Τανωμένον Τσορβά ή σουρβά

Αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς από τον Πόντο που συνδυάζει το γιαούρτι με το ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο σιτάρι (κορκότο).
Μια εναλλακτική για όσους αγαπούν το γιαούρτι με το ρύζι!

Υλικά για 3 μερίδες:
1 κούπα κορκότο ή σιτάρι ή κριθάρι
1,5 κουταλάκι αλάτι
Δυόσμος
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
 
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό, προσθέτοντας 1,5 κουταλάκι αλάτι. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, ρίχνουμε το κορκότο ανακατεύοντας. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει ελαφρά.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε το γιαούρτι, αφού προηγουμένως το έχουμε αραιώσει με ζεστό νερό  που πήραμε από την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίχνουμε το δυόσμο ψιλοκομμένο (φρέσκο ή ξερό) και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Ανάλογα με την επιθυμία καθενός μπορεί να προστεθεί στο πιάτο του επιπλέον γιαούρτι.