Κατερίνα Καρακικέ / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Το vegan τυρί για τους χορτοφάγους με αδυναμία στα γαλακτοκομικά, αντιπροσωπεύει το τελευταίο σύνορο του βιγκανισμού. Για τους λάτρεις του τυριού που αντιμετωπίζουν υψηλή χοληστερόλη ή δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς και σε εκείνους που νηστεύουν, αντιπροσωπεύει μια πιθανή αλλαγή στον τρόπο ζωής. Για κάποιους άλλους, η ίδια η ιδέα μπορεί να φαίνεται πολύ ξένη και […]

Τα καρύδια Μακαντέμια (Macadamia integrifolia) είναι ένα είδος ξηρού καρπού που προέρχεται από την Αυστραλία. Περισσότερο από το 85% της ενέργειας στα καρύδια macadamia προέρχεται από μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία  μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτελούν ένα δημοφιλές σνακ. Τα Μακαντέμια όπως όλοι οι ξηροί καρποί, έχουν οφέλη για τον άνθρωπο Το ενδιαφέρον

Έχετε ακούσει για το αλεύρι από κεχρί;. Για δεκαετίες το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ήταν η αυτόματη επιλογή στο διάδρομο της αρτοποιίας. Αλλά αυτές τις μέρες, υπάρχει μεγάλη ποικιλία αλεύρων, ακόμη και στα συνηθισμένα σούπερ μάρκετ. Σε αυτά περιλαμβάνονται επιλογές από δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη -όπως η κινόα και το καστανό ρύζι-μέχρι επιλογές

Ο λυκίσκος θεωρείται πολύτιμο και ευπροσάρμοστο φυτό καθ’ όλη τη διάρκεια της ιστορίας του, αν και υπάρχει περιορισμένη τεκμηρίωση όσον αφορά την καλλιέργειά του. Ενδημεί στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία και η πρώτη αναφορά για το λυκίσκο έγινε το 860 μ.Χ. Τον 19ο αιώνα, η Γερμανία ήταν υπεύθυνη για τη διάδοση του