Η σούπα «τουρλού» των Ιταλών σε μια εύκολη εκδοχή, ιδανικό για τις χειμωνιάτικες ημέρες αλλά και για όσους είναι λάτρεις της σούπας και των ζυμαρικών.Θα τη βρείτε σε πολλές εκδοχές, καθώς μπορεί να συνδυαστεί με πληθώρα λαχανικών, οσπρίων και μυρωδικών. Εμείς σας δίνουμε μια κλασική εκδοχή με κοφτό μακαρονάκι που αρέσει πολύ και στα παιδιά.
Προετοιμασία: Εύκολη και μάλλον γρήγορη συνταγή. 15 λεπτά η προετοιμασία και 30 περίπου το μαγείρεμα. Η σούπα μπορεί να γίνει ώρες πριν και να ζεσταθεί ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Υλικά:
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) νερό
1καρότο, κομμένο σε κυβάκια - 1 κολοκύθι, κομμένο σε κυβάκια
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, ολόκληρη (ή σε ροδέλες)
- 2 κουταλιές της σούπας αρακάς (κατεψυγμένος)
- 1 πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 3 κουταλιές της σούπας κοφτό μακαρονάκι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
- τριμμένο τυρί, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση :
Βάζεις σε μια κατσαρόλα το νερό με το αλάτι. Προσθέτεις τα λαχανικά, όπως τα έχεις κόψει, τα μυρωδκά, την ντομάτα, τον αρακά και αλατοπίπερο. Βράζεις για 10 λεπτά περίπου.
Δοκιμάζεις την πατάτα κι αν έχει μαλακώσει λίγο, ρίχνεις το μακαρονάκι.
Βράζεις για 15 λεπτά ακόμη μέχρι να βεβαιωθείς ότι και το μακαρονάκι είναι έτοιμο.
Προς το τέλος ρίχνεις και το λάδι.
Βγάζεις την ντομάτα με μια κουτάλα και την πιέζεις με τη ράχη ενός πιρουνιού να βγουν οι χυμοί της.
Ρίχνεις τους χυμούς της ντομάτας μέσα στη σούπα και την υπόλοιπη την πετάς.
Η σούπα μας είναι έτοιμη. Σερβίρεις σε βαθύ πιάτο, με τριμμένη παρμεζάνα και φρυγανισμένο ψωμί.
Buon appetito!
