Για πολλούς, ο πατσάς είναι απλώς ένα πιάτο των ξενύχτηδων ή μια παλιά συνήθεια των παππούδων μας. Ωστόσο, από τη σκοπιά της σύγχρονης Διαιτολογίας, ο πατσάς (το φαγητό που παρασκευάζεται κυρίως από στόμαχο και πόδια μηρυκαστικών) αποτελεί μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών που δύσκολα βρίσκουμε σε άλλες τροφές. Σε αυτό το άρθρο, θα αφήσουμε στην […]
Πατσάς: θρεπτική αξία Read More »
Η χοληστερόλη είναι μια λέξη που συχνά προκαλεί φόβο, όμως η αλήθεια είναι πως το σώμα μας τη χρειάζεται για να χτίσει κύτταρα και να παράγει ορμόνες. Το πρόβλημα ξεκινά όταν τα επίπεδα της LDL (Low–Density Lipoprotein), της γνωστής ως «κακής» χοληστερόλης, αυξάνονται επικίνδυνα. Ως Επαγγελματίες Διαιτολόγοι – Διατροφολόγοι, δεχόμαστε καθημερινά ερωτήσεις για το πώς μπορεί κάποιος να
LDLή «κακή χοληστερόλη: τι είναι και πως πέφτει Read More »
Σε τι διαφέρουν και που βρίσκεται το καθένα; Τα ω-3, ω-6 και ω-9 ανήκουν στα ακόρεστα <<καλά>> λιπαρά οξέα και αποτελούν απαραίτητα συστατικά της υγιεινής διατροφής. Είναι βασικά δομικά στοιχεία των κυτταρικών μεμβρανών, επομένως επηρεάζουν θετικά την κυτταρική λειτουργία. Επιπλέον είναι πρόδρομες ουσίες για την παραγωγή ορμονών και χρειάζονται για ορμονική ισορροπία. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και
Ωμέγα 3, Ωμέγα 6, Ωμέγα 9 λιπαρά οξέα: Read More »
Στο πεδίο της διατροφής και της ευεξίας, η γλουταθειόνη κατέχει κεντρικό ρόλο ως η «μητέρα όλων των αντιοξειδωτικών». Πρόκειται για μια ουσία που παράγεται φυσικά από το ήπαρ και συμμετέχει σε αναρίθμητες διαδικασίες του οργανισμού, από την οικοδόμηση ιστών μέχρι την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Στο άρθρο αυτό, θα αναλύσουμε τι ακριβώς είναι, ποια είναι
Γλουταθειόνη: ιδιότητες, οφέλη και παρενέργειες Read More »
Τα σμέουρα, γνωστά και ως raspberries, αποτελούν έναν από τους πιο εντυπωσιακούς καρπούς της φύσης. Με το έντονο χρώμα, τη βελούδινη υφή και τη γλυκόξινη γεύση τους, δεν είναι απλώς ένα νόστιμο φρούτο, αλλά μια πραγματική «υπερτροφή». Η ιστορία τους είναι εξίσου γοητευτική: η επιστημονική τους ονομασία (Rubus idaeus) προέρχεται από το όρος Ίδη της Κρήτης, όπου
Σμέουρα (Raspberries): θρεπτική αξία, θερμίδες τρόποι κατανάλωσης Read More »
Ένα δείπνο έξω μπορεί να σημαίνει απόλαυση, σύνδεση με συγγενείς και φίλους, χαλάρωση από την καθημερινότητα. Ωστόσο, την επόμενη μέρα πολλοί άνθρωποι ξυπνούν με μια σκέψη που τους βαραίνει: «Ξέφυγα πάλι… πρέπει να το μαζέψω». Αν αυτό σας ακούγεται γνώριμο, δεν είστε μόνοι. Αξίζει όμως να σταθούμε λίγο σε κάτι σημαντικό: το σώμα σας δεν
Φάγατε έξω το βράδυ; Τι μπορείτε να κάνετε την επόμενη μέρα Read More »
Στον κόσμο της σύγχρονης διαιτολογίας, η λέξη «επεξεργασμένο» έχει συχνά αρνητική χροιά. Ωστόσο, υπάρχει μια μεγάλη παρεξηγημένη κατηγορία: τα τρόφιμα εκείνα που στο μυαλό μας είναι «υγιεινά» ή «διαιτητικά», αλλά στην πραγματικότητα έχουν υποστεί τέτοια επεξεργασία που η θρεπτική τους αξία έχει αλλοιωθεί σημαντικά. Στο άρθρο αυτό, θα ξεκαθαρίσουμε τι σημαίνει ο όρος «επεξεργασμένο τρόφιμο»,
Επεξεργασμένα τρόφιμα που θεωρούμε υγιεινά Read More »
Το νέο βιβλίο «Γνωρίζεις τι τρως;» του Θανάση Τάνη, κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Διάνοια και φιλοδοξεί να γίνει ένας καθημερινός οδηγός για κάθε καταναλωτή που θέλει να γνωρίζει όλες τις κρίσιμες και απαραίτητες πληροφορίες γύρω από τα τρόφιμα που καταναλώνει καθημερινά. Παράλληλα, το «Γνωρίζεις τι τρως;» σχεδιάστηκε ώστε να αποτελέσει ένα χρήσιμο εγχειρίδιο αναφοράς για
Γνωρίζεις τι τρως; Read More »
Σήμερα, η αναζήτηση εναλλακτικών πηγών ενέργειας που δεν διεγείρουν έντονα το νευρικό σύστημα αποτελεί κυρίαρχη τάση. Το MUD\WTR (Mud Water) έχει καταφέρει να ξεχωρίσει παγκοσμίως ως ένα λειτουργικό μείγμα που συνδυάζει την αρχαία βοτανολογία με τη σύγχρονη βιολογία. Η βασική του υπόσχεση εστιάζει στην παροχή εγρήγορσης χωρίς το «κρασάρισμα» της καφεΐνης, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού
Mud Water: τι είναι και που οφελεί; Read More »
Η Βιολογική Αξία της Ωμοφαγίας στα Σταυρανθή Στο πεδίο της σύγχρονης Διατροφής και Διαιτολογίας, τα σταυρανθή λαχανικά, με κυριότερους εκπροσώπους το μπρόκολο και το κουνουπίδι, κατέχουν δεσπόζουσα θέση λόγω της υψηλής συγκέντρωσης δευτερογενών φυτοχημικών ενώσεων. Η απόφαση κατανάλωσής τους στην ωμή τους μορφή αποτελεί συχνά αντικείμενο συζήτησης. Η θερμική επεξεργασία επηρεάζει καθοριστικά τη βιοδιαθεσιμότητα των
Ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι: οφέλη και παρενέργειες Read More »
