Η μακαρονάδα με κοτόπουλο είναι μια άλλη ξεχωριστή συνταγή που σίγουρα θα ενθουσιάσει τα μικρά και μεγάλα μέλη της οικογένειας.
Όλοι γνωρίζουμε ότι τα ζυμαρικά είναι μια πλούσια πηγή υδατανθράκων. Το κοτόπουλο από την πλευρά του, είναι πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Συνυπολογίζοντας την παρουσία των υπόλοιπων λαχανικών της συνταγής, προκύπτει ένας πλήρης συνδυασμός που θα μας βοηθήσει να παράξουμε την πολυπόθητη σεροτονίνη ώστε να νιώσουμε πλήρεις και χορτάτοι.
Υλικά για 2 μερίδες μακαρονάδα με κοτόπουλο
- 200 γραμμάρια ζυμαρικά
- 200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο
- τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
- μία πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- ένα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- ένα φρέσκο κρεμμυδάκι
- ένα ματσάκι μαϊντανό
- μία μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους
- ένα ποτήρι κόκκινο κρασί
- 50 γραμμάρια κίτρινο τυρί κομμένο σε κύβους
- ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
- προαιρετικά ένα κουταλάκι δεντρολίβανο ή κολίανδρο
Πώς να φτιάξετε την μακαρονάδα με κοτόπουλο
Σοτάρουμε την μισή ποσότητα από το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το βραστό κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα κρεμμύδια, την πιπεριά, την ντομάτα και τον μαϊντανό.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας μαζί με το κόκκινο κρασί. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για λίγα λεπτά σε σιγανή φωτιά έως ότου εξατμιτεί το αλκοόλ και μείνει το άρωμα του κρασιού.
Τέλος, προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε πολύ καλά. Η μακαρονάδα με κοτόπουλο σερβίρεται ζεστή, συνεπώς καταναλώστε την μόλις την ετοιμάσετε.
Καλή απόλαυση!
