παέγια

Παέγια η Ισπανική

Facebook
Twitter
LinkedIn
Reddit
Telegram

Η παέγια για τους περισσότερους μή Ίβηρες, είναι απλά ένα ριζότο με θαλασσινά.

Για τους μύστες όμως της Iσπανικής κουζίνας, η παέγια είναι ένα ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά και κρέατα στο ίδιο πιάτο. Η πρώτη εντύπωση είναι λίγο παράξενη. Τρώγοντας, όμως, τη δεύτερη και την τρίτη μπουκιά, είναι σίγουρο ότι θα αναπολείς την τέλεια γεύση που μόλις αποχαιρέτησες.

Υλικά που χρειαζόμαστε  για 2 μερίδες παέγια:

  • 200 γραμμάρια ριζότο carnaoli ή μπασμάτι
  • Λίγες ίνες κόκκινης ζαφοράς
  • Τέσσερα μύδια, με το κέλυφος
  • 2 μεγάλες γαρίδες (Νο 2)
  • 2 μεγάλες καραβίδες
  • 100 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
  • 100 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού
  • Πολύχρωμες πιπεριές
  • Μαϊντανός, κρεμμύδι, ζωμός κότας

Πώς να μαγειρέψετε την παέγια

Σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο όλα τα θαλασσινά μαζί και τα σβήνουμε μ’ ένα ποτηράκι λευκό κρασί.

Σε ένα άλλο σκεύος σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φιλετάκια του κοτόπουλου και του χοιρινού, ψιλοκομμένα και αυτά, και τα σβήνουμε με λευκό κρασί, αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν.

Επίσης, σ’ ένα άλλο σκεύος ρίχνουμε 600 γραμμάρια νερό και προσθέτουμε το ρύζι και τις ίνες ζαφοράς, μαζί με λίγο αλάτι. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό για να βράσει το ρύζι, έως ότου πιει όλο το νεράκι.

Όταν το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά της παέγια έχουν βράσει, τα αναμειγνύουμε όλα μαζί σ’ ένα μεγαλύτερο σκεύος, κατά προτίμηση σ’ ένα ταψί, προσθέτοντας λίγα υγρά από τα μικρότερα σκεύη, για να πάρει μία βράση ακόμη το ρύζι μας.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, έως ότου πιει το ρύζι όλο το περίσσιο ζουμί. Γαρνίρουμε με τις καραβίδες και τις γαρίδες, τις οποίες έχουμε ξεχωρίσει.
Τέλος, προσθέτουμε τις πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες καρέ, και λίγα φύλλα φρέσκου μαϊντανού.

Καλή απόλαυση!

Δείτε όλες τις γευστικές προτάσεις του Diatrofi.gr

Σας άρεσε η συνταγή;

Δείτε όλες τις προτάσεις των μελών της Επιστημονικής Ομάδας διατροφή στην ενότητα Συνταγές

Facebook
Twitter
LinkedIn
Reddit
Telegram

Περισσότερα άρθρα

αυτισμός

Αυτισμός και συμπτώματα

Ο αυτισμός αποτελεί μια κατάσταση που σχετίζεται με την ανάπτυξη του εγκεφάλου και επηρεάζει κατά βάση τον τρόπο με τον οποίο ένα

Scroll to Top