Λαχανικά

αγγούρι

Αγγούρι το δροσιστικό: Βιταμίνες και οφέλη

Το αγγούρι (Cucumis sativus L.) είναι ένα λαχανικό που καταναλώνεται τους καλοκαιρινούς μήνες μιας και έχει συνδεθεί με την παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα και ανήκει στην οικογένεια των κολοκυνθοειδών όπως είναι το καρπούζι, το πεπόνι και το κολοκύθι. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και έχει αρκετά μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό. Για αυτό πολλοί λανθασμένα πιστεύουν πως είναι φτωχό …

Αγγούρι το δροσιστικό: Βιταμίνες και οφέλη Read More »

μαρούλι

Μαρούλι : Οφέλη και διατροφική αξία

Το μαρούλι παίζει σημαντικό ρόλο για το οικοσύστημα και τον άνθρωπο και δεν είναι τυχαίο ότι καταναλώνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Από οικολογικής άποψης παρέχει τροφή για αρκετά είδη ζώων όπως τα έντομα, τα κουνέλια και τα ελάφια και ταυτόχρονα είναι σπουδαία τροφή και για τον άνθρωπο. Πληθώρα ερευνών επιβεβαιώνουν πως το μαρούλι μαζί με …

Μαρούλι : Οφέλη και διατροφική αξία Read More »

σπανάκι

Σπανάκι

Τρώγοντας σπανάκι, ο τρομερός ναύτη Ποπάι αποκτούσε την ικανότητα να αντιμετωπίσει τον Βρούτο, ο οποίος είχε τον διπλάσιο όγκο. Τυχαίο; Η διατροφική αξία του σπανακιού είναι μεγάλη. Πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων προκύπτουν από την ανάλυσή της. Στο σπανάκι έχουν βρεθεί περισσότερες από 13 αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες είναι γνωστές ως γλυκουρονίδες. Τι λένε οι …

Σπανάκι Read More »

tiganites-patates

«Τηγανητές» πατάτες!

Όσοι αγαπάτε της πατατούλες τηγανητές, ίσως αυτή η συνταγή να σας φανεί χρήσιμη, αφού τα λιπαρά που θα πάρετε από αυτές είναι ελάχιστα!… Ιδανικές ακόμα και για παιδάκια, αφού είναι υγιεινές! Υλικά 5-6 μεγάλες πατάτες κομμένες όπως κόβονται για τηγάνισμα 1κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι πιπέρι (προαιρετικά) Λαδόκολλα Εκτέλεση Σε ένα ταψί φούρνου βάζετε …

«Τηγανητές» πατάτες! Read More »

Melitzana

Μελιτζάνοσαλατα αλλιώς

Ήρθε το καλοκαίρι και μας γέμισε με τόσα χρωματιστά φρούτα και λαχανικά. Ένα καλοκαιρινό λαχανικό είναι και η μελιτζάνα! Σήμερα θα δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε Μελιτζανοσαλάτα αλλιώς, με διαφορετικό τρόπο από το συνηθισμένο. Υλικά  2-3 μελιτζάνες  1/2 φλιτζάνι ταχίνι ολικής 1/3 φλιτζάνι ή παραπάνω αν χρειαστεί χυμό λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο Αν χρειαστεί βάζουμε …

Μελιτζάνοσαλατα αλλιώς Read More »

Καλοκαιρινή πίτα με λαχανικά

Ένα από τα συνηθισμένα προβλήματα μιας νοικοκυράς είναι όταν φρούτα και λαχανικά έχουν αρχίσει και ωριμάζουν στο ψυγείο αρκετά και δε θέλει να τα πετάξει…. Πιο κάτω θα φτιάξουμε μια ελαφριά και εύκολη πίτα με καλοκαιρινά λαχανικά, που ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει ανάλογα με τις προτιμήσεις του. Υλικά Χυλός από αλεύρι ( χυλός τύπου …

Καλοκαιρινή πίτα με λαχανικά Read More »

Χυμοί Φρούτων VS Χυμοί Λαχανικών

Μια σύγχυση σχετικά με τους χυμούς Το πρώτο σκέλος αφορά τους χυμούς στον αποχυμωτή που είναι κάτι διαφορετικό από το να αλέσουμε ολόκληρα τα φρούτα ή τα λαχανικά στο μπλέντερ. Είναι διαφορετικό ο χυμός και διαφορετικό τα smoothie. Με τον αποχυμωτή φεύγουν όλες οι φυτικές ίνες και μένει το νερό, τα μεταλλικά στοιχεία  και οι …

Χυμοί Φρούτων VS Χυμοί Λαχανικών Read More »

Ντάκος ο κρητικός

Απλή, λιτή και θρεπτική συνταγή. Δροσερή γεύση για το καλοκαίρι αλλά και έντονη ανάλογα με τον τύπο του τυριού που θα χρησιμοποιηθεί. Πανάρχαια τροφή των χωρικών και των βοσκών της Κρήτης. Παξιμάδι (αποξηραμένο ψωμί), λάδι, μυζήθρα (η αυθεντική εκτέλεση έχει την παχιά με όλα τα λιπαρά της ξινομυζήθρα) ντομάτα και λίγο αλάτι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές. …

Ντάκος ο κρητικός Read More »

ΚΟΛΟΚΥΘΑ – Ένας νόστιμος πλην άγνωστος θρεπτικός θησαυρός

               Με το που θα μπει το Φθινόπωρο αρχίζουν και κάνουν την παρουσία τους στις λαϊκές αγορές, οι γνωστές στον απλό κόσμο,  κίτρινες ή γλυκιές κολοκύθες. Η αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα δεν είναι πολύ συνηθισμένη στην παραδοσιακή κουζίνα αν και καλλιεργείται από αρχαιοτάτων χρόνων. Τα τελευταία χρόνια όμως …

ΚΟΛΟΚΥΘΑ – Ένας νόστιμος πλην άγνωστος θρεπτικός θησαυρός Read More »

Ρεβυθοκεφτέδες ή αλλιώς Falafel για νηστεία 

ΣΥΝΤΑΓΗ : Οι ρεβιθοκεφτεδες ή αλλιώς falafel αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης κατά την διάρκεια της νηστείας και όχι μόνο. Μια αραβική ολικής άλεσης με ρεβιθοκεφτεδες, Χουμους, ντοματινια και μαϊντανό αποτελούν ένα ιδανικό γεύμα μεσημέρι και βράδυ. Υλικά : Για περίπου 10 τεμάχια θα χρειαστείτε ?250γρ Ρεβίθια βρασμένα ?1 Κρεμμυδι ψιλοκομμενο ?2 σκελίδες σκόρδο ?1κ σ …

Ρεβυθοκεφτέδες ή αλλιώς Falafel για νηστεία  Read More »

Scroll to Top