Η ρυζοσαλάτα είναι η ωμή παραλλαγή των αγαπημένων σε όλους γεμιστών.
Αν δεν έχετε δυο τρεις ώρες προετοιμασίας, για να φτιάξειτε γεμιστά, βράστε το ρύζι μέχρι να πιει το ζουμί του, ψιλοκόψτε ό,τι λαχανικά έχετε, ανακατέψτε τα με φρέσκο ελαιόλαδο και σε 10 λεπτά είσαι έτοιμοι! Πιο γρήγορα δεν γίνεται…
Η ρυζοσαλάτα είναι μια απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή κατάλληλη για αυτούς που εργάζονται και θέλουν κάτι διαφορετικό.
Υλικά για 2 μερίδες ρυζοσαλάτα
- 2/3 φλιτζανιού ρύζι μπασμάτι
- 1 όχι πολύ ώριμη ντομάτα σε κυβάκια
- 1 μικρή πιπεριά σε κυβάκια
- 1/2 αγγούρι σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο
- 100 γραμ. κίτρινο τυρί σε κυβάκια ή 100γρ τόνο
- 4 φέτες ζαμπόν γαλοπούλα ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να φτιάξετε την ρυζοσαλάτα
Βράστε το ρύζι με περίπου 2 φλιτζάνια νερό. Λίγο πριν πιει όλο το ζουμί προσθέστε το καλαμπόκι και το ελαιόλαδο. Αφού πιει το ζουμί του σκεπάστε με στεγνή πετσέτα για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια τοποθετείστε το ρύζι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Καλή απόλαυση!
Extra tip
Μία εναλλακτική πρόταση για την ρυζοσαλάτα είναι να αντικαταστήσετε το τυρί και το ζαμπόν γαλοπούλας με τόνο και τέσσερις πέντε ψιλοκομμένες ελιές.
