Τα γεμιστά καλαμαράκια είναι μια συνταγή που προέρχεται από τα βάθη των αιώνων. Αποτέλεσε μια από τις βασικές και νοστιμότερες συνταγές των βασιλιάδων του Μινωικού πολιτισμού καθότι η Κρητική διατροφή είναι συνυφασμένη με τα ψάρια και τα θαλασσινά. Σε μια πιο σύγχρονη παραλλαγή, η συνταγή που ακολουθεί παραμένει πιστή στις εξαιρετικές γεύσεις του παρελθόντος. Είναι […]
Καλαμαράκια γεμιστά Read More »
Οι σούπες είναι ιδανική τροφή για τον χειμώνα. Οι βιταμίνες από τα λαχανικά και το ψάρι είναι πολύτιμες για τις κρύες μέρες. Η προετοιμασία μια ψαρόσουπας είναι απλή, ιδιαίτερα αν ζητήσετε από τον ιχθυοπώλη σας να σας καθαρίσει τα ψάρια. Πάρτε λοιπόν τα ψάρια και τα αγαπημένα σας λαχανικά και δώστε τους αξία ανεκτίμητη! Υλικά 1
Ψαρόσουπα για 4 άτομα Read More »
Να μια ακόμα εύκολη και νόστιμη συνταγή με θαλασσινά. Μπορείτε να την απολαύσετε είτε σαν κύριο πιάτο είτε σαν συνοδευτικό. Κατάλληλη και για νηστεία. Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. φρέσκα μύδια 400 γρ. ρύζι για ριζότο 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κοφτές κουτ. σούπας μαργαρίνη 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 φλ. ζεστό ζωμό ψαριού
Το καλαμάρι που κατά την μεσαιωνική ελληνική ονομαζόταν καλαμάριον ονομάστηκε έτσι χάρη στο σώμα του που μοιάζει με μελανοδοχείο. Αποτελεί εξαιρετικό έδεσμα κυρίως συνοδεία ούζου κατά τους θερινούς μήνες μαζί με τα ξαδερφάκια του τις σουπιές και τα χταπόδια. Υλικά για 4 μερίδες 8 μεγάλα καλαμάρια (περίπου 1,5 κιλό αγορά) 200 γραμμάρια γαρίδες 200 γραμμάρια σπανάκι 150 γραμμάρια ρύζι
Καλαμάρι με γέμιση απο σπανάκι και γαρίδες Read More »
Η παέγια για τους περισσότερους μή Ίβηρες, είναι απλά ένα ριζότο με θαλασσινά. Για τους μύστες όμως της Iσπανικής κουζίνας, η παέγια είναι ένα ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά και κρέατα στο ίδιο πιάτο. Η πρώτη εντύπωση είναι λίγο παράξενη. Τρώγοντας, όμως, τη δεύτερη και την τρίτη μπουκιά, είναι σίγουρο ότι θα αναπολείς την τέλεια γεύση
Η νηστεία είναι εύκολη και νόστιμη! Δοκιμάστε αυτή την τριάδα σαλάτας και εκτός απο την απόλαυση, θα προσλάβετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για την εύρυθμη λειτουργία του. Απολαύστε την μεσημέρι ή βράδυ : Γαρίδες Βραστές Άγριο ρύζι Φύλλα βαλεριάνας Ντοματινια Αβοκάντο Πιπεριές Ελαιόλαδο Ξύδι βαλσαμικο Σπόροι Chia Ποιος είπε ότι η νηστεία
Νηστίσιμο βραδινό ή μεσημεριανό Read More »
Τα πρώτα 15 καλοκαίρια της ζωής μου τα πέρασα στο νησί. Από την πρώτη κιόλας μέρα που έκλειναν τα σχολεία μέχρι 2-3 ημέρες πριν ανοίξουν, ήμουν είτε μέσα στη θάλασσα, είτε επάνω σε ένα ποδήλατο εξερευνώντας τις βουνοπλαγιές γύρω από το εξοχικό μας στην Πάρο. Αν και τα γαστρονομικά ερεθίσματα στην οικογένειά μου ήταν πολλά,
Σκουμπρί Καπνιστό σε κληματόβεργες με Βινεγκρέτ από Ντοματίνια! Read More »
Συνήθως συνδυάζουμε τα θαλασσινά μας με ρύζι ή ζυμαρικά , αυτή η συνταγή προσφέρει μια εναλλακτική άποψη συνδυάζοντας τις σουπιές με όσπρια ανεβάζοντας έτσι την πρωτεϊνική πρόσληψη του γεύματος. Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φώσφορο , μαγνήσιο , ασβέστιο και σίδηρο καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β , βιταμίνες Κ Ε και C καθώς και
Ρεβίθια με σουπιές Read More »
Μια νόστιμη ιδέα για να φάμε περισσότερο ψάρι Υλικά: 1 κιλό σαρδέλες 1 ματσάκι μαϊντανό 1-2 σκελίδες σκόρδο καπνιστή πάπρικα αλάτι- πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και βγάζουμε και το κόκκαλο από την ουρά προς το κεφάλι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο. Στρώνουμε μια σειρά σαρδέλες με το δέρμα τους προς το ταψί. Τις
Σαρδέλες Παντρεμένες Read More »
Κάτι παραπάνω από Superfood… Λίγο πολύ, όλοι μας τον χειμώνα αναζητάμε ένα τρόπο για να χαλαρώσουμε, να βρούμε ζεστασιά και θαλπωρή … Είναι μια εποχή που οι διατροφικές ανάγκες μας έχουν μια ιδιαιτερότητα, χρειαζόμαστε ενέργεια για να αντέξουμε το κρύο και θρεπτικά συστατικά που θα μας βοηθήσουν να ξεπεράσουμε πιο γρήγορα, ένα πιθανό κρυολόγημα ή την ιωσούλα
Βελουτέ σούπα με γαρίδες Read More »
