποδιοργάνωσης και επισιτιστικής ανασφάλειας, ως απόρροια της Ελληνικής Επανάστασης και της μακρόχρονης οθωμανικής κυριαρχίας.Το παρόν άρθρο επιχειρεί μια επιστημονική αλλά αναγνώσιμη για το ευρύ κοινό προσέγγιση της διατροφικής πραγματικότητας της εποχής, βασισμένη σε ιστορικές μελέτες, […]

Η διατροφή των Ελλήνων την εποχή του Ιωάννη Καποδίστρια: ιστορική αναδρομή και σύγχρονη διατροφολογική ανάγνωση Read More »

Οδηγός με ασφαλή τρόφιμα όταν το μωρό έχει κολικούς:

Οι βασικές οδηγίες διατροφής για μια γυναίκα που θηλάζει εστιάζουν στο να καλύπτονται οι αυξημένες ανάγκες της μητέρας, χωρίς υπερβολικούς περιορισμούς, έτσι ώστε να εξασφαλίζεται και η ποιότητα του μητρικού γάλακτος αλλά και η υγεία της. Οι πιο σημαντικοί άξονες είναι: 1. Επαρκής ενεργειακή πρόσληψη 2. Ποιοτικές πηγές πρωτεΐνης 3. Υδατάνθρακες και φυτικές ίνες 4.

Οδηγός με ασφαλή τρόφιμα όταν το μωρό έχει κολικούς: Read More »

Mindfulness για το Στρες – Οκτώβριος 2025

Εκπαίδευση 8εβδ. κάθε Κυριακή από 12 Οκτωβρίου 2025 18:00-20:00, Synthesis Center – Χαλάνδρι Σήμερα η λέξη Mindfulness έχει γίνει της μόδας. Ωστόσο έχει μέσα της μια αλήθεια: ο λόγος που παιδευόμαστε στη ζωή είναι γιατί δεν είμαστε παρόντες τη στιγμή που συμβαίνουν τα πράγματα. Κυνηγάμε τις επιθυμίες μας, πιστεύουμε τις ιστορίες που φτιάχνει το μυαλό,

Mindfulness για το Στρες – Οκτώβριος 2025 Read More »

Mindful Eating Οκτώβριος 2025 (MB EAT)

Εκπαίδευση 8εβδ. κάθε Σάββατο από 18 Οκτωβρίου 2025 10:00-12:00, Online (μέσω Zoom) Καλλιεργείστε το δικό σας μέτρο ευχαρίστησης από αυτό που τρώτε και δώστε στον εαυτό σας την άδεια να διαλέγει και να απολαμβάνει αυτό που του αρέσει. Mindful Eating (ή Ενσυνείδητη Διατροφή) δε σημαίνει να αναγκάζεστε να μην τρώτε ενώ πεινάτε, αλλά να μάθετε

Mindful Eating Οκτώβριος 2025 (MB EAT) Read More »

Οι Επιπτώσεις από την Απώλεια του Πρωινού Γεύματος

1. Φυσιολογική Κατάσταση μετά την Ολονύκτια Νηστεία Κατά τη διάρκεια του ύπνου, ο οργανισμός βρίσκεται σε κατάσταση νηστείας διάρκειας περίπου 10-12 ωρών. Το πρωινό γεύμα σηματοδοτεί το τέλος αυτής της περιόδου και την είσοδο του οργανισμού σε αναβολική φάση, δηλαδή σε περιβάλλον θετικής ισορροπίας αζώτου, που ευνοεί την αποκατάσταση ιστών και την οικοδόμηση μυϊκής μάζας.

Οι Επιπτώσεις από την Απώλεια του Πρωινού Γεύματος Read More »

Τσάι βουνού VS Μαύρο τσάι

Το τσάι του βουνού και το μαύρο τσάι είναι δύο πολύ διαφορετικά είδη ροφημάτων, με μικρή «συγγένεια» μεταξύ τους, τόσο ως προς τη βοτανική προέλευση όσο και ως προς τις ιδιότητες. 🔸 Τσάι του βουνού (Sideritis) 🔸 Μαύρο τσάι 🔍 Συμπερασματικά Αν θες ένα ρόφημα για χαλάρωση χωρίς καφεΐνη, το τσάι του βουνού είναι ιδανικό. Αν θες κάτι για τόνωση

Τσάι βουνού VS Μαύρο τσάι Read More »

διαβάζοντας βιβλίο

Τελικά μπορεί ένα βιβλίο να σου αλλάξει τη ζωή;

“Αυτή την ερώτηση κάπου την είχα ακούσει ή διαβάσει, αλλά δεν είχε χρειαστεί να την απαντήσω. Λοιπόν να που έφτασε η ώρα να δώσω τη δική μου απάντηση. Το βιβλίο του Ευάγγελου Ζουμπανέα « Διατροφική νοημοσύνη» έπεσε στα χέρια μου τυχαία ή ίσως και όχι. Με σκοπό να δοκιμάσω μερικά λεπτά διαλογισμού, αφού είχα διαβάσει

Τελικά μπορεί ένα βιβλίο να σου αλλάξει τη ζωή; Read More »

Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι μια παθολογική κατάσταση κατά την οποία τα όξινα γα­στρικά υγρά προχωρούν από το στομάχι προς τον οισοφάγο. Αν οι ξινίλες και  οι καούρες έχουν αρχίσει να κάνουν σιγά σιγά την εμφάνισή τους τότε μάλλον έχετε αρχίσει να υποφέρετε από την συγκεκριμένη πάθηση. Δυτυχώς, η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι μια ιδιαίτερα έντονη και

Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση Read More »

κρέπες με σπανάκι

Κρέπες με σπανάκι

Οι κρέπες με σπανάκι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό γεύμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Το διαβατήριο του εκκολαπτόμενου chef περνά από τη δημιουργία της κρέπας. Σαφώς όμως όλοι, στις πρώτες μας δημιουργίες εντάξαμε στα πρόχειρα υλικά και την κρέμα γάλακτος. Οι κρέπες με με

Κρέπες με σπανάκι Read More »

νούντλς με χοιρινό και λαχανικά

Νούντλς με χοιρινό και λαχανικά στο γουόκ

Τα νούντλς με χοιρινό είναι ένα Ασιατικό παραδοσιακό πιάτο πλούσιο σε γεύση και συστατικά και εύκολο στην προετοιμασία του. Τα νουντλς (νούγιες) αποτελούν τα παραδοσιακά ζυμαρικά της κουζίνας των Ασιατικών λαών. Όταν συγκεκριμένα είναι παρασκευασμένα από ρύζι ή όσπρια δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη γι’αυτό και είναι ιδιαίτερα εύπεπτα για πολλούς ανθρώπους που πάσχουν από τροφικές

Νούντλς με χοιρινό και λαχανικά στο γουόκ Read More »

αυγό ποσέ

Αυγό ποσέ και πώς να το πετύχεις σωστά

Αυγό ποσέ ήταν η συνταγή που θα παρασκεύαζε ένας γνωστός Σεφ σε μια πρόσφατη τηλεοπτική εκπομπή  που ήμουν καλεσμένος. Μάλλον του χάλασα το μυστικό… Είχα αναλάβει τον ρόλο του σχολιαστή σε ό,τι αφορούσε τα υλικά και το θρεπτικό αποτέλεσμα. Περιμένοντας να ολοκληρωθεί το «διάλλειμα για διαφημίσεις», τον παρακολουθούσα προσεκτικά να ετοιμάζει τα υλικά από το

Αυγό ποσέ και πώς να το πετύχεις σωστά Read More »

μακαρονάδα με κοτόπουλο

Μακαρονάδα με κοτόπουλο

Η μακαρονάδα με κοτόπουλο είναι μια άλλη ξεχωριστή συνταγή που σίγουρα θα ενθουσιάσει τα μικρά και μεγάλα μέλη της οικογένειας. Όλοι γνωρίζουμε ότι τα ζυμαρικά είναι μια πλούσια πηγή υδατανθράκων. Το κοτόπουλο από την πλευρά του, είναι πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Συνυπολογίζοντας την παρουσία των υπόλοιπων λαχανικών της συνταγής, προκύπτει ένας πλήρης συνδυασμός που

Μακαρονάδα με κοτόπουλο Read More »

αντίσταση στην διατροφή

Όταν το συναίσθημα αντιδρά στην επιθυμία για ισορροπημένη διατροφή

Τα επαναλαμβανόμενα μοτίβα βρίσκονται παντού. Στη φύση, στη συμπεριφορά μας και, βεβαίως, στις σχέσεις με την οικογένειά μας και με όσους συναναστρεφόμαστε καθημερινά. Ένα ειρωνικό σχόλιο, ένα απαξιωτικό ύφος ή μια φράση του τύπου “σαν να πάχυνες λίγο…”, μπορούν να πυροδοτήσουν πυρηνικές αντιδράσεις τεραστίων διαστάσεων μέσα μας. Όπου υπάρχει έντονη αντίδραση, υπάρχει και ένα πληγωμένο

Όταν το συναίσθημα αντιδρά στην επιθυμία για ισορροπημένη διατροφή Read More »

κουραμπιέδες

Κουραμπιέδες με λιγότερες θερμίδες

Γίνονται κουραμπιέδες με λιγότερες θερμίδες; Φυσικά και γίνονται. Δοκιμάστε τη συνταγή που σας προτείνω και θα διαπιστώσετε ότι δεν διαφέρουν καθόλου σε γεύση. Την συνταγή όπως και πολλές άλλες, θα την βρείτε στο βιβλίο “Τι καλό θα μαγειρέψεις σήμερα, μαμά;” από τις εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα. Υλικά για τους κουραμπιέδες με λιγότερες θερμίδες Πώς να φτιάξετε

Κουραμπιέδες με λιγότερες θερμίδες Read More »

Σαλάτα με ζυμαρικά

Σαλάτα με ζυμαρικά

Η σαλάτα με τα ζυμαρικά αποτελεί ένα από τα πιο σύντομα και ταυτόχρονα πλήρη γεύματα που μπορεί να ετοιμάσει κάποιος που θέλει ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο. Η διάρκεια παρασκευής της δεν ξεπερνάει τα 8-10 λεπτά. Στην ουσία, χρειάζεστε μόνο τον χρόνο που απαιτείται για να βράσουν τα ζυμαρικά. Υλικά που χρειαζόμαστε για μια μερίδα

Σαλάτα με ζυμαρικά Read More »

φακές

Φακές

Οι φακές όπως και όλα τα όσπρια είναι μια πανάρχαιη τροφή, η καλλιέργεια των οποίων άρχισε σχεδόν παράλληλα με αυτή των δημητριακών. Τα όσπρια κατέχουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου, χάρη στην σημαντική βιολογική τους αξία, αλλά και στο χαμηλό κόστος παραγωγής τους. Ειδικότερα στην Ελλάδα, η χρησιμοποίησή τους ήταν και είναι ευρύτατη και

Φακές Read More »

Χοιρινό με σέλινο

Χοιρινό με σέλινο

Το χοιρινό με σέλινο είναι μια ακόμα συνταγή από ένα κλασσικό χειμωνιάτικο φαγητό από αυτά που τρώνε οι οικογένειες κάθε Κυριακή. Ένα πιάτο που λίγοι ξέρουν να εκτιμούν αλλά αξίζει να δοκιμάσετε. Έχει πολύ ξεχωριστή και ιδιαίτερη γεύση και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι κατάλληλο για γιορτινά τραπέζια και θα εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους

Χοιρινό με σέλινο Read More »

φασολάδα

Φασολάδα η Ελληνική

Η φασολάδα είναι ένα θρεπτικό φαγητό χαμηλό σε λιπαρά με πολλές και διαφορετικές παραλλαγές. Αν και είναι ένα φαγητό που πήρε τον τίτλο του παραδοσιακού το 1940, μάλλον δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές ανάμεσα στις νεαρότερες ηλικίες. Βέβαια, άλλοι προτιμούν τα φασόλια σούπα, άλλοι στεγνά και άλλοι πάλι χυλωμένα. Ένα είναι το σίγουρο, όταν έξω κάνει

Φασολάδα η Ελληνική Read More »

μανιτάρια στο γκριλ

Μανιτάρια στο γκριλ

Τα μανιτάρια στο γκριλ είναι ένα γευστικότατο πιάτο με ελάχιστες θερμίδες, ανύπαρκτα λιπαρά και πλουσιότατο σε θρεπτικά συστατικά. Το καλύτερο με την την συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι μπορούμε να την έχουμε το τραπέζι μας έτοιμη την σε λιγότερο από 10 λεπτά. Τα μανιτάρια ανήκουν σε εκείνη την κατηγορία τροφίμων που σπάνια αποδίδουν περισσότερες από 20

Μανιτάρια στο γκριλ Read More »

Μπύρα με λεμόνι

Μπύρα με λεμόνι: Το μυστικό για να μην κάνεις κοιλιά

Η μπύρα με λεμόνι μου προέκυψε τυχαία ένα βράδυ σε μια προσπάθεια να μειώσω την ποσότητα του αλκοόλ στο μισό. Πού να φανταστώ όμως ότι το πείραμα μου θα κατέληγε στην ανακάλυψη ενός μόνιμα δροσερού και ξεδιψαστικού ποτού! Κάθε φορά που γράφω ένα κείμενο, όπως τώρα καλή ώρα, δεν μπορώ να λειτουργήσω αν δεν ακούω

Μπύρα με λεμόνι: Το μυστικό για να μην κάνεις κοιλιά Read More »

καλοκαιρινή διατροφή για παιδιά

Θρέφοντας τα παιδιά μου στις διακοπές το καλοκαίρι

Κάποτε ένας φίλος είχε πει «Υπάρχουν δυο κατηγορίες ανθρώπων. Οι άνθρωποι και οι γονείς με μικρά παιδιά»… Το κείμενο που ακολουθεί είναι αυστηρώς ακατάλληλο για όσους επιθυμούν να τεκνοποιήσουν σύντομα. Παρόλα αυτά ας το κρατήσουν κάπου φυλαγμένο για να το επαναφέρουν στη μνήμη τους όταν έρθει αυτή η δύσκολη στιγμή. Εξοπλίσου με υπομονή Στο μεγάλωμα

Θρέφοντας τα παιδιά μου στις διακοπές το καλοκαίρι Read More »

φασολάκια λαδερά

Φασολάκια λαδερά

Αγαπημένα φασολάκια λαδερά! Μαγειρεύουμε το γνωστό παραδοσιακό λαδερό φαγητό με πολύ λιγότερες θερμίδες και με εξίσου πολύ καλή γεύση. Με τον ίδιο περίπου τρόπο θα μπορείτε να φτιάχνετε και τον αρακά, διάφορα ανάμικτα κατεψυγμένα λαχανικά ή τις μελιτζάνες, τις αγκινάρες κτλ. Εισαγωγή Τα φασολάκια λαδερά συνηθίζεται να κολυμπάνε στο λάδι. Υπάρχουν βέβαια και αυτοί που

Φασολάκια λαδερά Read More »

διάρροια σε παιδιά

Διάρροια σε παιδιά : Πρώτες βοήθειες

Η διάρροια σε παιδιά είναι μια δυσάρεστη συνέπεια ενός κρυολογήματος ή γαστρεντερίτιδας. Συνήθως κάνει την εμφάνιση της μετά την έναρξη κάθε σχολικής  χρονιάς, έναν προάγγελο ασθενειών για τα μικρά μας αγγελούδια. Από την προσωπική μου εμπειρία με τα παιδιά μου, κάθε φορά που αρρωσταίνουν από διάρροια, γαστρεντερίτιδα ή κάποια λοίμωξη, έχω δυο επιλογές. Η πρώτη

Διάρροια σε παιδιά : Πρώτες βοήθειες Read More »

τάρτα σύκο

Τάρτα σύκο δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα

Η συγκεκριμένη τάρτα σύκο σε κάθε κομμάτι της σας προσφέρει ένα μικρό αλλά πλήρες σε θρεπτικά συστατικά γεύμα. Μια συνταγή πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, αμινοξέα και μέταλλα, κάτι που την καθιστά ιδανική για την άριστη λειτουργία του εντέρου. Τάρτα σύκο: Υλικά που θα χρειαστείτε ½ φλιτζάνι μαργαρίνη από ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι

Τάρτα σύκο δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα Read More »

ζελέ με γιαούρτι

Ζελέ με γιαούρτι

Όταν μπορείτε να συνδυάσετε ένα δροσερό γλυκό με φρούτα, τότε το ζελέ με γιαούρτι και φρούτα μπορεί να σας προσφέρει τα 3 σε 1, γλυκό, φρούτα και μια μικρή μερίδα ασβεστίου. Υλικά για 5-6 μερίδες ζελέ με γιαούρτι 2 κουτιά ζελέ κεράσι ή λεμόνι ή ανανά ή φράουλα ½ κιλό γιαούρτι με λίγα λιπαρά, κατά

Ζελέ με γιαούρτι Read More »

χαλβάς σιμιγδαλένιος

Χαλβάς σιμιγδαλένιος : Συνταγή δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα

Αγαπημένος χαλβάς σιμιγδαλένιος. Αν κάποιος θέλει να περιγράψει τη συνταγή του σιμιγδαλένιου χαλβά, συνήθως την αναφέρει με αριθμούς. Χαλβάς σιμιγδαλένιος; Ένα, δύο, τρία, τέσσερα, ξεκάθαρα υλικά: Λάδι, σιμιγδάλι, ζάχαρη και νερό. Χαλβάς σιμιγδαλένιος : Υλικά που θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι λάδι (προαιρετικά 2⁄3 ελαιόλαδο και 1/3 λινέλαιο) 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι (κατά προτίμηση 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι

Χαλβάς σιμιγδαλένιος : Συνταγή δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα Read More »

κέικ με λιναρόσπορο

Κέικ με λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς

Tο κέικ με λιναρόσπορο αποδίδει ένα πολύ καλό, θρεπτικό αποτέλεσμα με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, αμινοξέα και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ένα και μόνο κομμάτι, συνοδευόμενο από ένα φρούτο ή έναν φρέσκο χυμό στο πρωινό ή ως ενδιάμεσο των γευμάτων σνακ, μπορεί να δώσει θρεπτικό αποτέλεσμα αντάξιο των πιο ορθά επιλεγμένων πρωινών γευμάτων. Για όσους έχουν

Κέικ με λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς Read More »

γαύρος λεμονάτος σαγανάκι

Γαύρος σαγανάκι λεμονάτος με μουστάρδα

Γαύρος σαγανάκι λεμονάτος με μουστάρδα! Μια ακόμα πρωτότυπη απολαυστική συνταγή για ψάρι. Αν σε κάποιους η μουστάρδα και τα θαλασσινά δεν συναντιούνται η παρακάτω συνταγή θα σας πείεσει με την πραγματικά διαφορετική της γεύση.   Υλικά για 2 μερίδες 1/2 κιλό γαύρο 2 κουταλάκια σκόνη μουστάρδας 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Ρίγανη Μαϊντανό 1 πιπεριά Τον χυμό

Γαύρος σαγανάκι λεμονάτος με μουστάρδα Read More »

diatrofikes-odigies-gia-to-pasxa

Ένας μικρός οδηγός με βασικές συμβουλές για τις μέρες του Πάσχα

Δύσκολοι καιροί για δίαιτες. Τουλάχιστον για όσους το έχουν ανάγκη. Ο φόβος ότι την επόμενη μέρα η ζυγαριά θα δείξει δύο με τρία κιλά περισσότερο είναι μεγάλος. Μπορούμε άραγε να τα αποφύγουμε, και αν ναι, πώς; Μυρίζουμε τη μαγειρίτσα Το κακό ξεκινά πάντα μετά την Ανάσταση. Πριν ακόμα τελειώσει η θεία λειτουργία τσουγκρίζουμε τα κόκκινα

Ένας μικρός οδηγός με βασικές συμβουλές για τις μέρες του Πάσχα Read More »

μπισκότα με μελάσα

Μπισκότα με μελάσα, δημητριακά και ταχίνι

Έχετε δοκιμάσει μπισκότα με μελάσα; Αν πραγματικά θέλετε να φτιάξετε τα δικά σας αφράτα cookies, που όχι μόνο πάνε και χωράνε παντού, αλλά τρώγονται με την ίδια νοστιμιά ακόμα και έπειτα από αρκετές μέρες αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Η μελάσα από ζαχαροκάλαμο συγκαταλέγεται στις 9 θρεπτικότερες τροφές του πλανήτη. Είναι μια υπερτροφή, που από

Μπισκότα με μελάσα, δημητριακά και ταχίνι Read More »

μηλοπιτάκια

Μηλοπιτάκια του Αδάμ

Συνταγή για νηστίσιμα μηλοπιτάκια, που μπορείτε να τα συνδυάσετε με φρέσκες ροδέλες μήλου, δημιουργώντας μια ανεπανάληπτη γεύση σε κάθε μπουκιά είτε στο πρωινό είτε ως ένα θρεπτικό σνακ με λίγες θερμίδες. Υλικά που θα χρειαστείτε για τα μηλοπιτάκια 2 μεγάλα μήλα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά ½ κουταλιά

Μηλοπιτάκια του Αδάμ Read More »

μηλόπιτα κέικ

Μηλόπιτα κέικ

Η μηλόπιτα κέικ είναι μια απλή και ξεχωριστή συνταγή. Πόσα μήλα άραγε περισσεύουν και τελικά τα πετάτε; Αντί να γεμίζετε το καλάθι των αχρήστων με νόστιμα και θρεπτικά μήλα, ετοιμάστε αυτή τη θρεπτική μηλόπιτα κέικ. Το να φτιάξετε μηλόπιτα για ένα ή δύο άτομα δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να φαγωθεί μέσα σε μια μέρα.

Μηλόπιτα κέικ Read More »

τσιζ κέικ με γιαουρτι

Τσιζ κέικ με γιαούρτι και μελάσα

Αυτή η συνταγή για τσιζ κέικ, εφόσον καταναλωθεί στη σωστή ποσότητα, μπορεί να αντικαταστήσει μια με δύο φορές την εβδομάδα μια μερίδα γαλακτοκομικών και ταυτόχρονα να καλύψει με τον πιο εύγεστο τρόπο την ανάγκη για ένα πολύ ωραίο γλυκό. Επίσης, θα μπορούσε να είναι και ένα ιδανικό πρωινό, το οποίο θα είναι έτοιμο από το

Τσιζ κέικ με γιαούρτι και μελάσα Read More »

dnipro-hospital

Βοηθάμε το Γενικό Νοσοκομείο στο Dnipro της Ουκρανίας

Σε αναμονή για τη λύση του δράματος του Ουκρανικού λαού, την επιτακτική ανάγκη για άμεση αποχώρηση των Ρωσικών στρατευμάτων και έχοντας πλήρη γνώση για την ασφάλεια των προχωρώ στην ακόλουθη ανακοίνωση: Κατόπιν προσωπικής μου επικοινωνίας με μέλος του νοσοκομείου General Hospital Mechnikovo και παράκλησης για οικονομική βοήθεια έστω και από 1 ευρώ, έως όσο μπορεί

Βοηθάμε το Γενικό Νοσοκομείο στο Dnipro της Ουκρανίας Read More »

snacks-gia-erotevmenous

Snacks για ερωτευμένους

Μια παράφραση γνωστής παροιμίας λέει «Ο έρωτας περνάει απ’ το στομάχι αλλά όταν φύγει ο έρωτας μένει το στομάχι». Ο Θάνος Ασκητής συμβουλεύει πως για να κρατήσει όσο το δυνατόν περισσότερο ο έρωτας, “η γυναίκα πρέπει πάντα να συμπεριφέρεται ως ερωτικό αντικείμενο του πόθου και ο άντρας ως εραστής”. Επέλεξα μέσα από το βιβλίο «Σεφ…

Snacks για ερωτευμένους Read More »

koulouraki-gemisto

Κουλουράκι γεμιστό να το μοιραστείς

Το κουλουράκι Θεσσαλονίκης είναι μια κλασική αξία. Πλέον μπορείτε να το βρείτε παντού. Μάλιστα, τα τελευταία χρόνια βγαίνει και σε έκδοση με αλεύρι ολικής άλεσης ή πολύσπορο. Από μόνο του δύσκολα θα σας χορτάσει, γι’ αυτό και πολλοί κουλουράδες το προσφέρουν με ένα μικρό τρίγωνο τυρί για να ολοκληρωθεί η χημεία μιας τραγανής μπουκιάς σε

Κουλουράκι γεμιστό να το μοιραστείς Read More »

to-paradoxo-monopati-pros-to-noima-tis-zois

Το παράδοξο μονοπάτι προς το νόημα της ζωής

Το ακόλουθο άρθρο είναι η ομιλία μου στην παρουσίαση του βιβλίου “Το παράδοξο μονοπάτι προς το νόημα της ζωής” του συγγραφέα Δημήτρη Φλαμούρη. Η παρουσίαση πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 15 Δεκεμβρίου στο café Αθηναίων Πολιτεία στο Θησείο.  Τον συγγραφέα Δημήτρη Φλαμούρη τον γνώρισα πρώτα από τα βιβλία του και τις  αναρτήσεις στο Ψυχο-Λογικό Blog. Πολύ αργότερα μου

Το παράδοξο μονοπάτι προς το νόημα της ζωής Read More »

ομελέτα με τορτίγια

Ομελέτα με τορτίγια

Η συγκεκριμένη ομελέτα με τορτίγια που σχεδόν ψήνεται  στον ατμό αποτελεί  ένα από τα πιο αγαπημένα γεύματα των μικρών παιδιών. Είναι τόσο εύκολη στην εκτέλεσή της που ακόμα κι ένα πεντάχρονο παιδί μπορεί να την παρασκευάσει. Υλικά που θα χρειαστείτε για την ομελέτα με τορτίγια Πώς να φτιάξετε την ομελέτα με τορτίγια Σε ένα αντικολλητικό

Ομελέτα με τορτίγια Read More »

diatrofi-paidion-stis-giortes

Η διατροφή των παιδιών στις γιορτές

Γιατί πρέπει να υπάρχει διαφορετική διατροφή για τα παιδιά τις ημέρες των γιορτών; Ποια πρέπει να είναι η διατροφή των παιδιών κατά τη διάρκεια των γιορτών; Αυτό είναι ένα ερώτημα που μου τέθηκε πρόσφατα από μια δημοσιογράφο. Προς στιγμήν αναρωτήθηκα και εγώ γιατί θα έπρεπε να υπάρχει διαφορετική διατροφή για τα παιδιά τις ημέρες των γιορτών.

Η διατροφή των παιδιών στις γιορτές Read More »

Ενεργοποιημένος Καφές

Ενεργοποιημένος Καφές ή ο καφές των επιστημόνων

Η συγκεκριμένη ιδέα για την παρασκευή του ενεργοποιημένου καφέ είναι σίγουρα νέα και μας έρχεται από την Αμερική. Μάλιστα λέγεται ότι η συγκεκριμένη συνταγή είναι πλέον το μυστικό των επιστημόνων. Ο  συνδυασμός του καφέ με τα λιπαρά από το φρέσκο βιολογικό βούτυρο και το βούτυρο ή/και το λάδι καρύδας επιδρούν ιδιαίτερα τονωτικά στον εγκέφαλο. Βασική

Ενεργοποιημένος Καφές ή ο καφές των επιστημόνων Read More »

geyma-tis-afroditis

Το μυστικό γεύμα της Αφροδίτης

Η Αφροδίτη κατά την αρχαία ελληνική μυθολογία είναι η θεά του έρωτα και της ομορφιάς, της σεξουαλικότητας, της ηδονής και της τεκνοποίησης. Η αντίστοιχη θεότητα της Αρχαίων Ρωμαίων ήταν η Venus. Σύμφωνα με τον ομηρικό μύθο γεννήθηκε στις ακτές της Πάφου στην Κύπρο. Ως μία εκ των 12 εκλεκτών του Ολύμπου είχε ως βρώσιμη επιλογή την αμβροσία και ως πόσιμη το νέκταρ. Όμως για πόσο καιρό μπορεί κάποιος

Το μυστικό γεύμα της Αφροδίτης Read More »

salata-me-krouton

Σαλάτα με κρουτόν από αλεύρι ντίνκελ σε σχήμα πέρλας

Τα κρουτόν μπορούν να συνοδεύσουν θαυμάσια οποιαδήποτε σαλάτα. Αν κιόλας η σαλάτα περιέχει και μια πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, συνθέτουν πολύ εύκολα ένα πλήρες θρεπτικό και χορταστικό γεύμα. Υλικά που θα χρειαστείτε Κοτόπουλο ως ζωικό μέρος της 3άδας Κρουτόν ως αμυλούχο μέρος της 3άδας Φρέσκα λαχανικά εποχή ως φρέσκο μέρος της 3άδας Εκτέλεση Για 2

Σαλάτα με κρουτόν από αλεύρι ντίνκελ σε σχήμα πέρλας Read More »

proino-me-w3-kai-w6

Πρωινό με ω3 & ω6

Είναι όλες αυτές οι στιγμές όταν πολλοί και διάφοροι που εμπιστεύεσαι, σου προτείνουν να κάνεις μια γευστική καινοτομία στη διατροφή σου. Κι εσύ, για κάποιον λόγο, το αναβάλλεις διαρκώς. Όταν έρχεται τελικά η στιγμή που περνάς στο επόμενο βήμα. Και το μόνο που μετανιώνεις είναι για το χρόνο που έχασες δίχως να το έχεις κάνει…

Πρωινό με ω3 & ω6 Read More »

ta-oraiotera-pragmata-stin-zoi-einai-kai-fagosima

Τα ωραιότερα πράγματα στη ζωή είναι και φαγώσιμα…

Οι μητέρες μας και οι γιαγιάδες μας, με μια κατσαρόλα μόνο και μια πρέζα αγάπη στις συνταγές τους, μαγείρευαν και μαγειρεύουν αληθινά αριστουργήματα. Δώσε τη γεύση που σου αξίζει στα γεύματά σου Η γαστρονομία για πολλούς έχει ανακηρυχθεί ως την 8η μορφή τέχνης. Οι εμπνευσμένοι Chef πολύ συχνά συναγωνίζονται σε δημοτικότητα ακόμα και τους πιο διάσημους

Τα ωραιότερα πράγματα στη ζωή είναι και φαγώσιμα… Read More »

νουντλς με λαχανικά

Νουντλς με λαχανικά και σολομό

Τα νουντλς με λαχανικά αποτελούν το Light alter ego των ζυμαρικών, κρατώντας κάθε γεύμα υψηλό σε νοστιμιά. Παράλληλα, φέρουν ιδιαίτερα χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό μιας και επηρεάζει τον γλυκαιμικό δείκτη άρα και την ποσότητα του σακχάρου που έχουμε στο αίμα μας. Ας δούμε πώς συνδυάζονται εξαιρετικά μεταξύ τους τα υλικά της συνταγής

Νουντλς με λαχανικά και σολομό Read More »

mathainontas-tin-egkrateia

Μαθαίνοντας την εγκράτεια προς το φαγητό ή το γλυκό

Kάθε φορά που ένας άνθρωπος μπαίνει στη δοκιμασία να αντισταθεί σε ένα πειρασμό, εξαντλεί και ένα μέρος από την αποθηκευμένη του δύναμη για εγκράτεια. Στο παραπάνω συμπέρασμα, κατέληξε μελέτη που πραγματοποιήθηκε σχετικά πρόσφατα από Ψυχολόγους του Πολιτειακού Πανεπιστήμιου της Φλόριντα. Να φάω ή να μην φάω; Όσο πιο συχνά μπαίνει ένας άνθρωπος σε διατροφικούς πειρασμούς,

Μαθαίνοντας την εγκράτεια προς το φαγητό ή το γλυκό Read More »

simasia-tis-diatrofis-stis-diatrofikes-diataraxes

Η σημασία της διατροφής στην αντιμετώπιση των διατροφικών διαταραχών

Προφανώς δεν υπάρχει ένας απλός παράγοντας που εξηγεί την πείνα. Οι ψυχολόγοι προσπαθώντας να εξηγήσουν το κίνητρο πείνας μέσα από το πρίσμα της φυσιολογίας, έχουν εξετάσει τα κέντρα πείνας, το προκαθορισμένο σημείο βάρους, τις λειτουργίες των νευρικών συστημάτων και τη βιοχημεία του σώματος. Οι επιρροές στην δημιουργία της πείνας και τη ρύθμιση του κορεσμού είναι

Η σημασία της διατροφής στην αντιμετώπιση των διατροφικών διαταραχών Read More »

kempap-apo-to-pouthena

Κεμπάπ από το πουθενά

Πολλές φορές όταν μαγειρεύουμε μπιφτέκια τυχαίνει να περισσέψουν δύο, τρία ή και περισσότερα. Η συνήθης τακτική είναι να τα φάμε για να μην τα πετάξουμε, επιβαρύνοντας φυσικά τόσο το πεπτικό μας σύστημα όσο και το θερμιδικό φορτίο του γεύματος που μόλις καταναλώσαμε. Για προσέξτε όμως μια ωραία ιδέα που σκεφτήκαμε ώστε να σας δώσουμε  ένα

Κεμπάπ από το πουθενά Read More »

zymarika-me-tono

Ζυμαρικά με τόνο

Μια συνταγή με ζυμαρικά που δεν μπορεί παρά να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό. Ελαφριά, χωρίς πολλές θερμίδες και λιπαρά. Γευστική αλλά και εξαιρετικά εύκολη στο μαγείρεμά της Υλικά για δύο με τρεις μερίδες 250 γραμμάρια μακαρόνια (βίδες ή φιογκάκια) 120 γραμμάρια τόνο (σε λάδι ή νερό) 2 μέτρια κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 4 κουταλιές

Ζυμαρικά με τόνο Read More »

Το απόλυτο απογευματινό

Μετά από ένα τέτοιο συνδυασμό, είναι βέβαιο ότι θα έχετε ευχαρίστηση και κορεσμό που θα βάλει τους γευστικούς κάλυκες να αδημονούν για την επόμενη φορά που θα το προσφέρετε στον οργανισμό σας. Η πρόταση μου για το απόλυτο απογευματινό περιλαμβάνει τα παρακάτω: Γιαούρτι παραδοσιακό (κατσικίσιο η πρόβειο) (Ζωικό μέρος / 3άδας) Μείγμα ενεργοποιημένων καρπών (1/2 αμυλούχας

Το απόλυτο απογευματινό Read More »

sushi-apo-spiti

Σούσι από σπίτι

Ακούγοντας τη λέξη σούσι οι περισσότεροι από εμάς έχουμε το μυαλό μας το ωμό ψάρι. Πρόκειται για μια παρεξήγηση, αφού είναι στην πραγματικότητα ένα πεντανόστιμο πιάτο που φτιάχνεται πολύ εύκολα με μαγειρεμένο ψάρι και λαχανικά. Διαλέξαμε και σας παρουσιάζουμε μια βασική συνταγή για σούσι χρησιμοποιώντας καπνιστό σολομό και σουρίμι. Η συνταγή είναι από το βιβλίο

Σούσι από σπίτι Read More »

omeleta-ston-atmo

Ομελέτα στον ατμό

Όχι άλλο κάρβουνο… Στο εξαιρετικό κείμενο Τι είναι αυτό που το τρώς και σε τρώει αναφέρεται με τον πιο κατανοητό τρόπο πώς επιδρούν στη υγεία μας όλες οι τοξικές ουσίες που παράγονται κατά το μαγείρεμα των τροφών σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το παρατεταμένο τηγάνισμα και το ψήσιμο του κρέατος στα κάρβουνα, καθώς και η υπερβολική

Ομελέτα στον ατμό Read More »

κοτόπουλο λεμονάτο

Κοτόπουλο λεμονάτο

Tο κοτόπουλο λεμονάτο αποτελεί μια εύκολη λύση που ταιριάζει σε μικρούς και μεγάλους. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, χαμηλό σε λιπαρά και εξαιρετικά εύγεστο! Σας προτείνω μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή που θα καλύψει πλήρως τις καθημερινές γαστριμαργικές ανάγκες σας. Υλικά για τέσσερις με πέντε μερίδες κοτόπουλο λεμονάτο Πώς να

Κοτόπουλο λεμονάτο Read More »

giouvarlakia

Γιουβαρλάκια

Μια νόστιμη και παραδοσιακή συνταγή. Μπορεί να γίνει και με ντομάτα περιορίζοντας σημαντικά τα λιπαρά. Μια πολύ καλή πρόταση για τις κρύες μέρες! Υλικά που χρειαζόμαστε για 4 με 5 μερίδες μισό κιλό άπαχο κιμά μισό φλιτζάνι σκούρο ρύζι ή τέσσερις κουταλιές της σούπας μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό και μισή κουταλιά ξερό ή φρέσκο βασιλικό

Γιουβαρλάκια Read More »

kalamarakia-gemista

Καλαμαράκια γεμιστά

Τα γεμιστά καλαμαράκια είναι μια συνταγή που προέρχεται από τα βάθη των αιώνων. Αποτέλεσε μια από τις βασικές και νοστιμότερες συνταγές των βασιλιάδων του Μινωικού πολιτισμού καθότι η Κρητική διατροφή είναι συνυφασμένη με τα ψάρια και τα θαλασσινά. Σε μια πιο σύγχρονη παραλλαγή, η συνταγή που ακολουθεί παραμένει πιστή στις εξαιρετικές γεύσεις του παρελθόντος. Είναι

Καλαμαράκια γεμιστά Read More »

glykia-soupa-mpananas

Γλυκιά σούπα μπανάνας με καρύδα

Οι μπανάνες στην Ταϊλάνδη θεωρούνται το εθνικό φρούτο της χώρας. Αξιοποιούνται τόσο σε γλυκά όσο και αλμυρά φαγητά σε μια τεράστια γκάμα γευστικών και θρεπτικών επιλογών. Η συνταγή που παρουσιάζεται αποδεικνύει πόσο νόστιμα και διαφορετικά μπορεί να παρασκευαστεί μια γλυκιά σούπα με βάση αυτό το αγαπημένο φρούτο. Παρεμπιπτόντως, η συγκεκριμένη συνταγή είναι και νηστίσιμη! Υλικά

Γλυκιά σούπα μπανάνας με καρύδα Read More »

araviki-pita-me-galopoula

Γαλοπούλα σε αραβική πίτα

Για αυτούς που το γρήγορο φαγητό είναι καθημερινότητα και ο χρόνος στην κουζίνα είναι λίγος, η λύση του έτοιμου φαγητού μπορεί να αποτελεί μονόδρομο. Υπάρχουν όμως μικρές και εύκολες συνταγές με απλά υλικά που μπορούν να αποτελέσουν μια γρήγορη και υγιεινή επιλογή. Η αραβική πίτα μπορεί να αποτελεί την βάση για άπειρους συνδυασμούς. Δοκιμάστε την

Γαλοπούλα σε αραβική πίτα Read More »

idees-gia-proina

3 πρωινά που θα λατρέψεις με φυσική πραλίνα από καρπούς

Το πρωινό είναι ένα από τα σημαντικότερα γεύματα της ημέρας! Μας εξασφαλίζει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να ξεκινήσουμε δυναμικά και να φέρουμε εις πέρας όλες τις υποχρεώσεις που απαιτούν πνευματική αλλά και σωματική διαύγεια. Το βασικό χαρακτηριστικό των τριών  γευμάτων είναι η φυσική πραλίνα από κρέμα καρπών Wish Spread, χωρίς ίχνος

3 πρωινά που θα λατρέψεις με φυσική πραλίνα από καρπούς Read More »

diatrofikes-simvoules-gia-ta-xristougenna

Διατροφικές συμβουλές για τα Χριστούγεννα

Οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς,  γεμίζουν με άγχος πολλούς ανθρώπους σε σχέση με τα κιλά τους. Απολαύστε τις γιορτές και το γιορτινό σας τραπέζι ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές. Μπορεί να μη σας οδηγήσουν σε απώλεια κιλών. Σίγουρα όμως θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το βάρος σας σταθερό και να έχετε πάντοτε τον έλεγχο

Διατροφικές συμβουλές για τα Χριστούγεννα Read More »

exipnos-mathitis

Ο ευφυής και καλός μαθητής

Ο δείκτης νοημοσύνης κάθε ανθρώπου είναι λίγο πολύ προκαθορισμένος πριν τη γέννησή του. Το γενετικό υλικό καθορίζει πολλά και το ίδιο κάνει και η πρώιμη περίοδος κύησης. Η καλή κατάσταση υγείας της μέλλουσας μητέρας και η επαρκής διατροφή κατά τη διάρκεια της κύησης είναι καθοριστικής σημασίας παράγοντες. Άπαξ και γεννήθηκες υπάρχουν τόσα πολλά που μπορούν

Ο ευφυής και καλός μαθητής Read More »

sinaisthimatiko-threpsimo

Το συναισθηματικό θρέψιμο και η σημασία του

Τον τελευταίο καιρό διαπιστώνουμε μια ραγδαία προσέλευση μικρών παιδιών που έρχονται στα γραφεία μας με προβλήματα υπερβάλλοντος βάρους. Μια πρώτη παρατήρηση Κατά την παρακολούθηση αυτών των υπέρβαρων παιδιών, σε συνεργασία με τους ψυχολόγους που συνεργαζόμαστε, παρατηρήσαμε ότι στα περισσότερα από αυτά τα παιδιά υπήρχε πρόβλημα στον χρόνο που διέθεταν για αυτά οι γονείς τους. Συνήθως

Το συναισθηματικό θρέψιμο και η σημασία του Read More »

Irakleio

Ιστορίες μιας πόλης: Ηράκλειο Κρήτης

Καθίσαμε για καφέ στο Veneto πάνω από τα νεώρια με θέα το λιμάνι του Ηρακλείου και τον Κούλε. Εικόνες ενός λιμανιού μιας πολύπαθης πόλης. Πιάσαμε κουβέντα για την ιστορία του Ηρακλείου, είχαμε διαβάσει αρκετά. Για λίγο νιώσαμε το χρόνο να γυρίζει πίσω και να ξετυλίγονται μπροστά μας σαν ταινία, το πέρασμα  όλων εκείνων των κατακτητών, Άραβες, Γενουάτες, Ενετοί,

Ιστορίες μιας πόλης: Ηράκλειο Κρήτης Read More »

Exelixi

Πόσο κρέας μπορεί να φάει κάποιος και το σύνδρομο της φανταστικής εγκυμοσύνης

Μέρος από τις πιο όμορφες στιγμές του καλοκαιριού είναι η δυνατότητα να διαβάσεις πολλά και διαφορετικά βιβλία. Να αξιοποιείς με δημιουργικό τρόπο τον ελεύθερο χρόνο. Από τα πιο ενδιαφέροντα αναγνώσματα που είχα την χαρά και την τύχη να πέσει στα χέρια μου, είναι το βιβλίο «Η εξέλιξη του ανθρώπινου είδους». Συγγραφέας είναι η Sang Hee

Πόσο κρέας μπορεί να φάει κάποιος και το σύνδρομο της φανταστικής εγκυμοσύνης Read More »

Limeni

Λιμένι για πάντα…'Ενας επίγειος παράδεισος

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Κάθε φορά που πηγαίνω στη Μάνη και συγκεκριμένα στο Λιμένι το πρώτο πράγμα που σκέφτομαι είναι πως θα μπορούσα να τα καταφέρω ώστε να μείνω εκεί για πάντα. Η μαγεία του τοπίου λειτουργεί απολύτως σαγηνευτικά για τον επισκέπτη. Mέρες αργότερα μετά την επιστροφή στην πόλη οι εικόνες δεν παύουν να περνούν διαρκώς από τις σκέψεις

Λιμένι για πάντα…'Ενας επίγειος παράδεισος Read More »

Άθως και Οίνος

Το βιβλίο ” Άθως και Οίνος” είναι ένα πραγματικό αριστούργημα γνώσης και ιστορίας. Το βιβλίο της  δημοσιογράφος οίνου  Ελένης Κεφαλοπούλου παρουσιάζει την υπερχιλιόχρονη αμπελoοινική ιστορία του Αγίου Όρους. Χρειάστηκαν τέσσερα χρόνια έρευνας, συνεντεύξεων και φωτογραφήσεων, για να ολοκληρωθεί αυτή η έκδοση μας αναφέρει η Ελένη Κεφαλοπούλου. Πρόκειται για την πρώτη και μοναδική καταγραφή της ιστορίας

Άθως και Οίνος Read More »

Καλαμάρι με γέμιση απο σπανάκι και γαρίδες

Το καλαμάρι  που κατά την  μεσαιωνική ελληνική ονομαζόταν καλαμάριον ονομάστηκε έτσι χάρη στο σώμα του που μοιάζει με μελανοδοχείο. Αποτελεί εξαιρετικό έδεσμα κυρίως συνοδεία ούζου κατά τους θερινούς μήνες μαζί με τα ξαδερφάκια του τις σουπιές και τα χταπόδια. Υλικά για 4 μερίδες 8 μεγάλα καλαμάρια  (περίπου 1,5 κιλό αγορά) 200 γραμμάρια γαρίδες 200 γραμμάρια σπανάκι 150 γραμμάρια ρύζι

Καλαμάρι με γέμιση απο σπανάκι και γαρίδες Read More »

Πόση εξυπνάδα χρειάζεται για να καταλάβεις πως είσαι ανόητος

Πρόσφατα, σε μια εκπομπή για τη χειρουργική παχυσαρκία, έκανα μια διαπίστωση. Το μόνο που συμβαίνει είναι να παρουσιάζονται τα θαύματα της βαριατρικής. Έτσι συνηθίζεται να την αποκαλούν όσοι θέλουν να χρυσώνουν το χάπι. Ένας προσεκτικός τηλεθεατής εύκολα θα διαπίστωνε το παρακάτω. Οι παρευρισκόμενοι μεταχειρουργημένοι ασθενείς, που αναφέρονταν στα χαμένα κιλά τους, σπάνια βρίσκονταν σε αυτή

Πόση εξυπνάδα χρειάζεται για να καταλάβεις πως είσαι ανόητος Read More »

Μεγάλες νίκες απέναντι στο φαγητό

Η Βασιλική έγραψε αυτή την επιστολή προς τον εαυτό της. Στην παρούσα φάση της φαίνονται όλα πολύ εύκολα με τη διατροφή της. Έπειτα από τόσο καιρό συμβουλευτικής και εκπαίδευσης πάνω στην διαταραγμένη σχέση της με την τροφή, το έκανε για να μην ξεχνάει ποτέ τις μεγάλες νίκες που έχει πετύχει μέχρι τώρα. Ένα χαρτί γεμάτο σκέψεις

Μεγάλες νίκες απέναντι στο φαγητό Read More »

Αυγά Μαργαρίτα

Αν υπήρχε διαγωνισμός για το πιο  γρήγορο και πιο νόστιμο φαγητό αυτή η συνταγή θα ήταν ο νικητής όλων…   Η συνταγή αυτή ίσως είναι η πιο γρήγορη ιδέα για να παρασκευάσει κάποιος φαγητό σε πέντε λεπτά. Ειδικά για όσους έχουν ζήσει ως φοιτητές ήταν πάντα η πιο γρήγορη λύση. Υλικά 1-2 ντομάτες ή 2-3

Αυγά Μαργαρίτα Read More »

ντάκος

Ντάκος ο Κρητικός

Ο Ντάκος είναι ναπόσπαστο κομμάτι της Κρητικής διατροφής και πανάρχαια τροφή των χωρικών και των βοσκών της. Πρωταγωνιστεί σε πολλά μενού εστιατορίων αν και είναι μια λιτή πλην θρεπτική συνταγή. Δροσερή γεύση για το καλοκαίρι αλλά και έντονη ανάλογα με τον τύπο του τυριού που θα χρησιμοποιηθεί. Αποτελείται από κρίθινο παξιμάδι, τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, ξινομυζήθρα

Ντάκος ο Κρητικός Read More »

Ανακαλύπτοντας το Mind Food Eating στο δρόμο προς την ιδανική σιλουέτα

Η σημασία της ενσυνείδητης στάσης στο φαγητό Όλοι μας τρώμε καθημερινά τουλάχιστον τέσσερα με πέντε γεύματα. Κάποιες φορές αυτά είναι οργανωμένα, και κάποιες φορές τα επιλέγουμε ανάλογα με την πείνα μας και την διαθεσιμότητα της τροφής. Η έντονη καθημερινότητα με τις πολλές υποχρεώσεις έχει συχνά σαν αποτέλεσμα, η τροφή μας να υπόκειται σε επιπόλαιες επιλογές.

Ανακαλύπτοντας το Mind Food Eating στο δρόμο προς την ιδανική σιλουέτα Read More »

Η πανδημία της απώλειας της υγείας

Παρατηρώντας όλες αυτές τις μέρες όπως όλοι μας, τις ανησυχητικές ενδείξεις για το πως διαχειρίζεται ο παγκόσμιος πληθυσμός τη διαχείριση της πανδημίας, σίγουρα μπορούμε να καταλήξουμε σε κάποια πρώτα συμπεράσματα για το πόσο σημαντική είναι η στάση κάθε ενός από εμάς απέναντι στην υγεία μας. Θεωρητικά αργά ή γρήγορα, φαίνεται πως όλοι μας θα έρθουμε

Η πανδημία της απώλειας της υγείας Read More »

Διατροφικές τακτικές έναντι του Κορωνοϊού από τον Ευάγγελο Ζουμπανέα στον Alpha

Ο Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Ευάγγελος Ζουμπανέας, μιλάει στην εκπομπή του Alpha, για το πως θα ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας απέναντι στην πιθανή εμφάνιση του Κορωναιού και άλλων εποχιακών λοιμώξεων του αναπνευστικού. Δείτε την εκπομπή Εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=crGrsdYRSZs&feature=youtu.be Πηγές: Με αφορμή το συγκεκριμένο απόσπασμα αξίζει να δείτε α) τη μελέτη για το Vitamin D Hammer στον υπερσύνδεσμο που ακολουθεί

Διατροφικές τακτικές έναντι του Κορωνοϊού από τον Ευάγγελο Ζουμπανέα στον Alpha Read More »

Η δική μου Νηστεία 5η μέρα

5η ημέρα Σάββατο 7 Μαρτίου 2020 Για τα προϊόντα που παρουσιάζω μπορείς να βρεις περισσότερες πληροφορίες μέσω υπερσυνδέσμων στο τέλος του κειμένου. Επίσης μέσω υπερσυνδέσμων μπορείς να βρεις τις συνταγές που παρουσιάζονται ώστε να σε κατευθύνω πως να μπορέσεις κι εσύ με τη σειρά σου να τις παρασκευάσεις. Οι παραπομπές έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα με

Η δική μου Νηστεία 5η μέρα Read More »

Η δική μου Νηστεία 4η μέρα

4η ημέρα Παρασκευή 6 Μαρτίου 2020 Για τα προϊόντα που παρουσιάζω μπορείς να βρεις περισσότερες πληροφορίες μέσω υπερσυνδέσμων. Επίσης μέσω υπερσυνδέσμων μπορείς να βρεις τις συνταγές που παρουσιάζονται ώστε να σε κατευθύνω πως να μπορέσεις κι εσύ με τη σειρά σου να τις παρασκευάσεις. Εφόσον οι συνθήκες το επιτρέπουν, θα παρουσιάζω καθημερινά το προσωπικό μου

Η δική μου Νηστεία 4η μέρα Read More »

Η δική μου Νηστεία 3η μέρα

3η ημέρα Πέμπτη 5 Μαρτίου 2020 Για τα προϊόντα που παρουσιάζω μπορείς να βρεις περισσότερες πληροφορίες μέσω υπερσυνδέσμων. Επίσης μέσω υπερσυνδέσμων μπορείς να βρεις τις συνταγές που παρουσιάζονται ώστε να σε κατευθύνω πως να μπορέσεις κι εσύ με τη σειρά σου να τις παρασκευάσεις. Εφόσον οι συνθήκες το επιτρέπουν, θα παρουσιάζω καθημερινά το προσωπικό μου

Η δική μου Νηστεία 3η μέρα Read More »

Η δική μου Νηστεία 2η μέρα

2η ημέρα Τετάρτη 4 Μαρτίου 2020 Για τα προϊόντα που παρουσιάζω μπορείς να βρεις περισσότερες πληροφορίες μέσω υπερσυνδέσμων. Επίσης μέσω υπερσυνδέσμων μπορείς να βρεις τις συνταγές που παρουσιάζονται ώστε να σε κατευθύνω πως να μπορέσεις κι εσύ με τη σειρά σου να τις παρασκευάσεις. Εφόσον οι συνθήκες το επιτρέπουν, θα παρουσιάζω καθημερινά το προσωπικό μου

Η δική μου Νηστεία 2η μέρα Read More »

Νηστεία Ζουμπανέα

Η δική μου Νηστεία, ημέρα 1η

1η ημέρα Τρίτη 3 Μαρτίου 2020 Σε αυτό το φιλόδοξο πλάνο θα προσπαθήσω σε καθημερινή βάση να καταγράψω την προσωπική μου διατροφή καθ’ όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής. Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω ένα διαφορετικό τρόπο πέραν των συνηθισμένων, προσπαθώντας να φτιάξω γεύματα άρτια σε θρεπτικά συστατικά και με ευφάνταστους συνδυασμούς. Μέσα από αυτό το πλάνο

Η δική μου Νηστεία, ημέρα 1η Read More »

Να κουβαλάω το βάρος μου ή το φαγητό μου;

Η σωστή διατροφή είναι σαν τα οικονομικά, αν δεν τα προβλέψεις τα έξοδά σου θα φαλιρίσεις. Το ίδιο ακριβώς ισχύει και με τη διατροφή σου, αν δεν προβλέψεις τα γεύματα της επόμενης μέρας τότε είτε θα πεινάσεις και στη συνέχεια θα χρειαστείς μεγάλες ποσότητες τροφής για να καλύψεις την υπογλυκαιμία που θα έχει προηγηθεί, είτε

Να κουβαλάω το βάρος μου ή το φαγητό μου; Read More »

Σεμινάριο " Φωνή και στάση του σώματος στην επιτυχή επικοινωνία"

Στα πλαίσια της συνεχιζόμενης εκπαίδευσης του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών, το Σάββατο 12 Οκτωβρίου θα διεξαχθεί σεμινάριο με θέμα “Φωνή και στάση του σώματος στην επιτυχή επικοινωνία του Επαγγελματία Υγείας”. Σύμφωνα με τους κανόνες επικοινωνίας, αυτά που θέλουμε να επικοινωνήσουμε, αγγίζουν λιγότερο από 17% σε ουσιαστική πληροφορία από αυτά που θέλουμε να μεταδώσουμε! Η στάση

Σεμινάριο " Φωνή και στάση του σώματος στην επιτυχή επικοινωνία" Read More »

Διεθνής Ελληνική επιτυχία με το ΚΕΑΔΔ στο 13ο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής

15-18 October 2019,  FENS 2019 Dublin Irland Το Κέντρο Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών θα παρουσιάσει στο προσεχές Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής στο Δουβλίνο, τα αποτελέσματα της πρωτοποριακής Πανελλήνιας Έρευνας για τις Διατροφικές Διαταραχές που διετέλεσε σε συνεργασία με το European University of Cyprus. Πρόκειται για τη μεγαλύτερη έρευνα πάνω στις διατροφικές διαταραχές στην Ελλάδα, τόσο σε

Διεθνής Ελληνική επιτυχία με το ΚΕΑΔΔ στο 13ο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής Read More »

Ή Διατροφική Νοημοσύνη πιο επίκαιρη από ποτέ

Διανύοντας τις πρώτες ημέρες του Ιουλίου 2019, καθώς κρατάω στα χέρια μου την 6η ανανεωμένη έκδοση του βιβλίου Διατροφική Νοημοσύνη και κάνοντας τον απολογισμό μιας ολόκληρης δεκαετίας, δεν θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ πόσοι απόφοιτοι «διαμάντια» –επαγγελματίες υγείας, πλέον– θα ξεπηδούσαν με το άστρο τους από τις εκδόσεις και την εκπαίδευση Master Practitioner in Eating

Ή Διατροφική Νοημοσύνη πιο επίκαιρη από ποτέ Read More »

Το «Παγώνι», οι νοστιμιές του και τα μικρά μυστικά ενός πετυχημένου εστιατορίου.

Συνέντευξη με τον Σεφ Νάσο Σεφερλή, ιδιοκτήτη του ομώνυμου εστιατορίου στη Νέα Φιλαδέλφεια. – Καλησπέρα Νάσο, χαίρομαι ιδιαίτερα που σε γνωρίζω και κυρίως αφού πρώτα έχω δοκιμάσει όλα αυτά τα υπέροχα πράγματα για τα οποία θα μιλήσουμε στη συνέχεια.Καταρχάς θέλω να σε ρωτήσω, εσύ ασχολείσαι με την μαγειρική; – Ναι εγώ αυτό έχω σπουδάσει, ήμουν

Το «Παγώνι», οι νοστιμιές του και τα μικρά μυστικά ενός πετυχημένου εστιατορίου. Read More »

"Παγώνι", το εστιατόριο που με μια δοκιμή θα σε πείσει

Οι πιο νόστιμες επιλογές στο εστιατόριο “Παγώνι” για απόλαυση χωρίς ενοχές  Το «Παγώνι» είναι ένα εστιατόριο –  μεζεδοπωλείο στην νέα Φιλαδέλφεια που προσφέρει κυρίως αυτό που λέμε πειραγμένη ελληνική κουζίνα και λειτουργεί πετυχημένα τα τελευταία έξι χρόνια. Η ομάδα του επιστημονικού portal υγείας diatrofi.gr  επέλεξε να το παρουσιάσει για την στήλη «Αξίζει η παράκαμψη» διότι

"Παγώνι", το εστιατόριο που με μια δοκιμή θα σε πείσει Read More »

My diet coach, Δεν θεραπεύουμε μετρήσεις, θεραπεύουμε τον άνθρωπο…

Πρόλογος του βιβλίου  My diet coach, Στην εκπαίδευση Master Practitioner on Eating Disorders που διοργανώνει το Κέντρο Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ), δεν έρχεται κάποιος για να πάρει μόνο την γνώση αλλά και την εμπειρία για να γίνει καλύτερος τόσο ο ίδιος ως άνθρωπος όσο και ως εμπνευσμένος θεραπευτής. Δεν έρχεται για να πάρει απλώς ένα πιστοποιητικό

My diet coach, Δεν θεραπεύουμε μετρήσεις, θεραπεύουμε τον άνθρωπο… Read More »

Υποφέρω με υπερφαγικά επεισόδια, μπορείτε να με βοηθήσετε;

Πραγματικό περιστατικό  Εδώ και 3 μήνες αντιμετωπίζω ένα σοβαρό πρόβλημα. Είχα κάποτε χάσει πολλά κιλά γύρω στα 30 όμως τα τελευταία 10 τα έχασα αποκλειστικά με πολύ αυστηρή δίαιτα, δεν έτρωγα σχεδόν τίποτα και από τότε αντιμετωπίζω πολλά ορμονικά προβλήματα, έως έφερα και υποθυρεοειδισμό. Τα Χριστούγεννα ήμουν στα 60 και όλα καλά όμως επειδή οι

Υποφέρω με υπερφαγικά επεισόδια, μπορείτε να με βοηθήσετε; Read More »

Οδηγίες και συμβουλές κατά τη διάρκεια της νηστείας της σαρακοστής + Video

Ο Ευάγγελος Ζουμπανέας καλεσμένος στην εκπομπή Alpha Ρεπορτάζ δίνει οδηγίες και συμβουλές για τη σημασία της ορθής διατροφικής πρακτικής κατά τη διάρκεια της νηστείας της σαρακοστής και παρουσιάζει το βιβλίο “Η Διατροφή στη Νηστεία” της διαιτολόγου Παναγιώτα Καρακασίδόυ σε συμπαραγωγή των εκδόσεων Σταμούλη και το Κέντρο Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών. Το βιβλίο Η Νηστεία

Οδηγίες και συμβουλές κατά τη διάρκεια της νηστείας της σαρακοστής + Video Read More »

Ποια είναι τα ασφαλή όρια από τις πηγές ακτινοβολίας της κινητής τηλεφωνίας

Το άρθρο περιλαμβάνει μετρήσεις του διαιτολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα για την επικίνδυνη ακτινοβολία : α) από την κεραία κινητής τηλεφωνίας του ΟΤΕ στη Νέα Ιωνία, β) από μια κλασική πηγή  wifi από router του ΟΤΕ  και γ) από την ακτινοβολία ενός κινητού όταν είναι σε λειτουργία πτήσης, σε λειτουργία αναμονής και τη στιγμή που δέχεται ή

Ποια είναι τα ασφαλή όρια από τις πηγές ακτινοβολίας της κινητής τηλεφωνίας Read More »

Φτιάξε μου την ημέρα με ω3 & ω6

Το γιαούρτι όπως και το κεφίρ, η θρεπτική τους αξία είναι πολύ ανώτερη από το απλό γάλα, λόγο των προβιοτικών οργανισμών που περιέχουν. Σε συνδυασμό με τις πρεβιοτικές ίνες που έχουν τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, η βρώμη, το λινέλαιο και το ταχίνι, κάνουν το συγκεκριμένο γεύμα πραγματικά ασυναγώνιστο όσον αφορά την ενίσχυση της μικροβιακής

Φτιάξε μου την ημέρα με ω3 & ω6 Read More »

welcome 2019

A Fortune Cookie για το 2019 «Να μη τρως με τη ψυχή σου αλλά για την ψυχή σου…»

Αν κάτι έχω να θυμάμαι από τη χρονιά που πέρασε είναι η πιστή τήρηση μιας άλλης φράσης από ένα Fortune Cookie που έπεσε στα χέρια μου πέρυσι τέτοιο καιρό «Να πράττεις το σωστό ακόμα και τις στιγμές που φοβάσαι περισσότερο…» Στο βιβλίο που με εντυπωσίασε περισσότερο τη χρονιά που πέρασε «Η ευγενής τέχνη να τα

A Fortune Cookie για το 2019 «Να μη τρως με τη ψυχή σου αλλά για την ψυχή σου…» Read More »

Nut Chocolate Lovers – Σε συνταγή δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα 500 γρ. + Video

Επιλεγμένα μίγματα ωμών ξηρών και ξηρών φρούτων σε επιλογές «Δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα» με έμφαση στα ελληνικά προϊόντα. Όλες οι επιλογές Nut lovers παρασκευάζονται και συσκευάζονται σε κενό αέρος αυθημερόν από το κατάστημα ξηρών καρπών Ιορδάνης στη Νέα Ιωνία για να διατηρούν τη φρεσκάδα και τη θρεπτική τους αξία από την πρώτο μέχρι τον τελευταίο

Nut Chocolate Lovers – Σε συνταγή δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα 500 γρ. + Video Read More »

1000 και 1 γευστικές 3άδες στη κουζίνα του Πέπερι

Η επιθυμία να φάει κάποιος σωστά σε ένα εστιατόριο πολλές φορές είναι ένα μεγάλο δίλημμα. Ψάχνοντας συχνά στον κατάλογο του μενού κάθε εστιατορίου αναρωτιέσαι πολύ συχνά τι απ’ όλα αυτά θα μπορούσε να συνδυάζει κατάλληλη θρέψη, εξαιρετική γεύση και ταυτόχρονα ένα συνδυασμό που να ταιριάζει με την δίαιτα σου. Μέσα από την στήλη «Αξίζει η

1000 και 1 γευστικές 3άδες στη κουζίνα του Πέπερι Read More »

πόριτζ

Πόριτζ με βρώμη : Η απόλυτη συνταγή

Το πόριτζ με βρώμη πολλοί το δοκίμασαν, λίγοι όμως το λάτρεψαν! Ο λόγος που δεν το λάτρεψαν όλοι, ήταν διότι δοκίμασαν την λάθος συνταγή. Αυτή είναι η συνταγή που όσοι την δοκίμασαν, δάκρυσαν από ευχαρίστηση… Κρέμα με νιφάδες δημητριακών και βρώμης με φυτικό γάλα Υλικά για 1 μερίδα τα οποία βάζετε σε ένα κατσαρολάκι : 

Πόριτζ με βρώμη : Η απόλυτη συνταγή Read More »

Γονείς μετεξεταστέοι…

Παρακολουθώντας κάποιος μια σχολή γονέων μαθαίνει πράγματα, όπως το ότι «αν θέλει το παιδί του να τα πηγαίνει καλά στο σχολείο θα πρέπει από τα πρώτα χρόνια της ζωής του να παίζει για τουλάχιστον μία ώρα καθημερινά στον χώρο που μελλοντικά θα πρέπει να συγκεντρώνεται για να διαβάζει». Όπως για παράδειγμα στο δωμάτιό του, που

Γονείς μετεξεταστέοι… Read More »

Διατροφική νοημοσύνη τώρα και σε ebook

Ένας χρήσιμος οδηγός τόσο για θεραπευόμενους όσο και για θεραπευτές των διατροφικών διαταραχών και της παχυσαρκίας πλέον και σε ebook  Βρειτε το ebook Εδώ  Οι περισσότεροι  άνθρωποι σε κάποια φάση της ζωής τους έχουν ακολουθήσει κάποια δίαιτα. Άλλοτε για περισσότερο και άλλοτε για λιγότερο χρόνο, κάποιες φορές με επιτυχία και κάποιες φορές όχι, επειδή η

Διατροφική νοημοσύνη τώρα και σε ebook Read More »

Για να μην πεις ποτέ ξανά «Πάλι δεν τα κατάφερες…»

Μια επιστολή από μια μελλοντική συνάδελφο και συνεργάτη Οκτώβριος του 2017. Βρίσκομαι ξαπλωμένη στο κρεβάτι μου έπειτα από ένα τεράστιο αδηφαγικό επεισόδιο. Το στομάχι μου πονάει πολύ, νιώθω το σώμα μου σχεδόν μουδιασμένο και το κεφάλι μου κοντεύει να σπάσει. Για ακόμη μία φορά η απειρία μου στο να διαχειριστώ το άγχος μου με έχει

Για να μην πεις ποτέ ξανά «Πάλι δεν τα κατάφερες…» Read More »

2 Ενδιάμεσα γεύματα που θα αγαπήσεις με φυσική πραλίνα από καρπούς

Τα ενδιάμεσα γεύματα θα μπορούσαν κάλλιστα να θεωρηθούν τα σημαντικότερα γεύματα της ημέρας διότι μας εξισορροπούν την γλυκόζη του αίματος και μας σταματούν από το να καταφύγουμε στην κατανάλωση ενός πολύ μεγαλύτερου γεύματος σε σχέση με το φυσιολογικό. Τα snacks προσφέρουν μία πολύτιμη εναλλακτική για όσους θέλουν να φροντίζουν το σώμα τους χωρίς να στερούνται

2 Ενδιάμεσα γεύματα που θα αγαπήσεις με φυσική πραλίνα από καρπούς Read More »

Πόσο βάρος μπορώ να χάσω μέχρι τις διακοπές;

Ο Ιούνιος είναι η πιο περίεργη εποχή του χρόνου για κάθε άνθρωπο που λαμβάνει ή δεν λαμβάνει σοβαρά υπόψη την διατροφή του. Είναι ο τελευταίος μήνας όπου μία μεγάλη μερίδα ανθρώπων αισθάνονται ότι βρίσκονται λίγο πριν την τελευταία στροφή για τον τερματισμό μέχρι την παραλία. Σύμφωνα με την βιοχημεία του σώματος και πολύ απλά μαθηματικά,

Πόσο βάρος μπορώ να χάσω μέχρι τις διακοπές; Read More »

Νηστίσιμο cheesecake

Υλικά Για τη βάση 250 γραμμ. μπισκότα digestive 125 γραμμ. βούτυρο από φυτικά έλαια Για την κρέμα 900 γραμμ. τυρί κρέμα με λάδι Καρύδας 300 γραμμ. γραμμάρια φυτική κρέμα γάλακτος 90 γραμμ. ζάχαρη Ξύσμα λεμονιού Για την επικάλυψη Γλυκό φράουλα Εκτέλεση Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Τα ανακατεύουμε, τα τοποθετούμε

Νηστίσιμο cheesecake Read More »

Το μυστικό για επιτυχείς εξετάσεις

Για να μη βρεθείς ποτέ στη δύσκολη θέση να πεις;  Μα αφού το ήξερα, γιατί δεν το έγραψα  Ο δείκτης νοημοσύνης κάθε ανθρώπου είναι λίγο πολύ προκαθορισμένος πριν τη γέννησή του. Το γενετικό υλικό καθορίζει πολλά και το ίδιο κάνει και η πρώιμη περίοδος κύησης. Η καλή κατάσταση υγείας της μέλλουσας μητέρας και η επαρκής διατροφή κατά

Το μυστικό για επιτυχείς εξετάσεις Read More »

Πότε είναι η ποιο γλυκιά στιγμή για το γλυκό;

Να μια ερώτηση που δεν ξεφεύγει από κανένα στόμα και που ως δια μαγείας  εκφράζεται πάντα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο:  «Λέτε ότι το γλυκό είναι ιδανικό να το φάει κάποιος μετά τα ενδιάμεσα σνακ. Δεν είναι καλύτερο για να μην πάρεις πολλές θερμίδες να αφήσεις εκτός ένα από τα δυο μέρη του σνακ ή το φρούτο

Πότε είναι η ποιο γλυκιά στιγμή για το γλυκό; Read More »

Ρόφημα Κακάο για τόνωση και σοκολατένια απόλαυση

Ρόφημα Κακάο με Μπανάνα &Lucuma 1 κουταλιά ξηροί καρποί 1 κουταλιά ξερά φρούτα 10 γρ. Μαύρη Σοκολάτα με 99% Κακάο Το Μείγμα Περουβιανού Κακάο, Μπανάνας και φυσικού γλυκαντικού Lucuma σε σκόνη δημιουργεί ένα απολαυστικά πλούσιο, κρεμώδες και παχύρρευστο ρόφημα ζεστής σοκολάτας, γεμάτο με μεταλλικά στοιχεία, φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά. Ο συνδυασμός με δύο κουταλιές άψητους, ανάλατους

Ρόφημα Κακάο για τόνωση και σοκολατένια απόλαυση Read More »

Ελαφρύ Απογευματινό με Αρωματικό Τσάι

Τα ενδιάμεσα γεύματα είναι καθοριστικά για το πόσο θα φάει κάποιος στα επόμενα. Αν ένα μικρό γεύμα πχ. το απογευματινό προσφέρει υψηλή θρεπτική αξία και ποιότητα στη γεύση, τότε είναι βέβαιο ότι το βραδινό θα λάβει κι αυτό το χρόνο και την ποσότητα που του αξίζει, αποφεύγοντας τις υπερβολές. Ένα μυρωδάτο απολαυστικό τσάι και μια

Ελαφρύ Απογευματινό με Αρωματικό Τσάι Read More »

Ένα Smoothie έκπληξη υψηλής πρωτεϊνικής αξίας

 Τα smoothies αποτελούν τον πιο έξυπνο τρόπο για να συνδυάσεις  ποικιλία διαφορετικών τροφών που μπορεί δύσκολα να τα έτρωγες μεμονωμένα, ώστε να πετύχεις ένα ιδιαίτερα νόστιμο αποτέλεσμα. Ας δούμε ένα μοναδικό συνδυασμό με υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης και υψηλής βιολογικής αξίας που παρασκευάζεται εύκολα στο blender ή στο multi… Ως ζωικό μέρος της 3άδας (Γάλα καρύδας,

Ένα Smoothie έκπληξη υψηλής πρωτεϊνικής αξίας Read More »

ΠΟΙΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΙ ΤΗΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ;

Γνώσεις ζωής από τον υπολογιστή σου…  Λίγο πριν την έναρξη της εκπαίδευσης Master Practitioner on Eating Disorders  στις 3 Μαρτίου 2018 στη Θεσσαλονίκη έφτασε το ακόλουθο ερώτημα στο email του Εκπαιδευτικού Κέντρου: ΕΡΩΤΗΣΗ: Θα ήθελα να ρωτήσω αν μόνο κάποιος επαγγελματίας υγείας μπορεί να παρακολουθήσει την εκπαίδευση για τις διατροφικές διαταραχές ή και κάποιος απλός

ΠΟΙΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΙ ΤΗΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ; Read More »

Πόσο γρήγορα μπορούμε να απαλλαγούμε από τα κιλά των εορτών

Οι γιορτές μόλις πέρασαν. Και οι περισσότεροι, για ακόμα μια φορά βρέθηκαν με παραπάνω κιλά και μια δυσάρεστη διάθεση. Η κοινή λογική λέει ότι από αύριο θα πρέπει να πέσουν με τα μούτρα στην πιο αυστηρή δίαιτα, προκειμένου να απαλλαγούν το συντομότερο από τη δυσφορία αυτού του βάρους που στενεύει πιά στις ζώνες και τα

Πόσο γρήγορα μπορούμε να απαλλαγούμε από τα κιλά των εορτών Read More »

Συνέντευξη του Ευάγγελου Ζουμπανέα στην εκπομπή “Ανάδειξε το”

Η εμπειρία μου στα 30 χρόνια επαγγελματικής σταδιοδρομίας. Συνέντευξη από την εκπομπή Ανάδειξε το με τις δημοσιογράφους Άννα Νικολαΐδη και Ρούλα Σκουρογιάννη. Μια Συνέντευξη “εφ’ όλης της ύλης, για την Διαιτολογική πράξη,  για την εκπαίδευση Master Practitioner on Eating Disorders, για τις εκδόσεις των βιβλίων μου και τις εκδόσεις του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών,

Συνέντευξη του Ευάγγελου Ζουμπανέα στην εκπομπή “Ανάδειξε το” Read More »

Η αλήθεια πίσω από το fullSPOON για γλυκές γεύσεις που συναρπάζουν

Στις αναζητήσεις μου για τους πιο αγαπημένους χώρους εστίασης, ο δρόμος με έφερε ένα απόγευμα τυχαία έξω από το fullSPOON στην οδό Ερμού 123 στο κέντρο της Αθήνας. Πρόκειται για ένα από τα πιο καλόγουστα μικρά ζαχαροπλαστεία που ξεχωρίζει όμως για την φαντασία των προϊόντων του και κυρίως για την αγάπη των δημιουργών του προκειμένου

Η αλήθεια πίσω από το fullSPOON για γλυκές γεύσεις που συναρπάζουν Read More »

Ρόφημα Αποκατάστασης μετά την προπόνηση

Αν θέλετε να μάθετε πως μοιάζει το καλύτερο ρόφημα αποκατάστασης μετά από μια εξαντλητική προπόνηση δεν έχετε παρά να ρίξετε μια ματιά παρακάτω: 1  κοφτή κουταλιά της σούπας Baobab σε Σκόνη (150γρ) Biosophy 1 κοφτή κουταλιά της σούπας Σιταρόχορτο σε Σκόνη (200γρ) Biosophy 1 κοφτή κουταλιά της σούπας Aσάϊ Μπέρι (Açai Berry) σε Σκόνη (100γρ)

Ρόφημα Αποκατάστασης μετά την προπόνηση Read More »

metavolismos

Γιατί ο μεταβολισμός μου έχει γίνει ο χειρότερος μου εχθρός

Με αφορμή το διάλογο μέσω email που είχα σήμερα με μια πελάτισσά μου παραθέτω όλη την επικοινωνία, την οποία πιστεύω ότι θα είναι χρήσιμη για πολλούς άλλους παθόντες… “Αγαπητέ κύριε Ζουμπανέα, Αποφάσισα να μοιραστώ κάποιες σκέψεις μαζί σας, μιας και είστε συνοδοιπόρος σε αυτό το ταξίδι μαζί μου, προς μια καλύτερη φυσική κατάσταση και ποιότητα

Γιατί ο μεταβολισμός μου έχει γίνει ο χειρότερος μου εχθρός Read More »

Επέλεξε το λίπος που σου κάνει καλό

Νεώτερα επιστημονικά δεδομένα 15 Ιουνίου 2017: Με μια νέα ανακοίνωση ο Αμερικανικός Καρδιολογικός Σύλλογος (ΑΗΑ) συμπέρανε πως η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών με ακόρεστα θα μειώσει την εμφάνιση των καρδιαγγειακών νοσημάτων (CVD). O Frank Sachs από τη T.H. Chan Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ των ΗΠΑ, συγγραφέας της ανακοίνωσης αυτής εξηγεί γιατί ο Αμερικανικός

Επέλεξε το λίπος που σου κάνει καλό Read More »

Πώς θα ήταν αν τρώγαμε παρέα αυτό το καλοκαίρι;

Ένας οδηγός επιβίωσης για τις μέρες εκτός διατροφικής έδρας… Προσέχοντας αρκετά την διατροφή μας το καλοκαίρι μπορούμε να διατηρήσουμε το βάρος μας σταθερό ή με λίγη παραπάνω κίνηση να χάσουμε λίγο ακόμα. Το κολύμπι, οι περίπατοι, τα παιγνίδια στην παραλία, είναι πολύτιμοι σύμμαχοι στην προσπάθειά μας. Αν εκμεταλλευτούμε την άνεση χρόνου και την απουσία ψυχολογικών

Πώς θα ήταν αν τρώγαμε παρέα αυτό το καλοκαίρι; Read More »

Νευρική ανορεξία. Ο τρόπος που νίκησε την Νανά Καραγιάννη…

 ”Η ύπουλη ασθένεια της σύγχρονης εποχής” Το δυσάρεστο γεγονός του θανάτου της Νανάς Καραγιάννη από νευρική ανορεξία, έφερε για άλλη μια φορά στο προσκήνιο αυτή την ύπουλη διατροφική διαταραχή. Ο θάνατος ενός τόσο νέου ανθρώπου μόνο θλίψη μπορεί να δημιουργήσει, όμως ο θάνατος από νευρική ανορεξία, σε όσους γνωρίζουν την ασθένεια, φέρνει και συναισθήματα θυμού.

Νευρική ανορεξία. Ο τρόπος που νίκησε την Νανά Καραγιάννη… Read More »

Το Βάρος και η Τύχη χωρίς Υδατάνθρακες…

Θέλεις  να μάθεις ποια τύχη θα έχει το  βάρος σου έπειτα από δυο χρόνια; Η αξία του ανθρώπου δεν βρίσκεται στα πράγματα στα οποία έχει επενδύσει ούτε στην εικόνα που είχε ο ίδιος για τον εαυτό του, αλλά σε αυτό που είναι πραγματικά σε πνευματικό επίπεδο, στις πιο απόκρυφες σκέψεις  και επιθυμίες του εαυτού του.

Το Βάρος και η Τύχη χωρίς Υδατάνθρακες… Read More »

Η καθημερινότητα με τα μάτια μιας μητέρας πρωταθλήτριας

Το να αλλάξει κάποιος διατροφικές συνήθειες δεν είναι τελικά και τόσο δύσκολο… Πρόλογος Ευάγγελου Ζουμπανέα Όταν πριν από δυο χρόνια περίπου,  η γυμνάστρια Ειρήνη Υφαντή με προσκάλεσε να μιλήσω στους γονείς και στους αθλητές για το πώς να διαχειριστούνε την διατροφή των παιδιών τους, στην ομάδα Αεροβικής Γυμναστικής του συλλόγου  ΟΓΗΡΑ στο Νέο Ηράκλειο Αττικής, δεν

Η καθημερινότητα με τα μάτια μιας μητέρας πρωταθλήτριας Read More »

Τα αναπάντεχα πρωινά του κόσμου

Απίθανοι συνδυασμοί ιδιαίτερων πελατών που βρίσκουν μόνοι το δρόμο προς μια σωστά επιλεγμένη διατροφή υπό την καθοδήγηση του διαιτολόγου τους… Κι όμως, θεωρητικά μπορεί να συμβεί. Ο φίλος Αντρέας με εξέπληξε σήμερα το πρωί όταν έλαβα το ημερολόγιό του μέσω της εφαρμογής Diet Coaching που έκανε μια εξαιρετική 3άδα πρωινού με: Τυρί του τοστ ως

Τα αναπάντεχα πρωινά του κόσμου Read More »

Αξιοποιώντας τις δυνατότητες smart phones applications στην διαχείριση βάρους

Ένα smart εργαλείο  στην διαχείριση βάρους Η τήρηση ημερολογίου καταγραφής από τον πελάτη  είναι ιδιαίτερα σημαντική στην διαχείριση ασθενών είτε με θέματα παχυσαρκίας είτε με θέματα διαταραχών πρόσληψης τροφής. Ενώ σε πολλούς πελάτες διαιτολογικών γραφείων η καταγραφή της καθημερινής πρόσληψης τροφής είναι εύκολη υπόθεση, εντούτοις σε κάποιες ομάδες ανθρώπων όπως οι έφηβοι ή οι  άνθρωποι με

Αξιοποιώντας τις δυνατότητες smart phones applications στην διαχείριση βάρους Read More »

«Πειραγμένο» cheese cake

Tο cheese cake θέλει υπομονή και η γεύση του κυνήγι. Αν και είναι ένα από τα πιο εύκολα γλυκά στην παρασκευή του, θέλει τον χρόνο του. Είναι θέμα σωστής στρατηγικής. Ξεκινάς, για παράδειγμα, σήμερα το απόγευμα να φτιάξεις τη βάση με τα μπισκότα, κι αφού την ετοιμάσεις, κάθεσαι να πιεις κι ένα καφεδάκι. Εν συνεχεία,

«Πειραγμένο» cheese cake Read More »

Υποτροπή: Το αληθινό χρονικό μιας μέρας με υπερφαγικό

Πρόλογος Η επιστολή αυτή ήρθε πρόσφατα στο email μου και τη δημοσιεύω – ανώνυμα φυσικά – για να γνωρίσουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι με ποιο τρόπο τα εργαλεία που διδάσκονται στην εκπαίδευση Master Practitioner on Eating Disorders που πραγματοποιείται στην Ελλάδα από το Κέντρο Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών, μπορούν να βοηθήσουν αποτελεσματικά ένα άτομο

Υποτροπή: Το αληθινό χρονικό μιας μέρας με υπερφαγικό Read More »

έξυπνες 2άδες, για ενδιάμεσα γεύματα #1

Οι σωστοί συνδυασμοί των βασικών γευμάτων είναι σημαντικοί για τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου γεύματος που παρέχει κορεσμό και ικανοποίηση. Οι συνδυασμοί που ακολουθούν είναι ιδιαίτερα εύκολοι και  απαιτούν μικρό χρόνο προετοιμασίας. α) συνδυασμός, με βάση τα μπισκότα digestive Παπαδοπούλου χωρίς ζάχαρη  γεμιστά με μέλι ταχίνι ή spread από πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη. Ακόμα μια εξαιρετική ιδέα

έξυπνες 2άδες, για ενδιάμεσα γεύματα #1 Read More »

έξυπνες 3άδες, πρωινού γεύματος #3

Οι σωστοί συνδυασμοί των βασικών γευμάτων είναι σημαντικοί για τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου γεύματος που παρέχει κορεσμό και ικανοποίηση. Οι συνδυασμοί που ακολουθούν είναι ιδιαίτερα εύκολοι και  απαιτούν μικρό χρόνο προετοιμασίας. α) συνδυασμός, με βάση το αυγό “αλά μαργαρίτα” Το αυγό είναι για τους ενήλικες μια σχεδόν παρεξηγημένη τροφή ενόψει του φόβου της χοληστερίνης. Βασική

έξυπνες 3άδες, πρωινού γεύματος #3 Read More »

έξυπνες 3άδες, για ελαφρά γεύματα #2

Οι σωστοί συνδυασμοί των βασικών γευμάτων είναι σημαντικοί για τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου γεύματος που παρέχει κορεσμό και ικανοποίηση. Οι συνδυασμοί που ακολουθούν είναι ιδιαίτερα εύκολοι και  απαιτούν μικρό χρόνο προετοιμασίας. α) συνδυασμός, αραβική πίτα με κοτόπουλο η γαλοπούλα και λαχανικά Μια υγιεινή, μα συνάμα γρήγορη επιλογή για το ελαφρύ σας γεύμα. Προετοιμασία  Κράτησε λίγο

έξυπνες 3άδες, για ελαφρά γεύματα #2 Read More »

Ιδού η Ρόδος, ιδού και το τσίμπημα…

Στον απόηχο της Ημερίδας στην πόλη της Ρόδου στις 18 Νοεμβρίου 2016, με θέμα «Διατροφή, Άσκηση, Ψυχολογία – Ο Κύκλος Της Καλής Υγείας» που διοργάνωσαν οι συνεργάτες μου η ψυχολόγος Χρυσούλα Ζερβού και η διαιτολόγος Σπυριδούλα Μιχαλάκη και είχα τη χαρά και την τιμή να συμμετέχω, κατά τη διάρκεια των 36 ωρών συνολικά που γεύθηκα

Ιδού η Ρόδος, ιδού και το τσίμπημα… Read More »

έξυπνες 3άδες, κυρίως γεύματος #1

Οι σωστοί συνδυασμοί των βασικών γευμάτων είναι σημαντικοί για τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου γεύματος που παρέχει κορεσμό και ικανοποίηση. Οι συνδυασμοί που ακολουθούν είναι ιδιαίτερα εύκολοι και  απαιτούν μικρό χρόνο προετοιμασίας. α) συνδυασμός, υγιεινού και αφράτου burger: Για να ετοιμάσετε 8 μπιφτέκια θα χρειασθείτε: 350 γραμμάρια κιμά 3 φρυγανιές τριμμένες 3 κουταλιές της σούπας νιφάδες

έξυπνες 3άδες, κυρίως γεύματος #1 Read More »

Όταν σώμα, τροφή και συναίσθημα εμπλέκονται δυσανάλογα

   Ας ξεκινήσουμε μιλώντας για σχέσεις… Ο έρωτας για παράδειγμα δεν θα φημιζόταν ποτέ για την ορθή κρίση του. Για τον ερωτευμένο που δεν βρίσκει την αναμενόμενη ανταπόκριση, η απογοήτευση απλώνεται καθημερινά σα βούτυρο στο ψωμί του που το καταπίνει αμάσητο, τρώγοντας κάθε μπουκιά για να στείλει πιο κάτω κάθε αγαπημένο ή πονεμένο συναίσθημα. Για

Όταν σώμα, τροφή και συναίσθημα εμπλέκονται δυσανάλογα Read More »

Νέες Μικρές 3άδες, Φτωχές μεν… πλην τίμιες #2

Σε συνέχεια της προηγούμενης δημοσίευσης Μικρές 3άδες… που θα βρεις ΕΔΩ,  και πάντοτε σύμφωνα με τη θεωρία που περιγράφω στο βιβλίο μου  Thin Positive – Μυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής, ο ιδανικότερος τρόπος για να πετύχεις να βρεις το συντομότερο δρόμο του κορεσμού  είναι ο συνδυασμός των βασικών γευμάτων σου σε τουλάχιστον τρεις 3άδες και δυο

Νέες Μικρές 3άδες, Φτωχές μεν… πλην τίμιες #2 Read More »

Το σενάριο της δίαιτας

Στη φύση δεν θα συναντήσεις ποτέ κανένα πλάσμα που ενώ έχει στη διάθεσή του να φάει όσο φαγητό χρειάζεται για να χορτάσει να σταματήσει πριν αισθανθεί τον απόλυτο κορεσμό. Μόνο ο άνθρωπος εδώ και δεκαετίες περιπλέκεται σε ποικίλα καταστροφικά διαιτητικά σχήματα αμελώντας την πραγματική του φύση. Ότι αποτελεί κι αυτός μέρος του ίδιου ζωικού βασιλείου

Το σενάριο της δίαιτας Read More »

Μικρές 3άδες, Φτωχές μεν… πλην τίμιες

Σύμφωνα με τη θεωρία που περιγράφω στο βιβλίο μου  Thin Positive – Μυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής, ο ιδανικότερος τρόπος για να πετύχεις να βρεις το συντομότερο δρόμο του κορεσμού  είναι ο συνδυασμός των βασικών γευμάτων σου σε τουλάχιστον τρεις 3άδες και δυο ενδιάμεσες 2άδες, που θα σε βοηθήσουν να εξασφαλίσεις ένα “προσωπικό ρυθμιστή

Μικρές 3άδες, Φτωχές μεν… πλην τίμιες Read More »

Η σημασία των Συμπληρωμάτων Διατροφής

Σήμερα μια μεγάλη μερίδα επιστημόνων εξακολουθεί να πιστεύει ότι μια ισορροπημένη διατροφή είναι ικανή να καλύψει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια ζωή γεμάτη υγεία και  πνευματική διαύγεια. Πράγματι ένα ισορροπημένο μοντέλο διατροφής στην καθημερινότητα των ανθρώπων είναι αρκετό αλλά αυτό με την προϋπόθεση πως οτιδήποτε τρώμε είναι από το βιολογικό μποστάνι ή από

Η σημασία των Συμπληρωμάτων Διατροφής Read More »

Κερδίζοντας το πλεονέκτημα να μπορείς να πεις στο φαγητό «φτάνει…»

Οι παράλογες διατροφικές συνήθειες δυστυχώς για τους περισσότερους ανθρώπους πηγάζουν από τη νεαρή ηλικία. Πολύ συχνά εμείς οι επιστήμονες διατροφολόγοι έχουμε κληθεί να αντιμετωπίσουμε τη δυσάρεστη κατάσταση όπου ο παχύσαρκος γονιός φέρνει το υπέρβαρο παιδί του για να αδυνατίσει δίχως να αντιλαμβάνεται ότι πρωταρχικό πρόβλημα που χρειάζεται να αντιμετωπισθεί είναι ο ίδιος και σε δεύτερο

Κερδίζοντας το πλεονέκτημα να μπορείς να πεις στο φαγητό «φτάνει…» Read More »

2 στο κέντρο και πολλοί στην Πόλη

Πλήρη αναγέννηση για 2 Μαζί στο Σύνταγμα Το 2 Μαζί, μετά από την μακροχρόνια και πετυχημένη πορεία του, το έχει συμπεριλάβει ως προτεινόμενο ο διάσημος οδηγός  Michelin Guide από το 2015 και έχει ήδη ξεκινήσει τη συνεργασία του με τον Chef Χάρη Νικολούζο,  όπως επίσης  έχει ξεκινήσει από τις αρχές του Οκτώβρη και το νέο

2 στο κέντρο και πολλοί στην Πόλη Read More »

Βγες νικητής με την πείνα σου

Αν υπάρχουν στιγμές που αισθάνεσαι σαν άγριο θηρίο που θέλει να κατασπαράξει ότι βρει μπροστά του αλλά κάπου στην άκρη του μυαλού σου υπάρχει η προτροπή να μη το κάνεις, τότε τα λίγα λόγια που ακολουθούν θα σε βοηθήσουν να κατανοήσεις τους λόγους που δημιουργούν το συγκεκριμένο θέμα και να αποκτήσεις μια ιδέα με ποιο

Βγες νικητής με την πείνα σου Read More »

DIET COACHING App – Free Edition για Smart Phones και Tablets

 Η ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΙΝΑΙ ΤΩΡΑ ΣΤΟ ΧΕΡΙ ΣΟΥ! Μια «έξυπνη εφαρμογή», που ζωντανεύει τις προτάσεις για επαρκή διατροφή από το βιβλίο «Thin… positive – Μυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής» του διαιτολόγου- διατροφολόγου Ευάγγελου Ζουμπανέα και εφαρμόζονται μέσω ισορροπημένων γευστικών προτάσεων και συνταγών. Οι ιδέες και οι συνταγές, δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στη δημιουργία «Έξυπνων

DIET COACHING App – Free Edition για Smart Phones και Tablets Read More »

Κορμός με μπισκότα Digestive

Υλικά: 1 φλιτζάνι από μείγμα ταχίνι μέλι ½ φλιτζάνι τριμμένοι ξηροί καρποί 2 κουταλιές σούπας φρέσκο βούτυρο λιωμένο σε ben mari ½ κουταλάκι κανέλα 2 κουταλιές σούπας τριμμένη σοκολάτα ή δάκρυα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη Εκτέλεση: Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε σε μορφή πλάκας στην κατάψυξη για 2 ώρες Κάθε φορά κόβουμε ποσότητα αντίστοιχη μισής μπάρα

Κορμός με μπισκότα Digestive Read More »

Από αγκάθι βγαίνει Smoothie

Οι καρποί του φραγκόσυκου, έχουν δεχθεί τελευταία ιδιαίτερη μνεία καθότι αποδεδειγμένα πια με πανεπιστημιακές μελέτες   ευνοούν σημαντικά το πεπτικό και ουροποιητικό σύστημα κι ακόμα περισσότερο το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της εξαιρετικής θρεπτικής τους αξίας που δίκαια έχει χαρακτηρισθεί στην κατηγορία με τα φυσικά super foods. Περισσότερα μπορείς να διαβάσεις στο κείμενο του καθηγητή βιολογίας Ιωάννη

Από αγκάθι βγαίνει Smoothie Read More »

Ζυμαρικά THEROS-Με δύναμη Μυτιλήνης

Τα ζυμαρικά THEROS παράγονται από βραβευμένα ελληνικά σιτάρια. Στην πρωτεύουσα του Βορειανατολικού Αιγαίου Μυτιλήνη η εταιρεία παραγωγής τροφίμων THEROS ιδρύθηκε το 2012 από ανθρώπους με εμπειρία, γνώση και μεράκι στο χώρο της τοπικής γαστρονομίας. Χρησιμοποιώντας τοπικές πρώτες ύλες, στην κατάλληλη εποχή που δίνουν όλη τους την νοστιμιά και θρεπτική αξία παρασκευάζουμε σάλτσες και μαρμελάδες. ζυμαρικά

Ζυμαρικά THEROS-Με δύναμη Μυτιλήνης Read More »

Το πρωινό των χρωμάτων

Για να χορταίνουν πρώτα τα μάτια κι έπειτα το σώμα… Η στήλη Έξυπνα Γεύματα δημιουργήθηκε ώστε να δώσει ιδέες και λύσεις κυρίως για γρήγορα κι έξυπνα γεύματα συνδυασμένα με συγκεκριμένο τρόπο ώστε να παρέχουν πέρα από τη γεύση και ένα ολοκληρωμένο θρεπτικό αποτέλεσμα. Υπάρχουν ήδη δημοσιευμένα κείμενα που σε λιγότερο από ένα μήνα ξεπέρασαν τα

Το πρωινό των χρωμάτων Read More »

Σαλάτα του τεμπέλη μακαρονά

Αν δεις ότι δεν χορταίνεις, σταμάτα να τρως… Πολύ πρόσφατα ανακάλυψα τα ζυμαρικά «NIAMA»  και έμαθα ότι «Νιάμα» ονομαζόταν στην αρχαία Ελλάδα η διαδικασία «ανανέωσης» ενός χωραφιού, ώστε όταν αυτό καλλιεργηθεί, να αποδώσει εξίσου καλή σοδειά και την επόμενη χρονιά. Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της ποιότητας της γης. Το ενδιαφέρον στα

Σαλάτα του τεμπέλη μακαρονά Read More »

Two Foods – Σύγκρινε τις θερμίδες σου

Αν έχεις δίλημμα σχετικά με το τι να φας αλλά θα ήθελες να ξέρεις και τις θερμίδες που πρόκειται να καταναλώσεις, ιδιαίτερα αν αυτές είναι απολύτως κενές από θρεπτικά συστατικά, αυτό το site θα σου υποδείξει σε δευτερόλεπτα τι θα σου κοστίσει η λάθος ή σωστή επιλογή. Για παράδειγμα στην αριστερή στήλη σημειώνεις τo αναψυκτικό τύπου cola που είσαι

Two Foods – Σύγκρινε τις θερμίδες σου Read More »

Tost of the beach

Του αγοριού απέναντι πείτε του πως πεινάω… Στο άρθρο μου «Μια ιδανική διατροφή για το καλοκαίρι με γεύματα εκτός σπιτιού» ανέφερα πολλές ιδέες για έξυπνα γεύματα και ιδέες που μπορεί κάποιος να ακολουθήσει στις διακοπές του. Με αφορμή το συγκεκριμένο κείμενο ο φίλος μου ο Σπυρίδωνας, αθλητής του Judo, στην προσπάθειά του να διατηρήσει τα

Tost of the beach Read More »

Μια ιδανική διατροφή για το καλοκαίρι με γεύματα εκτός σπιτιού

Προσέχοντας αρκετά την διατροφή μας το καλοκαίρι μπορούμε να διατηρήσουμε το βάρος μας σταθερό ή με λίγη παραπάνω κίνηση να χάσουμε λίγο ακόμα. Το κολύμπι, οι περίπατοι, τα παιγνίδια στην παραλία, είναι πολύτιμοι σύμμαχοι στην προσπάθειά μας. Αν εκμεταλλευτούμε την άνεση χρόνου και την απουσία ψυχολογικών πιέσεων, που προσφέρει η ξεγνοιασιά των διακοπών και έχουμε

Μια ιδανική διατροφή για το καλοκαίρι με γεύματα εκτός σπιτιού Read More »

Ο μεζές της Αλοννήσου

Μη το φας μονάχους μονάχους… Το κρέας του τόνου είναι κόκκινο, σε αντίθεση με άλλα ψάρια που έχουν λευκό κρέας. Αυτή η απόχρωση οφείλεται στη παρουσία μυοσφαιρίνης στους μύες του τόνου. Η μυοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που προσδένει οξυγόνο και οι τόνοι την υπερεκφράζουν. Κάποια από τα μεγαλύτερα είδη τόνου έχουν χαρακτηριστικά θερμόαιμων οργανισμών, καθώς μπορούν να αυξήσουν τη θερμοκρασία του

Ο μεζές της Αλοννήσου Read More »

Το κολατσιό του Carlo αλά Ελληνικά

Μη ζητήσεις νερό και ψωμί γιατί δεν υπάρχει… Η Trattoria όπως λέει κι ο φίλος μου ο Carlo που συχνά πυκνά μας επισκέπτεται από την Ιταλία,  είναι κάτι ανάμεσα σε μια Osteria κι ένα Ristorante. Σε απλά Ελληνικά δηλαδή, αν θα έπρεπε να εξηγήσω στον Carlo, θα του έλεγα ότι μια παραδοσιακή ταβέρνα είναι κάτι περισσότερο από ένα ρακάδικο ή ένα τσιπουράδικο ή

Το κολατσιό του Carlo αλά Ελληνικά Read More »

Ενναλακτική χωριάτικη

Γιατί στην Κρήτη οφείλεις να κάνεις τις σωστές ερωτήσεις Κάποτε σε ένα ορεινό χωριό στον Ψηλορείτη, εν μέσω της νηστείας της σαρακοστής και παραμονές του Πάσχα, ένα ζευγάρι έφτασε πεινασμένο έξω από την ταβέρνα του χωριού. Ο σύζυγος πέρασε το πέτρινο κατώφλι όταν το βλέμμα του συναντήθηκε με το γενειοφόρο ταβερνιάρη πίσω απ’ το πάγκο

Ενναλακτική χωριάτικη Read More »

Διακοπές και γαστρεντερίτιδα

Για πραγματικά ξέγνοιαστες διακοπές Όλοι μας μικροί μεγάλοι όλο τον χρόνο περιμένουμε πως και πως τις λίγες μέρες των διακοπών μας και τίποτα δεν θέλουμε να μας τις χαλάσει! Ωστόσο, το καλοκαίρι ο «αστάθμητος παράγοντας» – οι γαστρεντερίτιδες είναι πολύ πιο συχνές, αναστατώνοντας το γαστρεντερικό μας και χαλώντας τη διάθεσή μας. Η αλλαγή περιβάλλοντος από

Διακοπές και γαστρεντερίτιδα Read More »

Super Breakfast για 2 ή περισσότερους με καρπούζι και κουκουνάρι

Τη δροσιά και την ενέργειά του να ‘χεις… Η φύση σωστά εποίησε, ανάλογα με την κάθε εποχή να παρέχει και τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά. Το καλοκαίρι που η ανάγκη για περισσότερη ενυδάτωση είναι ιδιαίτερα αυξημένη, καλοκαιρινά φρούτα όπως το καρπούζι και το πεπόνι, έρχονται να καλύψουν επάξια με δροσιά και αρώματα την απαιτούμενη «προσφορά και

Super Breakfast για 2 ή περισσότερους με καρπούζι και κουκουνάρι Read More »

athlitiko-poto

Αθλητικό ποτό:Κάνε την προπόνησή σου να αξίζει

Μπορεί να κάνεις την τέλεια προπόνηση, αλλά μπορείς με το κατάλληλο αθλητικό ρόφημα να κάνεις την υπέρβαση αν μένεις από δυνάμεις την πιο κρίσιμη στιγμή… Το αθλητικό ποτό δεν αποτελεί μόνο το μυστικό των πρωταθλητών αλλά και των ορθά γυμνασμένων ερασιτεχνών αθλητών Η προπόνηση χωρίς την κατανάλωση ενεργειακών ποτών αποτελεί τους βασικότερους λόγους της σταδιακής

Αθλητικό ποτό:Κάνε την προπόνησή σου να αξίζει Read More »

Το πορτοκάλι θέλει το σολομό του

Γιατί είναι άλλο να κολυμπάει στο λάδι κι άλλο στο άρωμα… Σύμφωνα με τη θεωρεία του Yin Yang, ο σωστός συνδυασμός των κατάλληλων ετερώνυμων, αποτελεί το ιδανικό μείγμα για την πεμπτουσία της ζωής. Η χημεία της γεύσης με απώτερο σκοπό την εύγευστη ισορροπία των υλικών που την απαρτίζουν, συχνά μοιάζει με το σχοινοβάτη που το

Το πορτοκάλι θέλει το σολομό του Read More »

Δροσερό πρωινό με τυρί Κατίκι Δομοκού

Για όλα αυτά που μας φτιάχνουν τη διάθεση Ένας από τους λόγους που η Ελλάδα φημίζεται είσαι σίγουρα για τις πολλές και αυθεντικές γεύσεις που μπορείς να συναντήσεις σε κάθε διαφορετικό τόπο. Οι κάτοικοι του Δομοκού έχουν το δικό τους μερίδιο ευθύνης  διότι εφεύραν ένα μοναδικό είδος γαλακτοκομικού που δικαιωματικά ανήκει στην κατηγορία των πιο

Δροσερό πρωινό με τυρί Κατίκι Δομοκού Read More »

Όλη η θρέψη σε ένα πακέτο

Ένα εύκολο και πλήρες γεύμα σε 3άδα που τρώγεται  οποιαδήποτε στιγμή Όταν κοιτάζω  τα πακέτα προσφορών στα φυλλάδια διαφόρων ταχυεστιατορίων, ειδικά στις δυνατότητες που παρέχονται για επιλογές πιο υγιεινές, νομίζω ότι  έχουν στερέψει από έμπνευση. Συνήθως βλέπεις τρεις επιλογές όπως η κλασική χωριάτικη σαλάτα,  η Cezars και μια σαλάτα εποχής. Δίχως να διαφωνώ για τη

Όλη η θρέψη σε ένα πακέτο Read More »

Σπάζοντας τα πρωτόκολλα αποκατάστασης επιπέδων βιταμίνης D

Όταν ο  συνδυασμός σωστής διατροφής και κατάλληλης συμπλήρωσης έχει σαν αποτέλεσμα να  μεταμορφωθεί  ένας ασθενής σε ένα πραγματικά χαρούμενο άνθρωπο, γεμάτο ενέργεια και ευεξία… Ο  Νεκτάριος, οδηγός ταξί στο επάγγελμα, ήρθε για πρώτη φορά στο γραφείο μου στις 13 Απριλίου 2016. Ένας νέος άνθρωπος 36 ετών με σχεδόν ιδανικά επίπεδα σωματικού βάρους, που λίγο τα χάλαγε το

Σπάζοντας τα πρωτόκολλα αποκατάστασης επιπέδων βιταμίνης D Read More »

Diet Coaching για τον παραγωγό και παρουσιαστή Δημήτρη Παπανώτα

Ακούστε σε επανάληψη όλη την συνέντευξη από τον Alpha 9,89 που μεταδόθηκε την Κυριακή 26 Ιουνίου ΕΔΩ Παραγωγός τηλεόρασης και ραδιοφώνου με μέσο ωράριο εργασίας 7.00-15.00 Λόγω του πολύ  πρωινού ξυπνήματος στις 6.00  τα γεύματα όλα γίνονται σχετικά νωρίς και με το βασικό γεύμα να λαμβάνεται κατά τις 20.00 το βράδυ. Η καθημερινότητα του Δημήτρη

Diet Coaching για τον παραγωγό και παρουσιαστή Δημήτρη Παπανώτα Read More »

Diet Coaching για την ερμηνεύτρια Ηλιάνα Τσαπατσάρη

Ακούστε σε επανάληψη όλη την συνέντευξη από τον Alpha 9,89 που μεταδόθηκε το Σάββατο 25 Ιουνίου ΕΔΩ Καλλιτέχνης και βασική τραγουδίστρια  των περίφημων Gadjo Dilo που μας μάγεψαν με τις εξαιρετικές swing διασκευές σε γνωστά ρεμπέτικα τραγούδια. Αν και γνώστης της σωστής διατροφής, παρόλα αυτά οι συχνές εμφανίσεις και οι πολλές περιοδείες κάποιες φορές δυσκολεύουν

Diet Coaching για την ερμηνεύτρια Ηλιάνα Τσαπατσάρη Read More »

Diet Coaching για την Άννα Μαρία Μπιλίδα

Ακούστε σε επανάληψη όλη την συνέντευξη από τον Alpha 9,89 που μεταδόθηκε το  Σάββατο 18 Ιουνίου 2016 εδώ  Καλλιτέχνης, ερμηνευτής και συνθέτης ως επαγγελματική δραστηριότητα, τη γνωρίσαμε στις ταλαντούχες φωνές του The Voice of Athens το 2014 εντυπωσιάζοντας με τις ερμηνείες της. Προσωπικά με εντυπωσίασε με τις πολύ ορθές διατροφικές συνήθειες που είχε στη καθημερινότητά

Diet Coaching για την Άννα Μαρία Μπιλίδα Read More »

Diet Coaching για τον δημοσιογράφο Σπύρο Λάμπρου

Ακούστε σε επανάληψη όλη την συνέντευξη από τον Alpha 9,89 που μεταδόθηκε την Κυριακή 19 Ιουνίου 2016 εδώ  Δημοσιογράφος, πατέρας δυο παιδιών με μέσο ωράριο εργασίας 6.00-20.00 Λόγο των επαγγελματικών υποχρεώσεων ξυπνάει πολύ νωρίς και έως τις 10.00 που ολοκληρώνεται η πρωινή ραδιοφωνική εκπομπή καταναλώνει μόνο καφέ. Από την κουβέντα μας φάνηκε ότι έχει ανάγκη

Diet Coaching για τον δημοσιογράφο Σπύρο Λάμπρου Read More »

Diet Coaching για την Ελένη Τσολάκη

Ακούστε σε επανάληψη όλη την συνέντευξη από τον Alpha 9,89 > εδώ Παραγωγός τηλεόρασης και ραδιοφώνου με μέσο ωράριο εργασίας 7.00-17.00 Λόγω του πολύ πρωινού ξυπνήματος στις 5.00 τα γεύματα όλα γίνονται σχετικά νωρίς εν συγκρίσει με των περισσότερων ανθρώπων με το βασικό γεύμα να λαμβάνεται σχετικά αργά το απόγευμα κατά τις 18.00 Η καθημερινότητα της

Diet Coaching για την Ελένη Τσολάκη Read More »

Diet Coaching για την Μαρία Νικόλτσιου

Ακούστε σε επανάληψη όλη την συνέντευξη από τον Alpha 9,89 > εδώ Δημοσιογράφος, μητέρα δυο παιδιών με μέσο ωράριο εργασίας 8.00-20.00 Λόγω των επαγγελματικών υποχρεώσεων ξυπνάει πολύ νωρίς ώστε να κάνει καθημερινή άσκηση και στη συνέχεια καταναλώνει όλα τα γεύματα της στο κανάλι πλην του βραδινού. Αυτό απαιτεί μια προσεκτική προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ

Diet Coaching για την Μαρία Νικόλτσιου Read More »

keik-me-farina-olikis-alesis

Κέικ με φαρίνα ολικής άλεσης, λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς

Μια όμορφη συνταγή για κέικ που θα λύσει το πρόβλημα του σνακ σε πολλές μαμάδες. Ιδανική επιλογή για πρωϊνό, άριστο συνοδευτικό του καφέ… Αξίζει να το δοκιμάσετε! Υλικά 500 γραμμάρια φαρίνα ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής άλεσης τύπου Ζέας 4 αυγά 250 γραμμάρια μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι άπαχο γάλα 1 φλιτζάνι γιαούρτι

Κέικ με φαρίνα ολικής άλεσης, λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς Read More »

brokolokounoudopita

Μπροκολοκουνουπιδόπιτα

Μια πίτα διαφορετική από τις άλλες με όνομα γλωσσοδέτη αλλά και με αξέχαστη γεύση. Αν τα παιδιά σας δεν τρώνε το μπρόκολο και το κουνουπίδι, η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια εξαιρετική ιδέα για να τα μάθετε να τα δοκιμάζουν. Υλικά ένα κουτί έτοιμη χωριάτικη ζύμη ή σπιτική ζύμη 700 γραμμάρια μπρόκολο 200 γραμμάρια κουνουπίδι 250

Μπροκολοκουνουπιδόπιτα Read More »

Πίτσα με λαχανικά και γαλοπούλα

Είναι εφάμιλλο της παραδοσιακής ελληνικής χορτόπιτας και εάν παρασκευασθεί με το σωστό τρόπο, τα σωστά υλικά και καταναλωθεί στη σωστή ποσότητα, αποτελεί ένα θαυμάσιο γεύμα είτε κάποιος κάνει δίαιτα είτε θέλει γενικότερα θέλει να προσέχει την διατροφή του, την υγεία του και τη σιλουέτα του. Μία αντιπροσωπευτική συνταγή όλων τον παραπάνω θα δείτε στην συνταγή

Πίτσα με λαχανικά και γαλοπούλα Read More »

Οι διατροφικές απαιτήσεις μιας πετυχημένης παιδικής παράστασης

Το κείμενο αυτό γράφτηκε με αφορμή μια ετήσια παράσταση χορού με σκοπό να ενημερώσει τους γονείς για το πώς μπορούν να στηρίξουν διατροφικά την προσπάθεια των σπουδαστών της σχολής. Η επιτυχής διεξαγωγή μιας ομαδικής παράστασης απαιτεί υψηλές σωματικές και πνευματικές δεξιότητες Η άρτια διεξαγωγή μιας ενιαίας παράστασης από τους σπουδαστές της σχολής προϋποθέτει μια σειρά

Οι διατροφικές απαιτήσεις μιας πετυχημένης παιδικής παράστασης Read More »

Άρωμα Νέας Υόρκης στη Θεσσαλονίκη

Έχω αναφέρει πολλές φορές ότι παρόλο που ζω στην Αθήνα, η αγαπημένη μου πόλη είναι η Θεσσαλονίκη. Εντούτοις, την τελευταία φορά που την επισκέφτηκα, ζήλεψα ακόμα περισσότερο τους Θεσσαλονικείς. Η δουλειά που έχει γίνει τόσο στο κέντρο, αλλά κυρίως στην ανανεωμένη παραλία της, θυμίζει κάτι περισσότερο από μια απλή Ευρωπαϊκή πόλη. Μια απέραντη παιδική χαρά

Άρωμα Νέας Υόρκης στη Θεσσαλονίκη Read More »

Muffins με πορτοκάλι & στέβια

Μια πολύ εύκολη συνταγή που μπορείς να φτιάξεις υγιεινά muffins σε 20 λεπτά και χωρίς να χρησιμοποιήσεις μίξερ. Ιδανικό snack για οποιαδήποτε στιγμή της ώρας κυρίως στην παρασκευή του χωρίς ζάχαρη. Υλικά ¼ Φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 πορτοκάλι ½ Φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 1 αυγό 1 πρέζα φυσικό θαλασσινό αλάτι 1,5 φλιτζάνι αλεύρι Ζέας ή φαρίνα

Muffins με πορτοκάλι & στέβια Read More »

Πάρε το θησαυρό του ροδιού στα χέρια σου.

Από το Σεπτέμβριο έως και τα μέσα Δεκέμβρη σχεδόν παντού στην εξοχή αλλά και σε κάποια προάστια των πόλεων θα συναντήσεις ροδιές γεμάτες με κατακόκκινους μικρούς ασκούς που φυλάσσουν μέσα τους πολύτιμους σπόρους του ροδιού. Οι συνάδελφοι Κωνσταντίνος Ξένος και Αστερία Σταματάκη στο αριστουργηματικό τους βιβλίο «Γνωρίστε τα Ελληνικά super foods” αφιέρωσαν ένα ολόκληρο κεφάλαιο

Πάρε το θησαυρό του ροδιού στα χέρια σου. Read More »

Γεύσεις που ενεργοποιούν το μεταβολισμό και προάγουν την υγεία

Η λαϊκή σοφία κρύβει πολύ συχνά σημαντικά στοιχεία για την υγεία, τα οποία επιβεβαιώνονται σήμερα μέσα από την επιστήμη. Θυμάμαι χαρακτηριστικά όταν ήμουν μικρός, που διαμαρτυρόμουν στη γιαγιά μου όταν σέρβιρε στο τραπέζι ένα ιδιαίτερα παράξενο πιάτο για τα δικά μου γούστα… Αυτό το ιδιαίτερο γεύμα αποτελούνταν από πικρά ραδίκια που είχε μαζέψει από τα

Γεύσεις που ενεργοποιούν το μεταβολισμό και προάγουν την υγεία Read More »

Μικρά μυστικά της νύχτας για να πίνεις σωστά…

«Μια καλή συμβουλή όταν προχωράς προς οποιαδήποτε είδους κατάχρηση είναι να θυμάσαι πάντα ποιος είσαι…» Η tequila λένε πως είναι το ποτό των djs και των συγγραφέων. Έχω ταυτιστεί και με τις δυο ιδιότητες. Την μεν πρώτη στη μετεφηβική φάση της ζωής μου, βγάζοντας τα «προς το ζην», τη δε δεύτερη, για τα προς το

Μικρά μυστικά της νύχτας για να πίνεις σωστά… Read More »

Μικρά μυστικά διατροφής για την ενίσχυση της μνήμης στην περίοδο των εξετάσεων

Ενισχύουμε το κλασικό πρωινό γάλα με δημητριακά με μια κουταλιά ψιλοκομμένα καρύδια ή γενικά διάφορους ξηρούς καρπούς τριμμένους στο multi ενισχύοντας το πρωινό με ω3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στην καλύτερη κυκλοφορία και θρέψη του εγκεφάλου ενώ παράλληλα εμπλουτίζουμε το πρωινό μας με το ιχνοστοιχείο Μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που αποτελούν σημαντικό παράγοντα

Μικρά μυστικά διατροφής για την ενίσχυση της μνήμης στην περίοδο των εξετάσεων Read More »

TΗΙΝ… positive Μυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής

Το να είναι κάποιος ΠΑΧΥΣ ή ΛΕΠΤΟΣ δεν είναι θέμα δίαιτας αλλά θέμα φιλοσοφίας και προσωπικής σχέσης με το φαγητό. Όπως το σώμα διαθέτει τους μηχανισμούς να θρέψει ένα σπασμένο κόκαλο, μέσα από τους ίδιους μηχανισμούς μπορεί να γιατρέψει οποιαδήποτε ασθένεια. Αρκεί να βρει το κατάλληλο θρεπτικό υπόστρωμα ώστε να λειτουργήσουν επαρκώς και αποτελεσματικά οι

TΗΙΝ… positive Μυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής Read More »

Εκτός από τα κιλά, χάνεις και το όνομά σου

Το Σάββατο 31 Αυγούστου δέχθηκα ένα απεγνωσμένο email από μια πελάτισσα μου που με ρωτούσε αν παράλληλα με το πρόγραμμα διατροφής που ακολουθούσε αν μπορεί να πάρει το εξαιρετικό σκεύασμα Πράσινου καφέ γνωστής εταιρείας που όπως δηλώνει το συγκεκριμένο site στο linkhttp://lps2.medicalnewsreporter.com/ «Οι γιατροί έκπληκτοι από την ταχύτητα δράσης της νέας καψούλας (και όχι κάψουλας αδυνατίσματος)

Εκτός από τα κιλά, χάνεις και το όνομά σου Read More »

τα παιδιά δεν χρειάζονται διαιτολόγο

Τα παιδιά δεν χρειάζονται Διαιτολόγο

Ίσως να σου ακούγεται περίεργο αλλά γύρω σου υπάρχουν παιδιά που πίνουν και καπνίζουν καθημερινά. Δεν τα βλέπεις, αλλά σχεδόν δυο στα τρία εφαρμόζουν αυτές τις συνήθειες από το πρωί που ξυπνάνε μέχρι τη στιγμή που θα πάνε για ύπνο. Πόσο μεγάλη θα ήταν η έκπληξή σου αν σου έλεγα ότι ακούω γονείς να λένε

Τα παιδιά δεν χρειάζονται Διαιτολόγο Read More »

Σολωμός στη λαδόκολα 3 κινήσεις

Μια από τις πιο νόστιμες και γρήγορες ιδέες που μπορείς να παρασκευάσεις είναι ο σολομός στη λαδόκολα. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείς να έχεις φέτες σολομού στην κατάψυξη και όπως είναι να την τυλίξεις κυριολεκτικά στη λαδόκολα με άλλα λαχανικά και σε 40 λεπτά να έχεις ψάρι με ψητά λαχανικά. Αν

Σολωμός στη λαδόκολα 3 κινήσεις Read More »

Άσκηση και κύηση

Written by  Μαρία Παπαγιαννάκη Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής M.Sc. Πρέπει να κάνει γυμναστική μια γυναίκα που είναι έγκυος; Αυτή είναι και η συνήθης ερώτηση σχεδόν όλων των γυναικών οι οποίες θέλουν έστω και λίγο να ασκηθούν κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης . Μετά από σειρά μελετών έχει παρατηρηθεί ότι οι γυναίκες που ασκούνται κατά την διάρκεια

Άσκηση και κύηση Read More »

Όταν η ανορεξία χτυπά την πόρτα μας

Πριν από αρκετά χρόνια ήρθα σε επαφή με έναν κόσμο αόρατο μέχρι τότε για μένα. Μέσα από τη θητεία μου στη Μονάδα Εφηβικής Υγείας του Νοσοκομείου Παίδων Αγλαΐα Κυριακού, που υποδέχεται τέτοια περιστατικά και αποτέλεσε ένα μεγάλο σχολείο για μένα, διαπίστωσα ότι πρόκειται για ένα πρόβλημα που έχει αρχίσει να παίρνει τεράστιες διαστάσεις και στη

Όταν η ανορεξία χτυπά την πόρτα μας Read More »

Σουπιές με κρεμμύδια

Όταν κάποιος ακούει τις λέξεις σουπιά και καλαμάρι, το μυαλό του πάει αμέσως στην νηστεία. Και αυτό γιατί τα δύο αυτά μαλάκια κεφαλόποδα με παρόμοια διατροφική αξία, είναι από τα λίγα ζωικά τρόφιμα που επιτρέπονται κατά την νηστεία. Ειδικά η Ελληνική κουζίνα που είναι προσαρμοσμένη στην ορθόδοξη θρησκεία και λατρευτικό, έχει εμπλουτιστεί με ένα μεγάλο

Σουπιές με κρεμμύδια Read More »

Φυσική δραστηριότητα και παιδί

Φυσική δραστηριότητα και μυωπία: Στην Αυστραλία, ερευνητές του πανεπιστημίου του Σύδνεϋ εξετάζοντας τα αίτια της μυωπίας εξέτασαν δύο θέματα. Το ένα θέμα ήταν αν η τηλεόραση, τα παιχνίδια στο computer και το διάβασμα από πολύ κοντά προκαλούν μυωπία. Σε αυτό το θέμα, τελικά, η απάντηση είναι πως δεν επηρεάζουν όλα αυτά τη μυωπία.Αλλά, το δεύτερο

Φυσική δραστηριότητα και παιδί Read More »

Κολοκυθάκια μπριάμ

Αν βαρεθήκατε τα φασολάκια και τον αρακά να ένα λαδερό φαγητό από αυτά που ετοιμάζονται με τα υπόλοιπα των λαχανικών του ψυγείου.  Μπορείτε να το εμπλουτίσετε και με άλλα λαχανικά όπως μελιτζάνες, πιπεριές, καρότο κλπ. Μια πολύ καλή και οικονομική συνταγή. Υλικά για 4-5 μερίδες Ένα κιλό κολοκυθάκια Μισό κιλό πατάτες Ένα κουτί κον κασέ

Κολοκυθάκια μπριάμ Read More »

Ομελέτα ρολό με κρητικό παξιμάδι

Μία μερίδα ομελέτα στα δυο είναι αρκετή για κάποιον να χορτάσει; Κι όμως η συνταγή που ακολουθεί είναι ένα πλήρες γεύμα. Και μπορεί σαν ποσότητα να μην «γεμίζει το μάτι» αλλά τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει είναι αρκετά για να «φουλάρει» η μηχανή. Συνδυάστε την με ένα φρέσκο χυμό στο πρωινό και θα αποτελεί ένα

Ομελέτα ρολό με κρητικό παξιμάδι Read More »

krya-soupa-laxanikon

Κρύα Σούπα Λαχανικών

Σούπα το καλοκαίρι είναι μάλλον σχήμα οξύμωρο. Κι όμως στη Νότια Ισπανία, όπου ο υδράργυρος είναι σχεδόν πάντα κατά 5 – 10 βαθμούς υψηλότερος από την Κρήτη, συνηθίζουν να καταναλώνουν πολύ τακτικά μια μεγάλη γκάμα από κρύες σούπες που όχι απλώς δροσίζουν, αλλά ενυδατώνουν με τα απαραίτητα υγρά το αφυδατωμένο από την παρατεταμένη ζέστη σώμα

Κρύα Σούπα Λαχανικών Read More »

Thai chef express

Thai chef express Το νέο βιβλίο του Ευάγγελου Ζουμπανέα σε συνεργασία με την Ταϊλανδέζα chef Amporn Muangphrom. Μέσα από τις σελίδες του βιβλίου οι συγγραφείς μας αποκαλύπτουν ότι η ταϊλανδέζικη κουζίνα, όσο εξωτική και αν φαίνεται, έχει πολλά κοινά στοιχεία με την ελληνική. Σε όλες τις συνταγές χρησιμοποιούνται γνώριμα υλικά, είναι εύκολες στην παρασκευή τους και

Thai chef express Read More »

Σεφ στο παρά πέντε

ΣΕΦ ΣΤΟ ΠΑΡΑ ΠΕΝΤΕ… Ιδέες & λύσεις για διατροφή με εύκολες συνταγές Ευάγγελος Ζουμπανέας Ένας πολύτιμος οδηγός διατροφής, με ιδέες και λύσεις για πολυάσχολους, εργένηδες, φοιτητές, καθώς και για κάθε άνθρωπο που χρειάζεται να εξοικονομήσει χρόνο για τη διατροφή του, γραμμένος με χιούμορ από τον συγγραφέα των επιτυχημένων βιβλίων «Τι καλό θα μαγειρέψεις σήμερα, μαμά;»

Σεφ στο παρά πέντε Read More »

diatrofikes-systaseis-nevriki-anorexia

Νευρική Ανορεξία : Διατροφική αντιμετώπιση και συστάσεις

Η διατροφική αντιμετώπιση Νευρικής Ανορεξίας αποτελεί ένα αναπόσπαστο μέρος της συνολικής προσπάθειας αποκατάστασης. Παρ’ όλα αυτά οι αρχές της διατροφικής παρέμβασης έχουν λάβει σχετικά μικρή προσοχή στην βιβλιογραφία. Η τρέχουσα πρακτική βασίζεται κυρίως στην εμπειρία παρά στις δημοσιευμένες αποδείξεις. Η αναφορά σε άλλες μορφές κακής διατροφής μπορεί να δώσει κάποιες κατευθυντήριες γραμμές, αλλά αυτό δε

Νευρική Ανορεξία : Διατροφική αντιμετώπιση και συστάσεις Read More »

i-peina-tou-survivor

Η πείνα του Survivor πίσω από τις κάμερες

Για ένα σημαντικό αριθμό ανθρώπων το φαγητό καλύπτει επιδερμικά τα συναισθηματικά τους κενά. Το μόνο σίγουρο είναι ότι το φαγητό δεν τα επουλώνει. Αναλύοντας την πραγματικά δεδομένα της πείνας  Πολύ συχνά καταπίνουμε τα συναισθήματά μας και τρώμε και μια μπουκιά να πάνε παρακάτω. Στην ουσία τα θάβουμε μέσα στο σώμα μας. Aυτά όμως κάνουν σιγά,

Η πείνα του Survivor πίσω από τις κάμερες Read More »

Scroll to Top