Τα νουντλς με λαχανικά αποτελούν το Light alter ego των ζυμαρικών, κρατώντας κάθε γεύμα υψηλό σε νοστιμιά.
Παράλληλα, φέρουν ιδιαίτερα χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό μιας και επηρεάζει τον γλυκαιμικό δείκτη άρα και την ποσότητα του σακχάρου που έχουμε στο αίμα μας.
Ας δούμε πώς συνδυάζονται εξαιρετικά μεταξύ τους τα υλικά της συνταγής για να δημιουργήσουμε τα νουντλς.
- Σολομό ως ζωικό μέρος της 3άδας
- Νούντλς ως αμυλούχο μέρος της 3άδας
- Πολύχρωμες πιπεριές
- Καρότο
- Μανιτάρια
- Ντοματίνια
Εκτέλεση
Για 1 νουντλς με λαχανικά μερίδα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και μαζί όλα τα λαχανικά για να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέτουμε και λίγες σταγόνες λεμόνι.
Ταυτόχρονα ψήνουμε τον σολομό στον φούρνο για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα νουντλς και προσθέτουμε το σολομό, συμπληρώνοντας με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φυσικό θαλασσινό αλάτι.
Καλή σας απόλαυση!
