Ευάγγελος Ζουμπανέας / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Όταν προσπαθούμε να καταλάβουμε γιατί κάποιος πεινά περισσότερο, αναζητά επίμονα γλυκό, τσιμπολογά μέσα στην ημέρα ή δυσκολεύεται να σταματήσει το φαγητό το βράδυ, συνήθως κοιτάζουμε πρώτα το πιάτο του. Τι έφαγε στο πρωινό; Έφαγε αρκετή πρωτεΐνη; Παρέλειψε κάποιο γεύμα; Κατανάλωσε αρκετές φυτικές ίνες; Μήπως περιόρισε υπερβολικά το φαγητό του; Όλες αυτές είναι σημαντικές ερωτήσεις. Υπάρχει […]

Έφαγες δύο μπισκότα ενώ είχες αποφασίσει ότι δεν θα φας γλυκό. Και ξαφνικά ακούς μέσα σου εκείνη τη γνώριμη σκέψη: «Χάλασα τη δίαιτα.» Λίγο αργότερα ακολουθεί η επόμενη: «Αφού τη χάλασα, ας φάω όλο το πακέτο. Από Δευτέρα πάλι.» Αν σου έχει συμβεί, ίσως έχεις αναρωτηθεί γιατί είναι τόσο δύσκολο να σταματήσεις στα δύο μπισκότα.

Το ανθρακούχο νερό έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, καθώς πολλοί το επιλέγουν ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική των αναψυκτικών. Παράλληλα, όμως, κυκλοφορούν αρκετοί μύθοι σχετικά με το αν μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο έντερο, να επηρεάσει το μικροβίωμα ή να επιδεινώσει το φούσκωμα. Πόσο βάσιμοι είναι αυτοί οι φόβοι; Η απάντηση βρίσκεται στα

Πόσες φορές έχεις ξεκινήσει μια δίαιτα με ενθουσιασμό και λίγες εβδομάδες αργότερα ένιωσες ότι «απέτυχες»; Πόσες φορές έχεις υποσχεθεί στον εαυτό σου ότι από τη Δευτέρα θα τρως καλύτερα, θα κοιμάσαι περισσότερο, θα ξεκινήσεις γυμναστική και τελικά όλα επέστρεψαν όπως πριν; Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό συμβαίνει επειδή δεν έχουν αρκετή πειθαρχία ή δύναμη

Η διατροφή των Ελλήνων κατά την περίοδο της διακυβέρνησης του Ιωάννη Καποδίστρια (1828–1831) διαμορφώθηκε μέσα σε συνθήκες εκτεταμένης φτώχειας, κοινωνικής αποδιοργάνωσης και επισιτιστικής ανασφάλειας, ως απόρροια της Ελληνικής Επανάστασης και της μακρόχρονης οθωμανικής κυριαρχίας.Το παρόν άρθρο επιχειρεί μια επιστημονική αλλά αναγνώσιμη για το ευρύ κοινό προσέγγιση της διατροφικής πραγματικότητας της εποχής, βασισμένη σε ιστορικές μελέτες,