Ευάγγελος Ζουμπανέας / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Ο Ευάγγελος Ζουμπανέας είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος, Συγγραφέας και διευθυντής του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών. Είναι αφιερωμένος στην επιστήμη της Διατροφής και τη σημασία της στη συνολικότερη σωματική και ψυχική ευεξία κάθε ανθρώπου. Βασική αρχή με την οποία μεγαλώνει και τα τρία παιδιά του είναι ότι δεν υπάρχει πιο σημαντικό πράγμα σ’ αυτό τον κόσμο από το να προσπαθείς να τον κάνεις καλύτερο και ομορφότερο.

simasia-tis-diatrofis-stis-diatrofikes-diataraxes

Η σημασία της διατροφής στην αντιμετώπιση των διατροφικών διαταραχών

Ψυχολογία

Προφανώς δεν υπάρχει ένας απλός παράγοντας που εξηγεί την πείνα. Οι ψυχολόγοι προσπαθώντας να εξηγήσουν το κίνητρο πείνας μέσα από το πρίσμα της φυσιολογίας, έχουν εξετάσει τα κέντρα πείνας, το προκαθορισμένο σημείο βάρους, τις λειτουργίες των νευρικών συστημάτων και τη βιοχημεία του σώματος. Οι επιρροές στην δημιουργία της πείνας και τη ρύθμιση του κορεσμού είναι […]

Η σημασία της διατροφής στην αντιμετώπιση των διατροφικών διαταραχών Read More »

kempap-apo-to-pouthena

Κεμπάπ από το πουθενά

Συνταγές

Πολλές φορές όταν μαγειρεύουμε μπιφτέκια τυχαίνει να περισσέψουν δύο, τρία ή και περισσότερα. Η συνήθης τακτική είναι να τα φάμε για να μην τα πετάξουμε, επιβαρύνοντας φυσικά τόσο το πεπτικό μας σύστημα όσο και το θερμιδικό φορτίο του γεύματος που μόλις καταναλώσαμε. Για προσέξτε όμως μια ωραία ιδέα που σκεφτήκαμε ώστε να σας δώσουμε  ένα

Κεμπάπ από το πουθενά Read More »

zymarika-me-tono

Ζυμαρικά με τόνο

Συνταγές

Μια συνταγή με ζυμαρικά που δεν μπορεί παρά να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό. Ελαφριά, χωρίς πολλές θερμίδες και λιπαρά. Γευστική αλλά και εξαιρετικά εύκολη στο μαγείρεμά της Υλικά για δύο με τρεις μερίδες 250 γραμμάρια μακαρόνια (βίδες ή φιογκάκια) 120 γραμμάρια τόνο (σε λάδι ή νερό) 2 μέτρια κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 4 κουταλιές

Ζυμαρικά με τόνο Read More »

Το απόλυτο απογευματινό

Συνταγές

Μετά από ένα τέτοιο συνδυασμό, είναι βέβαιο ότι θα έχετε ευχαρίστηση και κορεσμό που θα βάλει τους γευστικούς κάλυκες να αδημονούν για την επόμενη φορά που θα το προσφέρετε στον οργανισμό σας. Η πρόταση μου για το απόλυτο απογευματινό περιλαμβάνει τα παρακάτω: Γιαούρτι παραδοσιακό (κατσικίσιο η πρόβειο) (Ζωικό μέρος / 3άδας) Μείγμα ενεργοποιημένων καρπών (1/2 αμυλούχας

Το απόλυτο απογευματινό Read More »

sushi-apo-spiti

Σούσι από σπίτι

Συνταγές

Ακούγοντας τη λέξη σούσι οι περισσότεροι από εμάς έχουμε το μυαλό μας το ωμό ψάρι. Πρόκειται για μια παρεξήγηση, αφού είναι στην πραγματικότητα ένα πεντανόστιμο πιάτο που φτιάχνεται πολύ εύκολα με μαγειρεμένο ψάρι και λαχανικά. Διαλέξαμε και σας παρουσιάζουμε μια βασική συνταγή για σούσι χρησιμοποιώντας καπνιστό σολομό και σουρίμι. Η συνταγή είναι από το βιβλίο

Σούσι από σπίτι Read More »

omeleta-ston-atmo

Ομελέτα στον ατμό

Συνταγές

Όχι άλλο κάρβουνο… Στο εξαιρετικό κείμενο Τι είναι αυτό που το τρώς και σε τρώει αναφέρεται με τον πιο κατανοητό τρόπο πώς επιδρούν στη υγεία μας όλες οι τοξικές ουσίες που παράγονται κατά το μαγείρεμα των τροφών σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το παρατεταμένο τηγάνισμα και το ψήσιμο του κρέατος στα κάρβουνα, καθώς και η υπερβολική

Ομελέτα στον ατμό Read More »

κοτόπουλο λεμονάτο

Κοτόπουλο λεμονάτο

Διατροφή, Συνταγές

Tο κοτόπουλο λεμονάτο αποτελεί μια εύκολη λύση που ταιριάζει σε μικρούς και μεγάλους. Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, χαμηλό σε λιπαρά και εξαιρετικά εύγεστο! Σας προτείνω μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή που θα καλύψει πλήρως τις καθημερινές γαστριμαργικές ανάγκες σας. Υλικά για τέσσερις με πέντε μερίδες κοτόπουλο λεμονάτο Πώς να

Κοτόπουλο λεμονάτο Read More »

giouvarlakia

Γιουβαρλάκια

Συνταγές

Μια νόστιμη και παραδοσιακή συνταγή. Μπορεί να γίνει και με ντομάτα περιορίζοντας σημαντικά τα λιπαρά. Μια πολύ καλή πρόταση για τις κρύες μέρες! Υλικά που χρειαζόμαστε για 4 με 5 μερίδες μισό κιλό άπαχο κιμά μισό φλιτζάνι σκούρο ρύζι ή τέσσερις κουταλιές της σούπας μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό και μισή κουταλιά ξερό ή φρέσκο βασιλικό

Γιουβαρλάκια Read More »

kalamarakia-gemista

Καλαμαράκια γεμιστά

Συνταγές

Τα γεμιστά καλαμαράκια είναι μια συνταγή που προέρχεται από τα βάθη των αιώνων. Αποτέλεσε μια από τις βασικές και νοστιμότερες συνταγές των βασιλιάδων του Μινωικού πολιτισμού καθότι η Κρητική διατροφή είναι συνυφασμένη με τα ψάρια και τα θαλασσινά. Σε μια πιο σύγχρονη παραλλαγή, η συνταγή που ακολουθεί παραμένει πιστή στις εξαιρετικές γεύσεις του παρελθόντος. Είναι

Καλαμαράκια γεμιστά Read More »

glykia-soupa-mpananas

Γλυκιά σούπα μπανάνας με καρύδα

Συνταγές

Οι μπανάνες στην Ταϊλάνδη θεωρούνται το εθνικό φρούτο της χώρας. Αξιοποιούνται τόσο σε γλυκά όσο και αλμυρά φαγητά σε μια τεράστια γκάμα γευστικών και θρεπτικών επιλογών. Η συνταγή που παρουσιάζεται αποδεικνύει πόσο νόστιμα και διαφορετικά μπορεί να παρασκευαστεί μια γλυκιά σούπα με βάση αυτό το αγαπημένο φρούτο. Παρεμπιπτόντως, η συγκεκριμένη συνταγή είναι και νηστίσιμη! Υλικά

Γλυκιά σούπα μπανάνας με καρύδα Read More »

Συνδεθείτε μαζί μας

Facebook-f Instagram Youtube

Newsletter

Εγγραφείτε στο Newsletter του Diatrofi.gr και μείνετε ενημερωμένοι για ό,τι αφορά την διατροφή και την ευεξία!

Subscribe
Subscribe
Scroll to Top