Κυριακή Απέργη / Διαιτολόγος-Διατροφ...

ανθεκτικό άμυλο

Ανθεκτικό άμυλο

Ως “ανθεκτικό άμυλο” ορίζεται το άμυλο, το οποίο δεν μπορεί να αφομοιωθεί από το λεπτό έντερο του ανθρώπου, αλλά υφίσταται ζύμωση από τα βακτήρια, που αποικίζουν το παχύ έντερο. Θεωρείται είδος διαλυτής, ζυμώσιμης φυτικής ίνας. Θα μπορούσες ποτέ να φανταστείς ότι τα ξαναζεσταμένα μακαρόνια, η κρύα πατατοσαλάτα και το  κρύο ρύζι στην μπουκιά με το …

Ανθεκτικό άμυλο Read More »

melomakarona-me-stevia

Μελομακάρονα με στέβια

Μελομακάρονα με στέβια! Μια εξαιρετική εκδοχή της αγαπημένης όλων Χριστουγεννιάτικης λιχουδιάς. Η συγκεκριμένη πρόταση δεν έχει τίποτα να ζηλέψει στον τομέα της γεύσης από τα παραδοσιακά μελομακάρονα. Ειναι επισης μια ιδανική συνταγή για αυτούς που λόγω προβλημάτων υγείας δεν μπορούν να απολαύσουν την παραδοσιακή έκδοση του συγκεκριμένου γλυκίσματος. Υλικά για 30 μελομακάρονα με στέβια 500 …

Μελομακάρονα με στέβια Read More »

ofeli-thilasmou

Οφέλη θηλασμού: Τι κερδίζει η μαμά και το μωρό

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσο σπουδαία μπορεί να είναι τα οφέλη θηλασμού; Το μητρικό γάλα από μόνο του, αποτελεί τη βέλτιστη διατροφή για τα μωρά. Έχει την σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, ενώ παράλληλα είναι εύπεπτο και εύκολα διαθέσιμο. Ενώ μερικές γυναίκες δεν μπορούν να θηλάσουν, άλλες απλά επιλέγουν να μην θηλάσουν. Το ποσοστό των γυναικών που …

Οφέλη θηλασμού: Τι κερδίζει η μαμά και το μωρό Read More »

salata-me-tyri-kai-fraoules

Πράσινη σαλάτα με τυρί και φράουλες

Μια διαφορετική σαλάτα εποχής με φρούτα, πλούσια γεύση και πλήρης σε θρεπτικά συστατικά. Υλικά Πράσινα λαχανικά της επιλογής μας όπως σπανάκι, ρόκα, μαρούλι, αντίδια κτλ. 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 100 γραμμάρια Φράουλες 1 ώριμη ντομάτα σε κύβους ή 5-6 ντοματάκια cherry κομμένα στη μέση 100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί Μερικά φύλλα φρέσκια λουίζα ή δυόσμο ψιλοκομμένα …

Πράσινη σαλάτα με τυρί και φράουλες Read More »

elafri-vradino

Ελαφρύ βραδινό με άρωμα Μυτιλήνης

Τα παιδικά μου καλοκαίρια μύριζαν Μυτιλήνη. Αυτή την μυρωδιά την ήθελα όλο τον χρόνο. Μάλιστα, κάθε φορά στο πλοίο της επιστροφής στην Αθήνα, κοιμόμουν αγκαλιά με τις σπιτικές χάχλες, που αρνούμουν να αφήσω στις αποσκευές, για να μην “σπάσουν”. Τι είναι οι χάχλες; Οι χάχλες δεν είναι τίποτα άλλο από τον παραδοσιακό τραχανά της Λέσβου, φτιαγμένο …

Ελαφρύ βραδινό με άρωμα Μυτιλήνης Read More »

xiroi-karpoi

Πόσοι είναι οι ελάχιστοι ξηροί καρποί που πρέπει να τρώω κάθε μέρα;

Οι ξηροί καρποί δεν είναι τροφή, αλλά ένα φάρμακο, που προορίζονταν να δώσει ζωή! Είναι συμπυκνωμένη πηγή βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων  με αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Συμβάλλουν στην καλή καρδιαγγειακή εγκεφαλική και νευρολογική λειτουργία, στην καλή υγεία και εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των ονύχων, στην καλή ψυχολογική υγεία, ενισχύουν την γονιμότητα κλπ, ενώ μας …

Πόσοι είναι οι ελάχιστοι ξηροί καρποί που πρέπει να τρώω κάθε μέρα; Read More »

Keraloifi

Σπιτική κεραλοιφή

Η κεραλοιφή είναι ένα φυσικό προϊόν που προσφέρει τα ίδια οφέλη με τα βιομηχανικά καλλυντικά. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα και οι εφαρμογές της είναι αναρίθμητες! Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα με υλικά που μπορούμε να βρούμε στην αγορά. Υλικά Αγνό κερί μέλισσας Ελαιόλαδο ή άλλο έλαιο Αιθέρια έλαια ή μπαχαρικά της αρεσκείας μας Εκτέλεση …

Σπιτική κεραλοιφή Read More »

Παιδιά με χαμηλό σίδηρο: Τι πρέπει να τρώνε;

Η σιδηροπενική αναιμία είναι η συχνότερη μορφή αναιμίας, δηλαδή χαμηλής αιμοσφαιρίνης. H Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας εκτιμά ότι το 1/4 του πληθυσμού παρουσιάζει σιδηροπενική αναιμία, ενώ ο πιο ευάλωτος πληθυσμός είναι τα παιδιά προσχολικής ηλικίας και οι γυναίκες. Για αυτό τον λόγο, η Αμερικάνικη Ακαδημία Παιδιατρικής προτείνει ο έλεγχος για σιδηροπενική αναιμία σε παιδιά να γίνεται πρώτη …

Παιδιά με χαμηλό σίδηρο: Τι πρέπει να τρώνε; Read More »

Υπάρχουν τροφές που βοηθούν το παιδί να ψηλώσει και σε ποιες ηλικίες;

Το ύψος που θα φτάσει να έχει ένα παιδί ως ενήλικας καθορίζεται από έναν σύνθετο «αλγόριθμο» με κύριους παράγοντες το γενετικό υπόβαθρο ( τα γονίδια) και την καθημερινή διατροφική πρόσληψη, αλλά και μεταβλητούς παράγοντες, όπως διάφορες παθήσεις. Η ανάπτυξη των παιδιών επιβραδύνει μετά τον πρώτο χρόνο της ζωής και ανάπτυξη προχωρά με μικρές περιόδους «έκρηξης». …

Υπάρχουν τροφές που βοηθούν το παιδί να ψηλώσει και σε ποιες ηλικίες; Read More »

Ρυζόγαλο με γιαούρτι

Για όσους αγαπούν το γιαούρτι με το ρύζι, αυτό το ρυζόγαλο αποτελεί μια συνταγή που θα τους ικανοποιήσει και γευστικά, αλλά και θρεπτικά. Το γιαούρτι είναι πιο εύπεπτο από το γάλα, λόγω της ζύμωσης της λακτόζης, ενώ το μέλι σε μικρή ποσότητα αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο της άσπρης ζάχαρης. Το ρυζόγαλο αυτό μπορεί να αποτελέσει ένα ιδανικό …

Ρυζόγαλο με γιαούρτι Read More »

Scroll to Top