Αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς από τον Πόντο που συνδυάζει το γιαούρτι με το ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο σιτάρι (κορκότο). Μια εναλλακτική για όσους αγαπούν το γιαούρτι με το ρύζι! Υλικά για 3 μερίδες: 1 κούπα κορκότο ή σιτάρι ή κριθάρι 1,5 κουταλάκι αλάτι Δυόσμος 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό, […]
Τανωμένον Τσορβά ή σουρβά Read More »
Το μητρικό γάλα από μόνο του, αποτελεί τη βέλτιστη διατροφή για τα μωρά, καθώς έχει τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, ενώ παράλληλα είναι εύπεπτο και εύκολα διαθέσιμο. Ενώ μερικές γυναίκες δεν μπορούν να θηλάσουν, άλλες απλά επιλέγουν να μην θηλάσουν. Το ποσοστό των γυναικών που επιλέγουν τον θηλασμό είναι χαμηλό και μάλιστα αγγίζει το 30%
Τα οφέλη του θηλασμού για τη μαμά και το μωρό Read More »
Ο ελληνικός καφές είναι το αγαπημένο ρόφημα καφέ των Ελλήνων και όχι άδικα, καθώς είναι πηγή μακροζωίας και καλής υγείας. Ο ελληνικός καφές είναι ένα από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή, χλωρογενικό οξύ, καφεϊκό οξύ και μελανοϊδίνες) ροφήματα. Ένα φλιτζανάκι ελληνικού καφέ περιέχει περίπου 150mg αντιοξειδωτικών ουσιών, τα οποία αποτελούν «ασπίδα» για την διατήρηση
Ο αγαπημένος ελληνικός χωρίς ενοχές Read More »
Η φρυγανιά είναι ένα αγαπημένο προϊόν μικρών και μεγάλων, για κάθε ώρα της ημέρας και με κάθε συνδυασμό, γλυκό ή αλμυρό. Όταν μάλιστα εμπλουτίζονται με β- γλυκάνη, τότε μετατρέπονται σε ένα λειτουργικό τρόφιμο που συνδυάζει γεύση και θρέψη. Τι όμως είναι η β-γλυκάνη; Η β-γλυκάνη είναι ένα είδος φυτικής ίνας, συγκεκριμένα διαλυτής ίνας, που περιέχεται
Φρυγανιές με β-γλυκάνη Read More »
Το σώμα μας είναι μια τέλεια μηχανή, που είναι ρυθμισμένη να λειτουργεί άψογα, ακόμα και σε συνθήκες έλλειψης τροφής, προκειμένου να μας διατηρήσει στην ζωή. Όμως, αυτή η τέλεια «ρύθμιση» για την επιβίωσή μας έρχεται σε αντιπαράθεση με την σημερινή κοινωνία της αφθονίας, οδηγώντας μας πολλές φορές στην κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας τροφής. Αυτό βέβαια θα
Χορταίνω με σωστές μερίδες φαγητού Read More »
Ξεκινήστε διακρίνοντας την πείνα σας σε βιολογική ή συναισθηματική. Αν είναι βιολογική πείνα, προσπαθήστε να την αξιολογήσετε σε μια κλίμακα πείνας / πληρότητας από 1-10, με το 1 πολύ πείνα και το 10 πολύ φουσκωμένος. Προσπαθήστε να τρώτε όταν πεινάτε. Σταματήστε όταν είστε ευχάριστα πλήρεις, και όχι φουσκωμένοι. Το «πώς τρώτε» είναι εξίσου σημαντικό με
Βασικές Αρχές ενσυνείδητης διατροφής Read More »
Η σύγχρονη διατροφή, που βασίζεται σε επεξεργασμένες και ανεπάρκεια σε πληθώρα θρεπτικών συστατικών, έχει κατηγορηθεί πολλάκις για την έξαρση των χρόνιων νοσημάτων που παρατηρείται σήμερα, όπως και την αύξηση των αυτοάνοσων ασθενειών, όπου το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού λανθασμένα επιτίθεται στον ίδιο τον οργανισμό. Στις διατροφικές διαταραχές πρόσληψης τροφής, η μειωμένη κατάσταση θρέψης, μπορεί να
Διατροφικές διαταραχές και Αυτοάνοσα νοσήματα Read More »
Οι λεκτίνες ανήκουν σε μια μεγάλη οικογένεια πρωτεϊνών, μη ανοσολογικής προέλευσης, που υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα κύτταρα, επομένως σε όλα τα τρόφιμα και κατά κόρον στα όσπρια και τα δημητριακά. Έχουν την ιδιότητα να δεσμεύουν αντιστρεπτά και με μεγάλη εξειδίκευση τους υδατάνθρακες, χωρίς να επιφέρουν καμία αλλαγή στη δομή τους, διαδραματίζοντας διάφορους ρόλους στις κανονικές
Λεκτίνες και διατροφή Read More »
Η σύγχρονη έρευνα επιβεβαιώνει αυτό που γνωρίζαμε χρόνια διαισθητικά για το βάρος: Το βάρος του σώματος των ενηλίκων διατηρείται σε σχετικά σταθερό επίπεδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν τρώνε μια ως επί το πλείστον “φυσική” διατροφή και δεν ασχολούνται με την απώλεια βάρους ή περιορισμό θερμίδων. Αυτή η θεωρία ονομάζεται «θεωρία set point». Υποστηρίζει ότι
Το "Set Point" του βάρους Read More »
Το μούσκεμα- μούλιασμα των δημητριακών, σπόρων, οσπρίων και ξηρών καρπών μπορεί να φαντάζει ένα νέο διατροφικό τρικ της “μόδας”, αποτελεί ωστόσο μια πανάρχαια τακτική ή την “πρώτη μαγειρική του ανθρώπου”. Όσο αφορά τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, ενώ όλοι ξέρουμε ότι οι ωμοί και ανάλατοι ξηροί καρποί είναι «καλή τροφή» για την υγεία μας,
Πρέπει να μουσκεύουμε τους ξηρούς καρπούς; Read More »
