Το μαρούλι παίζει σημαντικό ρόλο για το οικοσύστημα και τον άνθρωπο και δεν είναι τυχαίο ότι καταναλώνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Από οικολογικής άποψης παρέχει τροφή για αρκετά είδη ζώων όπως τα έντομα, τα κουνέλια και τα ελάφια και ταυτόχρονα είναι σπουδαία τροφή και για τον άνθρωπο. Πληθώρα ερευνών επιβεβαιώνουν πως το μαρούλι μαζί με […]
Μαρούλι : Οφέλη και διατροφική αξία Read More »
Τρώγοντας σπανάκι, ο τρομερός ναύτη Ποπάι αποκτούσε την ικανότητα να αντιμετωπίσει τον Βρούτο, ο οποίος είχε τον διπλάσιο όγκο. Τυχαίο; Η διατροφική αξία του σπανακιού είναι μεγάλη. Πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων προκύπτουν από την ανάλυσή της. Στο σπανάκι έχουν βρεθεί περισσότερες από 13 αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες είναι γνωστές ως γλυκουρονίδες. Τι λένε οι
Όσοι αγαπάτε της πατατούλες τηγανητές, ίσως αυτή η συνταγή να σας φανεί χρήσιμη, αφού τα λιπαρά που θα πάρετε από αυτές είναι ελάχιστα!… Ιδανικές ακόμα και για παιδάκια, αφού είναι υγιεινές! Υλικά 5-6 μεγάλες πατάτες κομμένες όπως κόβονται για τηγάνισμα 1κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι πιπέρι (προαιρετικά) Λαδόκολλα Εκτέλεση Σε ένα ταψί φούρνου βάζετε
«Τηγανητές» πατάτες! Read More »
Ο αρακάς είναι ένα αμυλώδες λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και μικροθρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο και έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Πρέπει να καταναλώνεται όταν είναι φρέσκος και τρυφερός μιας και 24 ώρες μετά τη συγκομιδή του χάνει το 20% των θρεπτικών συστατικών του. Αν δεν είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκος
Αρακάς ο θρεπτικός Read More »
Ήρθε το καλοκαίρι και μας γέμισε με τόσα χρωματιστά φρούτα και λαχανικά. Ένα καλοκαιρινό λαχανικό είναι και η μελιτζάνα! Σήμερα θα δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε Μελιτζανοσαλάτα αλλιώς, με διαφορετικό τρόπο από το συνηθισμένο. Υλικά 2-3 μελιτζάνες 1/2 φλιτζάνι ταχίνι ολικής 1/3 φλιτζάνι ή παραπάνω αν χρειαστεί χυμό λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο Αν χρειαστεί βάζουμε
Μελιτζάνοσαλατα αλλιώς Read More »
Ένα από τα συνηθισμένα προβλήματα μιας νοικοκυράς είναι όταν φρούτα και λαχανικά έχουν αρχίσει και ωριμάζουν στο ψυγείο αρκετά και δε θέλει να τα πετάξει…. Πιο κάτω θα φτιάξουμε μια ελαφριά και εύκολη πίτα με καλοκαιρινά λαχανικά, που ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει ανάλογα με τις προτιμήσεις του. Υλικά Χυλός από αλεύρι ( χυλός τύπου
Καλοκαιρινή πίτα με λαχανικά Read More »
Μια σύγχυση σχετικά με τους χυμούς Το πρώτο σκέλος αφορά τους χυμούς στον αποχυμωτή που είναι κάτι διαφορετικό από το να αλέσουμε ολόκληρα τα φρούτα ή τα λαχανικά στο μπλέντερ. Είναι διαφορετικό ο χυμός και διαφορετικό τα smoothie. Με τον αποχυμωτή φεύγουν όλες οι φυτικές ίνες και μένει το νερό, τα μεταλλικά στοιχεία και οι
Χυμοί Φρούτων VS Χυμοί Λαχανικών Read More »
Ο Ντάκος είναι ναπόσπαστο κομμάτι της Κρητικής διατροφής και πανάρχαια τροφή των χωρικών και των βοσκών της. Πρωταγωνιστεί σε πολλά μενού εστιατορίων αν και είναι μια λιτή πλην θρεπτική συνταγή. Δροσερή γεύση για το καλοκαίρι αλλά και έντονη ανάλογα με τον τύπο του τυριού που θα χρησιμοποιηθεί. Αποτελείται από κρίθινο παξιμάδι, τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, ξινομυζήθρα
Με το που θα μπει το Φθινόπωρο αρχίζουν και κάνουν την παρουσία τους στις λαϊκές αγορές, οι γνωστές στον απλό κόσμο, κίτρινες ή γλυκιές κολοκύθες. Η αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα δεν είναι πολύ συνηθισμένη στην παραδοσιακή κουζίνα αν και καλλιεργείται από αρχαιοτάτων χρόνων. Τα τελευταία χρόνια όμως
ΚΟΛΟΚΥΘΑ – Ένας νόστιμος πλην άγνωστος θρεπτικός θησαυρός Read More »
Ριζότο μανιταριών με κεράσια και αγριοφράουλες εμπνευσμένο από τα βουνά της Παύλιανης με υλικά που έχουν συλλεχθεί από τη φύση! Πριν από λίγο καιρό είχα ακούσει από έναν μεγάλο Νότιοαμερικάνο Chef να λέει ότι υλικά που ευδοκιμούν μαζί σε έναν τόπο, έχουν περισσότερες οι πιθανότητες να ταιριάζουν μαζί και σε ένα πιάτο! Αυτή η τοποθέτηση
Ριζότο μανιταριών με κεράσια & Αγριοφράουλες! Read More »
