Η φρυγανιά είναι ένα αγαπημένο προϊόν μικρών και μεγάλων, για κάθε ώρα της ημέρας και με κάθε συνδυασμό, γλυκό ή αλμυρό. Όταν μάλιστα εμπλουτίζονται με β- γλυκάνη, τότε μετατρέπονται σε ένα λειτουργικό τρόφιμο που συνδυάζει γεύση και θρέψη.
Τι όμως είναι η β-γλυκάνη;
Η β-γλυκάνη είναι ένα είδος φυτικής ίνας, συγκεκριμένα διαλυτής ίνας, που περιέχεται φυσικά στην βρώμη και στο κριθάρι. Η κατανάλωση β-γλυκανών έχει συσχετιστεί με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως με βελτίωση των τιμών των λιπιδίων του αίματος και της χοληστερόλης.
Ωστόσο, η ποσότητα β- γλυκανών από την κατανάλωση κριθαριού ή βρώμης στις συνήθεις ποσότητες της διατροφής δεν είναι ικανή να προκαλέσει σημαντική μείωση των τιμών της χοληστερόλης. Τα ευεργετικά αποτελέσματα των β-γλυκανών, εξασφαλίζονται με την ημερήσια πρόσληψη 3 g β-γλυκανών από βρώμη, πίτυρο βρώμης, κριθάρι, πίτυρο κριθαριού ή από μείγματα των εν λόγω β-γλυκανών. Για αυτό συχνά χρησιμοποιούνται από την βιομηχανία εμπλουτίζοντας προϊόντα δημητριακών. Η κατανάλωση τροφίμων εμπλουτισμένων με β- γλυκάνη που μειώνει τη χοληστερόλη, στο πλαίσιο ενός τρόπου ζωής που περιλαμβάνει μια ισορροπημένη διατροφή και καθημερινή άσκηση, βοηθάει στον καλύτερο έλεγχο των τιμών της χοληστερόλης, γεγονός που συσχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιομεταβολικών παθήσεων.
Επομένως, αξίζει να εντάξουμε στην διατροφή μας καθημερινά προϊόντα εμπλουτισμένα με β-γλυκάνη και να γνωρίζουμε ότι μας κάνουν καλό.
Κάθε μερίδα έξι Φρυγανιών «με» κριθάρι, βρώμη και β-γλυκάνη που μειώνει τη χοληστερόλη, παρέχει 1g β-γλυκάνης, και μπορούν να ενσωματωθούν σε οποιοδήποτε γεύμα ή σνακ ενός προγράμματος διατροφής.
Βιβλιογραφία:
- Carbohydrates in human nutrition Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation
