Δροσερό πρωινό με τυρί Κατίκι Δομοκού

Για όλα αυτά που μας φτιάχνουν τη διάθεση
Ένας από τους λόγους που η Ελλάδα φημίζεται είσαι σίγουρα για τις πολλές και αυθεντικές γεύσεις που μπορείς να συναντήσεις σε κάθε διαφορετικό τόπο. Οι κάτοικοι του Δομοκού έχουν το δικό τους μερίδιο ευθύνης  διότι εφεύραν ένα μοναδικό είδος γαλακτοκομικού που δικαιωματικά ανήκει στην κατηγορία των πιο εύγεστων μαλακών τυριών. Η δική μου πινελιά που απογειώνει τη γεύση του είναι λίγο ωμό ελαιόλαδο και ελάχιστο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή λίγο πατέ ελιάς.
Τα φρούτα σε συνδυασμό  με διάφορες ποικιλίες τυριών έχουν αρχαιοελληνικές γευστικές καταβολές. Ο συνδυασμός του αλμυρού με το γλυκό ή το γλυκόξινο του φρούτου, δημιουργεί μια γευστική ισορροπία παρέχοντας ταυτόχρονα πολύτιμα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες από τη σάρκα των φρούτων ενώ το τυρί από πλευράς του, συνεισφέρει σχεδόν όλη τη γκάμα των απαραίτητων αμινοξέων.
Ο συγκεκριμένος συνδυασμός αποτελεί από τις συχνότερες επιλογές μου για πρωινό, ειδικά τους θερινούς μήνες  και   συμπληρώνω πάντα με λίγους μουσκεμένους ξηρούς καρπούς και δυο μικρά παξιμάδια δημιουργώντας μια πλήρη 3άδα
Η δική μου αγαπημένη ισορροπία όπως δείχνει και η φωτογραφία περιλαμβάνει
10 τραγανά κεράσια για τη μισή επιλογή του φρέσκου
1 μικρή φέτα πεπόνι για την άλλη μισή επιλογή του φρέσκου
2 κουταλιές τυρί Κατίκι Δομοκού για το ζωικό μέρος του γεύματος
1 κουταλιά ωμό ελαιόλαδο επάνω στο τυρί
2 κουταλιές μουσκεμένους ξηρούς καρπούς για τη μισή επιλογή της κατηγορίας του αμύλου/καρπών
2 παξιμάδια από κρίθινο και δίκκοκο αλεύρι ελαφρά βαπτισμένα σε νερό για την άλλη μισή επιλογή της κατηγορίας αμύλου/καρπών
2 κουταλάκια ελαιόλαδο για τα παξιμάδια
Τη συγκεκριμένη επιλογή με το τίτλο «Δροσερό πρωινό με τυρί Κατίκι Δομοκού » μαζί με πολλές άλλες θα τη βρείτε και στην εφαρμογή Diet Coaching στο πακέτο Ιδεών – Συνταγών: Συνταγές από την Μύκονο

Η φιλοσοφία  των επιλεγμένων συνδυασμών  για τη δημιουργία μικρών πλήρη γευμάτων  είναι βασισμένη στο βιβλίο  Thin Positive – Μυστικά ελέγχου της πείνας και της διατροφής από τις εκδόσεις Μεταίχμιο