Μια συνταγή με ζυμαρικά και λαχανικά που θα σας κάνει να πείτε αντίο στην κρέμα γάλακτος για πάντα. Νοστιμιά και γεύσεις Μεσογείου με υλικά φτωχά σε λιπαρά αλλά πλούσια σε γεύση! Υλικά για 4-6 άτομα 1 συσκευασία ζυμαρικά ριγκατόνι 2 κολοκυθάκια 2 μελιτζάνες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές πράσινες 2 ντομάτες ½ ματσάκι βασιλικό 6 […]
Ριγκατόνι αλά μεσογειακά Read More »
Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή με υλικά που δεν χρειάζονται μαγείρεμα και έτσι παίρνεις όλα τα θρεπτικά συστατικά αυτούσια! Θα χρειαστείς Ζυμαρικά ολικής 1 φλυτζάνι ντοματίνια 1-2 κοφτές κουταλιές κατίκι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Η διαδικασία απλή! Βράζεις για 8 περίπου λεπτά τα ζυμαρικά και τα σουρώνεις με κρύο νερό. Προαιρετικά τα συνοδεύεις με λίγο ελαιόλαδο. Στην συνέχεια προσθέτεις
Ζυμαρικά ολικής με κατίκι και ντοματίνια Read More »
Αν κάποτε βρεθείς στη Λέσβο, πέρα από τα αξιοθέατα της και την ομορφιά της φύσης, μη ξεχάσεις να αναζητήσεις και τις ομορφιές της γαστρονομικής της παράδοσης. Γιοφκάς Ένα από τα πλούσια εδέσματα της αποτελεί και ο «γιοφκάς», ή χυλοπίτες, που φτιάχνεται από πρόβειο γάλα και χωριάτικα αυγά. Οι νοικοκυρές συνηθίζουν το καλοκαίρι να φροντίζουν για
Γιοφκάς, οι χυλοπίτες της Λέσβου! Read More »
Μια ακόμα συνταγή που κουβαλά πάνω της πολλές … αμαρτίες , αλλά με τον κατάλληλο χειρισμό μπορεί να αποτελέσει μια πολύ καλή και ελαφριά επιλογή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα μακαρόνια που σας περίσσεψαν από το φαγητό και να έχετε γρήγορα και εύκολα ένα ακόμα πιάτο. Υλικά που χρειαζόμαστε για τέσσερις με πέντε μερίδες
Μακαρόνι στριφτό σουφλέ Read More »
Η ρυζοσαλάτα είναι η ωμή παραλλαγή των αγαπημένων σε όλους γεμιστών. Αν δεν έχετε δυο τρεις ώρες προετοιμασίας, για να φτιάξειτε γεμιστά, βράστε το ρύζι μέχρι να πιει το ζουμί του, ψιλοκόψτε ό,τι λαχανικά έχετε, ανακατέψτε τα με φρέσκο ελαιόλαδο και σε 10 λεπτά είσαι έτοιμοι! Πιο γρήγορα δεν γίνεται… Η ρυζοσαλάτα είναι μια απλή,
Η σούπα «τουρλού» των Ιταλών σε μια εύκολη εκδοχή, ιδανικό για τις χειμωνιάτικες ημέρες αλλά και για όσους είναι λάτρεις της σούπας και των ζυμαρικών.Θα τη βρείτε σε πολλές εκδοχές, καθώς μπορεί να συνδυαστεί με πληθώρα λαχανικών, οσπρίων και μυρωδικών. Εμείς σας δίνουμε μια κλασική εκδοχή με κοφτό μακαρονάκι που αρέσει πολύ και στα παιδιά. Προετοιμασία:
Ριζότο μανιταριών με κεράσια και αγριοφράουλες εμπνευσμένο από τα βουνά της Παύλιανης με υλικά που έχουν συλλεχθεί από τη φύση! Πριν από λίγο καιρό είχα ακούσει από έναν μεγάλο Νότιοαμερικάνο Chef να λέει ότι υλικά που ευδοκιμούν μαζί σε έναν τόπο, έχουν περισσότερες οι πιθανότητες να ταιριάζουν μαζί και σε ένα πιάτο! Αυτή η τοποθέτηση
Ριζότο μανιταριών με κεράσια & Αγριοφράουλες! Read More »
Τι θα λέγατε στην ιδέα για ζυμαρικά χωρίς θερμίδες; Κι όμως, αυτό το προϊόν υπάρχει! Πρόκειται για τα ζυμαρικά Konjac ή shirataki που στα Ιαπωνικά σημαίνει “λευκός καταρράκτης”. Τα shirataki είναι φτιαγμένα από konjac, ένα είδος βολβού σαν πατάτα και αποτελούν μια πλήρη τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Λόγω της γλυκομαννάνης που περιέχει
Αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς από τον Πόντο που συνδυάζει το γιαούρτι με το ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο σιτάρι (κορκότο). Μια εναλλακτική για όσους αγαπούν το γιαούρτι με το ρύζι! Υλικά για 3 μερίδες: 1 κούπα κορκότο ή σιτάρι ή κριθάρι 1,5 κουταλάκι αλάτι Δυόσμος 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό,
Τανωμένον Τσορβά ή σουρβά Read More »
Για τους περισσότερους «καλοκαίρι» σημαίνει θάλασσα. Για εμένα σημαίνει πράσινο, βουνό, αυλάκι, πλατάνια, τζιτζίκια, ροδάκινα, μεσημεριανή σιέστα, καθώς τα παιδικά μου χρόνια ‘μυρίζουν» Αλιάκμονα και Βέροια. Κάθε καλοκαίρι, όταν έκλειναν τα σχολεία, για όλα τα ξαδέλφια «άνοιγε» το σπίτι της γιαγιάς και του παππού στο μικρό χωριό της Αγ. Βαρβάρας, μια ανάσα από την αρχοντική
Καλοκαίρι στην Βέροια Read More »
