Τρόφιμα

Στη σύγχρονη καθημερινότητα, η διατήρηση της ευεξίας και της ζωντάνιας αποτελεί προτεραιότητα για όλους μας. Συχνά, όμως, οι έντονοι ρυθμοί και η διατροφή μας μπορεί να αφήνουν κενά σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Το Centrum, η Νο1 πολυβιταμίνη στον κόσμο, έρχεται να υποστηρίξει τον οργανισμό σας με πάνω από 40 χρόνια εμπειρίας στην επιστήμη της διατροφής. […]

Η ελληνική παράδοση είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τα αιγοπρόβεια γαλακτοκομικά. Από τη φέτα ΠΟΠ μέχρι το πρόβειο γιαούρτι, τα προϊόντα αυτά κατέχουν εξέχουσα θέση στη διατροφή μας και στην οικονομία της χώρας. Ωστόσο, η υψηλή ζήτηση, το αυξημένο κόστος παραγωγής και η εποχικότητα του αιγοπρόβειου γάλακτος δημιουργούν πρόσφορο έδαφος για το φαινόμενο της νοθείας. Ως καταναλωτές,

Εκεί που πιστεύαμε ότι οι επιλογές στα φυτικά ροφήματα είχαν εξαντληθεί (αμύγδαλο, σόγια, βρώμη, ακόμα και μπιζέλι), η βιομηχανία τροφίμων έκανε την έκπληξη με το γάλα πατάτας. Αν και η ιδέα της πατάτας σε ποτήρι μπορεί να ξενίζει αρχικά, το συγκεκριμένο ρόφημα κερδίζει έδαφος διεθνώς, κυρίως εξαιτίαςτου χαμηλού περιβαλλοντικού του αποτυπώματος. Πρόκειται για ένα προϊόν που

Για πολλούς, ο πατσάς είναι απλώς ένα πιάτο των ξενύχτηδων ή μια παλιά συνήθεια των παππούδων μας. Ωστόσο, από τη σκοπιά της σύγχρονης Διαιτολογίας, ο πατσάς (το φαγητό που παρασκευάζεται κυρίως από στόμαχο και πόδια μηρυκαστικών) αποτελεί μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών που δύσκολα βρίσκουμε σε άλλες τροφές. Σε αυτό το άρθρο, θα αφήσουμε στην

Τα σμέουρα, γνωστά και ως raspberries, αποτελούν έναν από τους πιο εντυπωσιακούς καρπούς της φύσης. Με το έντονο χρώμα, τη βελούδινη υφή και τη γλυκόξινη γεύση τους, δεν είναι απλώς ένα νόστιμο φρούτο, αλλά μια πραγματική «υπερτροφή». Η ιστορία τους είναι εξίσου γοητευτική: η επιστημονική τους ονομασία (Rubus idaeus) προέρχεται από το όρος Ίδη της Κρήτης, όπου

Στον κόσμο της σύγχρονης διαιτολογίας, η λέξη «επεξεργασμένο» έχει συχνά αρνητική χροιά. Ωστόσο, υπάρχει μια μεγάλη παρεξηγημένη κατηγορία: τα τρόφιμα εκείνα που στο μυαλό μας είναι «υγιεινά» ή «διαιτητικά», αλλά στην πραγματικότητα έχουν υποστεί τέτοια επεξεργασία που η θρεπτική τους αξία έχει αλλοιωθεί σημαντικά. Στο άρθρο αυτό, θα ξεκαθαρίσουμε τι σημαίνει ο όρος «επεξεργασμένο τρόφιμο»,

Σήμερα, η αναζήτηση εναλλακτικών πηγών ενέργειας που δεν διεγείρουν έντονα το νευρικό σύστημα αποτελεί κυρίαρχη τάση. Το MUD\WTR (Mud Water) έχει καταφέρει να ξεχωρίσει παγκοσμίως ως ένα λειτουργικό μείγμα που συνδυάζει την αρχαία βοτανολογία με τη σύγχρονη βιολογία. Η βασική του υπόσχεση εστιάζει στην παροχή εγρήγορσης χωρίς το «κρασάρισμα» της καφεΐνης, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού

Η Βιολογική Αξία της Ωμοφαγίας στα Σταυρανθή Στο πεδίο της σύγχρονης Διατροφής και Διαιτολογίας, τα σταυρανθή λαχανικά, με κυριότερους εκπροσώπους το μπρόκολο και το κουνουπίδι, κατέχουν δεσπόζουσα θέση λόγω της υψηλής συγκέντρωσης δευτερογενών φυτοχημικών ενώσεων. Η απόφαση κατανάλωσής τους στην ωμή τους μορφή αποτελεί συχνά αντικείμενο συζήτησης. Η θερμική επεξεργασία επηρεάζει καθοριστικά τη βιοδιαθεσιμότητα των

Tiger Nut: Ο «Ξεχασμένος» Θησαυρός της Λειτουργικής Διατροφής και η Διατροφική του Υπεροχή Στην αναζήτηση των λεγόμενων υπερτροφών (superfoods), το Tiger Nut (Cyperus esculentus) κατέχει μια ιδιαίτερη θέση, καθώς παρά το όνομά του, δεν πρόκειται για ξηρό καρπό αλλά για έναν μικρό εδώδιμο κόνδυλο (βολβό). Γνωστό στην Ελλάδα ως κύπερη και παγκοσμίως ως συστατικό του παραδοσιακού ισπανικού ροφήματος horchata, το Tiger Nut αποτελεί αντικείμενο

Τι είναι το Passion Fruit και από πού προέρχεται; Το Passion Fruit ανήκει στο γένος Passiflora (οικογένεια Passifloraceae) και αποτελείται από περισσότερα από 500 είδη. Προέρχεται κυρίως από τη Βραζιλία και από άλλες περιοχές της Νότιας Αμερικής, αλλά και της Αυστραλίας, Νέας Ζηλανδίας και της Χαβάης. Το όνομα προέρχεται από τις λατινικές λέξεις passio (πάθος/πάθημα) και flos (λουλούδι). Δόθηκε