Ευάγγελος Ζουμπανέας / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Ο Ευάγγελος Ζουμπανέας είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος, Συγγραφέας και διευθυντής του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών.

καλοκαιρινή διατροφή για παιδιά

Θρέφοντας τα παιδιά μου στις διακοπές το καλοκαίρι

Κάποτε ένας φίλος είχε πει «Υπάρχουν δυο κατηγορίες ανθρώπων. Οι άνθρωποι και οι γονείς με μικρά παιδιά»… Το κείμενο που ακολουθεί είναι αυστηρώς ακατάλληλο για όσους επιθυμούν να τεκνοποιήσουν σύντομα. Παρόλα αυτά ας το κρατήσουν κάπου φυλαγμένο για να το επαναφέρουν στη μνήμη τους όταν έρθει αυτή η δύσκολη στιγμή. Εξοπλίσου με υπομονή Στο μεγάλωμα …

Θρέφοντας τα παιδιά μου στις διακοπές το καλοκαίρι Read More »

φασολάκια λαδερά

Φασολάκια λαδερά

Αγαπημένα φασολάκια λαδερά! Μαγειρεύουμε το γνωστό παραδοσιακό λαδερό φαγητό με πολύ λιγότερες θερμίδες και με εξίσου πολύ καλή γεύση. Με τον ίδιο περίπου τρόπο θα μπορείτε να φτιάχνετε και τον αρακά, διάφορα ανάμικτα κατεψυγμένα λαχανικά ή τις μελιτζάνες, τις αγκινάρες κτλ. Εισαγωγή Τα φασολάκια λαδερά συνηθίζεται να κολυμπάνε στο λάδι. Υπάρχουν βέβαια και αυτοί που …

Φασολάκια λαδερά Read More »

διάρροια σε παιδιά

Διάρροια σε παιδιά : Πρώτες βοήθειες

Η διάρροια σε παιδιά είναι μια δυσάρεστη συνέπεια ενός κρυολογήματος ή γαστρεντερίτιδας. Συνήθως κάνει την εμφάνιση της μετά την έναρξη κάθε σχολικής  χρονιάς, έναν προάγγελο ασθενειών για τα μικρά μας αγγελούδια. Από την προσωπική μου εμπειρία με τα παιδιά μου, κάθε φορά που αρρωσταίνουν από διάρροια, γαστρεντερίτιδα ή κάποια λοίμωξη, έχω δυο επιλογές. Η πρώτη …

Διάρροια σε παιδιά : Πρώτες βοήθειες Read More »

τάρτα σύκο

Τάρτα σύκο δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα

Η συγκεκριμένη τάρτα σύκο σε κάθε κομμάτι της σας προσφέρει ένα μικρό αλλά πλήρες σε θρεπτικά συστατικά γεύμα. Μια συνταγή πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, αμινοξέα και μέταλλα, κάτι που την καθιστά ιδανική για την άριστη λειτουργία του εντέρου. Τάρτα σύκο: Υλικά που θα χρειαστείτε ½ φλιτζάνι μαργαρίνη από ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι …

Τάρτα σύκο δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα Read More »

ζελέ με γιαούρτι

Ζελέ με γιαούρτι

Όταν μπορείτε να συνδυάσετε ένα δροσερό γλυκό με φρούτα, τότε το ζελέ με γιαούρτι και φρούτα μπορεί να σας προσφέρει τα 3 σε 1, γλυκό, φρούτα και μια μικρή μερίδα ασβεστίου. Υλικά για 5-6 μερίδες ζελέ με γιαούρτι 2 κουτιά ζελέ κεράσι ή λεμόνι ή ανανά ή φράουλα ½ κιλό γιαούρτι με λίγα λιπαρά, κατά …

Ζελέ με γιαούρτι Read More »

χαλβάς σιμιγδαλένιος

Χαλβάς σιμιγδαλένιος : Συνταγή δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα

Αγαπημένος χαλβάς σιμιγδαλένιος. Αν κάποιος θέλει να περιγράψει τη συνταγή του σιμιγδαλένιου χαλβά, συνήθως την αναφέρει με αριθμούς. Χαλβάς σιμιγδαλένιος; Ένα, δύο, τρία, τέσσερα, ξεκάθαρα υλικά: Λάδι, σιμιγδάλι, ζάχαρη και νερό. Χαλβάς σιμιγδαλένιος : Υλικά που θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι λάδι (προαιρετικά 2⁄3 ελαιόλαδο και 1/3 λινέλαιο) 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι (κατά προτίμηση 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι …

Χαλβάς σιμιγδαλένιος : Συνταγή δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα Read More »

κέικ με λιναρόσπορο

Κέικ με λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς

Tο κέικ με λιναρόσπορο αποδίδει ένα πολύ καλό, θρεπτικό αποτέλεσμα με πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, αμινοξέα και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ένα και μόνο κομμάτι, συνοδευόμενο από ένα φρούτο ή έναν φρέσκο χυμό στο πρωινό ή ως ενδιάμεσο των γευμάτων σνακ, μπορεί να δώσει θρεπτικό αποτέλεσμα αντάξιο των πιο ορθά επιλεγμένων πρωινών γευμάτων. Για όσους έχουν …

Κέικ με λιναρόσπορο και ξηρούς καρπούς Read More »

γαύρος λεμονάτος σαγανάκι

Γαύρος σαγανάκι λεμονάτος με μουστάρδα

Γαύρος σαγανάκι λεμονάτος με μουστάρδα! Μια ακόμα πρωτότυπη απολαυστική συνταγή για ψάρι. Αν σε κάποιους η μουστάρδα και τα θαλασσινά δεν συναντιούνται η παρακάτω συνταγή θα σας πείεσει με την πραγματικά διαφορετική της γεύση.   Υλικά για 2 μερίδες 1/2 κιλό γαύρο 2 κουταλάκια σκόνη μουστάρδας 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Ρίγανη Μαϊντανό 1 πιπεριά Τον χυμό …

Γαύρος σαγανάκι λεμονάτος με μουστάρδα Read More »

diatrofikes-odigies-gia-to-pasxa

Ένας μικρός οδηγός με βασικές συμβουλές για τις μέρες του Πάσχα

Δύσκολοι καιροί για δίαιτες. Τουλάχιστον για όσους το έχουν ανάγκη. Ο φόβος ότι την επόμενη μέρα η ζυγαριά θα δείξει δύο με τρία κιλά περισσότερο είναι μεγάλος. Μπορούμε άραγε να τα αποφύγουμε, και αν ναι, πώς; Μυρίζουμε τη μαγειρίτσα Το κακό ξεκινά πάντα μετά την Ανάσταση. Πριν ακόμα τελειώσει η θεία λειτουργία τσουγκρίζουμε τα κόκκινα …

Ένας μικρός οδηγός με βασικές συμβουλές για τις μέρες του Πάσχα Read More »

μπισκότα με μελάσα

Μπισκότα με μελάσα, δημητριακά και ταχίνι

Έχετε δοκιμάσει μπισκότα με μελάσα; Αν πραγματικά θέλετε να φτιάξετε τα δικά σας αφράτα cookies, που όχι μόνο πάνε και χωράνε παντού, αλλά τρώγονται με την ίδια νοστιμιά ακόμα και έπειτα από αρκετές μέρες αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Η μελάσα από ζαχαροκάλαμο συγκαταλέγεται στις 9 θρεπτικότερες τροφές του πλανήτη. Είναι μια υπερτροφή, που από …

Μπισκότα με μελάσα, δημητριακά και ταχίνι Read More »

Scroll to Top