Η ντομάτα είναι καρπός του φυτού Solanum lycopersicum το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Σολανωδών (Solanaceae). Αν και είναι στενά συνδεδεμένη με την ιταλική κουζίνα, στην πραγματικότητα κατάγεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Έχει ταξιδέψει από πολλούς πολιτισμούς με διάφορα ονόματα όπως χρυσό μήλο, ροδάκινο του λύκου και μήλο της αγάπης. Ανεξάρτητα από το […]
Ντομάτα: Ένα φρούτο με μεγάλη Θρεπτική αξία Read More »
Στη δεκαετία του 50 η γεωργία είχε σαν σκοπό να θρέψει και να καλύψει τις ανάγκες του πληθυσμού της Ευρώπης. Έτσι λοιπόν όλες οι τεχνολογίες στράφηκαν προς μια κατεύθυνση: την αύξηση της παραγωγικότητας με ό,τι αυτή συνεπάγεται (χημικά παράγωγα, ορμόνες, αυτοματισμοί, συνθετικά λιπάσματα κ.τ.λ). Με το πέρασμα των χρόνων οι καταναλωτές αλλά και οι παραγωγοί
Βιολογικά προϊόντα: Τι είναι και ποιά η διαφορά τους; Read More »
Γνωρίζετε ποιά είναι τα ψάρια Ελληνικών θαλασσών; Η χώρα μας φημίζεται, και όχι άδικα, για την μεγάλη ποικιλία των ψαριών αλλά και των θαλασσινών που βρίσκουμε σε κάθε μεριά της κυρίως σε αλμυρά, αλλά και σε γλυκά νερά. Τα ψάρια και τα θαλασσινά ανήκουν στην Ελληνική παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή τόσο λόγω της γεωγραφικής μας θέσης
Ψάρια Ελληνικών θαλασσών και που θα τα βρούμε Read More »
Πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε να ξεκινάμε τη μέρα μας χωρίς ένα φλιτζάνι καφέ. Ένας λόγος μπορεί να είναι ότι μας εφοδιάζει με μια δόση καφεΐνης, ένα ήπιο διεγερτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος που αυξάνει γρήγορα την εγρήγορση και τα επίπεδα ενέργειας. Φυσικά, ο καφές δεν είναι το μόνο ρόφημα που περιέχει καφεΐνη.
Ποιες είναι οι επιδράσεις της καφεΐνης; Read More »
Το δέντρο της ελιάς συγκαταλέγεται ανάμεσα στα αρχαιότερα καλλιεργούμενα δέντρα στην λεκάνη της Μεσογείου. Έχουμε την τύχη να είμαστε μια από τις χώρες που ευνοείται η καλλιέργεια της ελιάς και χρησιμοποιούμε το υγρό χρυσάφι που παράγει καθημερινά στα φαγητά μας. Ο υγρός χρυσός, όπως αποκαλούν το ελαιόλαδο, είναι ένας διατροφικός θησαυρός. Πολύτιμος, απαραίτητος και αναντικατάστατος
Ελαιόλαδο και οφέλη του Read More »
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μία από τις πρωταρχικές πρωτεΐνες που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Παραπροϊόν της διαδικασίας παρασκευής τυριού, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος παρέχει σημαντικές ποσότητες των απαραίτητων αμινοξέων που απαιτούνται για την εκτέλεση των λειτουργιών που εκτελούν οι πρωτεΐνες στο σώμα. Ομάδα οκτώ πρωτεϊνών Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος αναφέρεται σε μια ομάδα οκτώ
Πρωτεΐνη ορού γάλακτος: Οφέλη και κίνδυνοι Read More »
Καρύδα, εξωτικό φρούτο που το άρωμα του σε παραπέμπει σε εικόνες ειδυλλιακών τοπίων, χαλαρών διακοπών και πιάτων με ιδιαίτερα γλυκιά γεύση. Το γάλα της έχει γίνει στις μέρες μας ευρέως γνωστό και μπορείς να το βρεις πολύ εύκολα στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων. Το γάλα καρύδας συγκαταλέγεται στα φυτικά γάλατα που έχουν γίνει δημοφιλή. Οι
Γιατί να προτιμήσω το γάλα καρύδας; Read More »
Τα μύρτιλα είναι από τα φρούτα εκείνα που ενώ είναι πολύ μικρά σε μέγεθος, παρέχουν μια πληθώρα ευεργετικών συστατικών στον οργανισμό. Κανείς δεν μπορούσε να φανταστεί την δυναμική αυτού του μπλε-καρπού όταν το συνέλλεγαν από τα δάση οι γηγενείς πληθυσμοί της Αμερικής χρόνια πριν. Σήμερα υπάρχουν ποικιλίες μύρτιλου που καλλιεργούνται και στην Ελλάδα γιατί η
Μύρτιλα τα θαυματουργά Read More »
Πόσο εναρμονίζονται τα ζεστά χρώματα της φύσης που έχει το φθινόπωρο με τα χρώματα της κιτρινοπορτοκαλί κολοκύθας…. Τόσο η σάρκα της όσο και οι σπόροι της δίνουν στον οργανισμό αρκετά ευεργετικά οφέλη. Η κολοκύθα κάνει την εμφάνισή της από τον Σεπτέμβριο και μπορούμε να την αγοράζουμε μέχρι το Μάρτιο. Ο Οκτώβριος είναι ο μήνας της
Ποια είναι η τροφή που δίνει χρώμα στα φθινοπωρινά μας πιάτα ; Read More »
Μανιτάρια…μια μοναδική τροφή που διατίθεται σε διάφορα χρώματα, σχήματα και μεγέθη. Μια τροφή που είναι πρώτη στις συστάσεις των Διαιτολόγων και όχι άδικα, καθώς αποτελούν άριστη πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών. Τα μανιτάρια και η συχνή κατανάλωσή τους συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών οπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης. Είναι
Μανιτάρια και ο σπουδαίος ρόλος τους στην ζωή μας Read More »
