Παναγιώτα Καρακασίδου / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

φάβα με χταπόδι

Φάβα με χταπόδι και κάπαρη

Φάβα με χταπόδι! Αυτό θα πει νοστιμιά! Η Γιώτα εδώ και πολλά χρόνια είναι μια συστηματική χορτοφάγος. Ή πιο σωστά, απέχει από την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Για μένα στην αρχή αποτελούσε μέγα μυστήριο πώς μπορεί να μην τρώει κόκκινο κρέας. Μέχρι που δοκίμασα την μαγειρική της. Απλά υλικά, παραδοσιακά, νηστίσιμα και πάνω από όλα πεντανόστιμα!!! …

Φάβα με χταπόδι και κάπαρη Read More »

Παν κέικς

Συνταγή για παν κέικς

Σας αρέσουν τα παν κέικς; Ακολουθεί συνταγή για τις αγαπημένες λαχταριστές λιχουδιές που θα λατρέψετε και θα απολαύσετε μέχρι τελευταίας μπουκιάς. Υλικά για  4 μερίδες: 120 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως ή ζέας 1 κουταλιά μέλι 1 πρέζα αλάτι χωρίς χημικά  πρόσθετα 180 γραμμάρια γιαούρτι κατσικίσιο (χωρίς πέτσα) 1 αυγό 40 ml ελαιόλαδο Βανίλια ή κανέλα …

Συνταγή για παν κέικς Read More »

katanalosi-freskon-laxanikon

Ποια λαχανικά είναι καλύτερο να καταναλώνονται ωμά;

Τα λαχανικά αποτελούν μια σπουδαία τροφή λόγω της εξαιρετικής τους ποικιλομορφίας και της υψηλής τους θρεπτικής αξίας. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή και μαγειρεμένα, έχουν υψηλή συγκέντρωση νερού και φυτικών ινών και διαφορετικά χρώματα που προέρχονται από τις διαφορετικές χρωστικές και αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχουν. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά Όλα τα λαχανικά είναι πλούσια σε …

Ποια λαχανικά είναι καλύτερο να καταναλώνονται ωμά; Read More »

ψάρια_ελληνικών_θαλασσών

Ψάρια Ελληνικών θαλασσών και που θα τα βρούμε

Γνωρίζετε ποιά είναι τα ψάρια Ελληνικών θαλασσών; Η χώρα μας φημίζεται, και όχι άδικα, για την μεγάλη ποικιλία των ψαριών αλλά και των θαλασσινών που βρίσκουμε σε κάθε μεριά της κυρίως σε αλμυρά, αλλά και σε γλυκά νερά. Τα ψάρια και τα θαλασσινά ανήκουν στην Ελληνική παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή τόσο λόγω της γεωγραφικής μας θέσης …

Ψάρια Ελληνικών θαλασσών και που θα τα βρούμε Read More »

αλλεργικό_άσθμα

Αλλεργικό άσθμα : Συμπτώματα & αντιμετώπιση

Το αλλεργικό άσθμα θεωρείται το πιο συχνό χρόνιο νόσημα που επηρεάζει τόσο την επιβίωση όσο και τη ποιότητα ζωής. Τις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες μάλιστα παρουσιάζει μια ραγδαία αύξηση στις αναπτυγμένες χώρες του Δυτικού κόσμου. Αλλεργικό άσθμα & συμπτώματα Το αλλεργικό άσθμα χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως συριγμός, δυσκολία στην αναπνοή, σφίξιμο στο στήθος και βήχα που …

Αλλεργικό άσθμα : Συμπτώματα & αντιμετώπιση Read More »

συνδρομο_χρονιας_κοπωσης

Σύνδρομο χρόνιας Κόπωσης

Το Σύνδρομο Χρόνιας Κόπωσης αποτελεί μια εξαιρετικά πολύπλοκη διαταραχή που χαρακτηρίζεται από υπερβολική και χρόνια (από εξαμήνου) κούραση η οποία  είναι ανεξήγητη. Δεν ερμηνεύεται από άλλη παθολογική  κατάσταση του ασθενούς, καθώς οι συνήθεις διαγνωστικές  εξετάσεις  δείχνουν φυσιολογικές  . Η κατάσταση αυτή επέρχεται συσσωρευτικά με αποτέλεσμα για μακρύ χρονικό διάστημα  οι ασθενείς  να  εκλογικεύουν τα συμπτώματα τους. Το αίσθημα της έντονης κόπωσης …

Σύνδρομο χρόνιας Κόπωσης Read More »

δίαιτα-μονάδων

Δίαιτα Μονάδων : Τι ισχύει πραγματικά;

Η διαίτα μονάδων εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα στην χώρα μας. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα όλο και κάποιες δίαιτες με μαγικές ιδιότητες, που έχουν ως στόχο το πολυπόθητο «κάψιμο» του λίπους και την μείωση του βάρους γίνονται της μόδας. Μάλιστα, συνήθως, ο αριθμός των ατόμων που τις υιοθετούν και τις ακολουθούν με υπέρμετρο κιόλας ζήλο, είναι αρκετά …

Δίαιτα Μονάδων : Τι ισχύει πραγματικά; Read More »

salata-me-spanaki

Σαλάτα με σπανάκι

Mια άριστη γευστική επιλογή για τα παιδιά αλλά και για όλους όσους θέλουν να τονώσουν τα επίπεδα του σιδήρου στον οργανισμό τους. Ενισχύστε τα επίπεδα σιδήρου στον οργανισμό σας χρησιμοποιώντας τον συνδυασμό των λαχανικών. Tο σπανάκι σας χαρίζει υψηλή συγκέντρωση σιδήρου μαζί με φολικό οξύ. Σε συνδυασμό με την βιταμίνη C της πιπεριάς έχουμε την …

Σαλάτα με σπανάκι Read More »

pitsa-me-nistisimo-tyri-kai-laxanika

Πίτσα με νηστίσιμο τυρί και λαχανικά

Ποιος είπε ότι η πίτσα είναι παχυντική και άγευστη στην νηστεία; Η συνταγή που ακολουθεί επιβεβαιώνει την φιλοσοφία μας, όλα μπορούν να γίνουν αν το θελήσεις. Το αλεύρι ολικής με το οποίο παρασκευάζεται λόγω του πίτυρου που περιέχει έχει χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο και μπορεί να μεταβολιστεί από τον οργανισμό. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β που …

Πίτσα με νηστίσιμο τυρί και λαχανικά Read More »

kolokythosoupa

Κολοκυθόσουπα

Η διατροφική αξία της γλυκοκολοκύθας είναι ανεκτίμητη. Αποδίδει μόνο 13 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια! Περιέχει σημαντικό ποσοστό βιταμίνης Α η οποία προφυλάσσει από παθήσεις των ματιών. Η υψηλή της συγκέντρωση σε κάλιο προστατεύει από υπέρταση και λειτουργεί υπέρ της υγείας των νεφρών λόγω της διουρητικής της δράσης.  Τα αντιοξειδωτικά της συμβάλλουν στην αποτροπή σχηματισμού αθηρωματικής …

Κολοκυθόσουπα Read More »

Scroll to Top