Τα φυτά έχουν γίνει ένα από τα τοτέμ της εποχής μας. Σε ένα κόσμο, όπου οι καταστροφικές επιπτώσεις της επεξεργασίας των τροφών, της υπερφαρμακίας και της αγροβιομηχανίας καθημερινά καθίστανται ολοφάνερες, τα φυτά έχουν μεταβληθεί σε σύμβολα μιας πιο φυσικής και πιο υγιεινής ζωής. Τα χρήσιμα φυτά έχουν υπερβεί τα όρια των μικρών «υποψιασμένων» μειονοτήτων και […]
Τσάι: Ο φυτικός αμνός που έγινε μήλον της έριδος Read More »
Τα αγαθά της υγείας και της καλοζωϊας που μας έχουν δωρηθεί βρίσκονται στη φύση. Η μοναδική χλωρίδα στην Ελλάδα οφείλει την ανάπτυξή της στο κλίμα και την μορφολογία του εδάφους. Η θάλασσα, τα βουνά, οι λίμνες, τα ποτάμια, διαμορφώνουν ιδανικούς τόπους για φυτική ποικιλία. Η χορτοφαγία στην Ελλάδα έχει βαθιές ρίζες, από την αρχαιότητα έως
Χόρτα: Προσκύνημα στη γη… Read More »
Η φέτα είναι το πιο γνωστό Ελληνικό τυρί παγκοσμίως το οποίο παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή συνδυασμό πρόβειου με κατσικίσιο. Έχει καθαρό λευκό χρώμα, μαλακή υφή και μια ελαφρά αλμυρή και υπόξινη γεύση η οποία ταιριάζει απόλυτα σε πολλές συνταγές φαγητών όπως επίσης συνοδεύει και σαλάτες. Διατηρείται σε άλμη και υπολογίζεται πως η μέση ετήσια κατανάλωσή
Ο μούστος ή αλλιώς γλεύκος είναι χυμός που οι παραγωγοί του παίρνουν από την διαδικασία σύνθλιψης των σταφυλιών. Το χρώμα του μούστου οφείλεται στις χρωστικές ουσίες που περιέχονται στον φλοιό των σταφυλιών, συνεπώς ενδέχεται να είναι από λευκωπός μέχρι ερυθρός και διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων, όπως του
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ο πιο ιδανικός συνδυασμός υδατανθράκων, βιταμινών και άλλων αντιοξειδωτικών συστατικών που συμβάλλουν στην καλή υγεία, στη τόνωση του οργανισμού και στη σωστή ενυδάτωση του. Είναι εξαιρετικές πηγές διαφόρων βιταμινών και ιχνοστοιχείων και αποτελούν ασπίδα ζωής χάριν σε κάποια συγκεκριμένα συστατικά που υπάρχουν σε αυτά. Ας κάνουμε μια μικρή αναφορά
Φρούτα και Λαχανικά: Ασπίδα για την ζωή μας Read More »
Το πόσο πολύτιμα είναι τα φρούτα και λαχανικά στην διατροφή του μέσου ανθρώπου είναι κάτι που πολύ καλά έχει θεμελιωθεί από όλη την επιστημονική βιβλιογραφία. Τα πολύτιμα συστατικά τους σε κάθε μελέτη επιβεβαιώνουν την σημαντική τους προστατευτική τους δράση σε μια σειρά από σοβαρές εκφυλιστικές παθήσεις που μπορεί να είναι ακόμα και θανατηφόροι. Οι φυτικές
Φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά; Read More »
Ακούμε αρκετούς να υποστηρίζουν πως τα βιολογικά τρόφιμα υπερέχουν ξεκάθαρα σε σχέση με τα συμβατικά. Και σίγουρα ως ένα βαθμό δεν έχουν άδικο. Τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο εύγεστα, έχουν εντονότερο άρωμα και θυμίζουν περισσότερο τα φρούτα και τα λαχανικά από το μπαξέ της γιαγιάς για όσους τουλάχιστον είχαν την τύχη να γευτούν κάποτε. Τι
Βιολογικά τρόφιμα εναντίον συμβατικών. Read More »
Η καλή διατροφή δεν είναι μόνο θέμα της επιλογής υγιεινών τροφίμων αλλά εξίσου σημαντικός είναι και ο τρόπος που θα μαγειρέψουμε το γεύμα μας . Η μέθοδος μαγειρέματος καθορίζει πόσο θρεπτικό διατηρείται το περιεχόμενο των τροφίμων για να μπορούμε να το καταναλώσουμε. Διαδικασία που είναι διαφορετική για κάθε κατηγορία τροφίμου. Μια ιδιαίτερη κατηγορία είναι τα
Ωμά, ψητά ή βραστά λαχανικά Read More »
Το σκόρδο χρησιμοποιείται ως τρόφιμο και φάρμακο τουλάχιστον από την εποχή των αρχαίων Αιγυπτίων. Η σύγχρονη επιστήμη έχει πλέον επιβεβαιώσει τις περισσότερες από τις θεραπευτικές του ιδιότητες που είναι πολυάριθμες. Πλούσια πηγή καλίου Έρευνες απέδειξαν ότι το σκόρδο μπορεί να μειώσει τις θρομβώσεις κάτι που το καθιστά χρήσιμο στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Έχει αποδειχθεί ότι το
Σκόρδο : Όσα πρέπει να ξέρετε Read More »
Η ζάχαρη αποτελείται από ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο φρουκτόζης. Ανήκει στην κατηγορία των υδατανθράκων, μια ομάδα οργανικών ενώσεων που αποτελούνται από τρία στοιχεία: άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας στον οργανισμό μας. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται στο φαγητό για να του δώσει γλυκιά και ευχάριστη γεύση. Είναι απαραίτητη στην
Ζάχαρη και υποκατάστατα Read More »
