Τα σύκα, καρπός της κοινής συκιάς (Ficus carica), είναι ένα δέντρο που αναπτύσσεται φυσικά σε πολλές περιοχές της Μεσογείου. Στην Ελλάδα, το πιο γνωστό είναι το σύκο της Κύμης, το οποίο ξεχωρίζει για την υπέροχη γεύση του και την υψηλή διατροφική του αξία. Τα σύκο Κύμης έχουν αναγνωριστεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως προϊόν Προστατευόμενης […]
Σύκα: Θερμίδες, οφέλη & παρενέργειες Read More »
Τα κολοκυθάκια, πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά πριν από 10.000 χρόνια. Αρχικά καλλιεργούνταν σε περιοχές της Νότιας Αμερικής, εκείνη την εποχή καλλιεργούνταν κυρίως για τους ευεργετικούς σπόρους του, καθώς η άγρια ποικιλία δεν είχε πολλή σάρκα και είχε πολύ πικρή γεύση. Στην πραγματικότητα, τα αρχαία κολοκυθάκια δεν είχαν καν μεγάλη ομοιότητα με το πιο
Κολοκυθάκια: οφέλη, θρεπτική αξία και παρενέργειες Read More »
Τα νεκταρίνια είναι ζουμερά φρούτα με λείο δέρμα και χρυσοκίτρινη σάρκα, που κοκκινίζει στο κέντρο τους. Η ποικιλία P. persica var. nucipersica, γνωστή ως νεκταρίνι, έχει πιθανότατα τις ρίζες της στην Κίνα, όπου καλλιεργήθηκε πριν από περισσότερα από 2.000 χρόνια. Νεκταρίνια καλλιεργήθηκαν επίσης στην αρχαία Περσία, την Ελλάδα και τη Ρώμη. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι
Τα νεκταρίνια και η θρεπτική τους αξία Read More »
Τα βερίκοκα μπορεί να είναι μικρά, αλλά έχουν εξαιρετική γεύση και μεγάλη θρεπτική αξία. Αυτά τα κίτρινα-πορτοκαλί φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, με γεύση που κυμαίνεται από γλυκιά έως γλυκόξινη, ανάλογα με την ποικιλία. Η σάρκα των βερίκοκων είναι μαλακή και κάπως ζουμερή όταν είναι ώριμα, και έχουν βελούδινη επιδερμίδα με μαλακό χνούδι.
Βερίκοκα: Iδιότητες, οφέλη & θερμίδες Read More »
Η παπάγια (Carica papaya) είναι ένα εξωτικό φρούτο με υψηλή διατροφική αξία, το οποίο προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και η κύρια παραγωγή της γίνεται στην Βραζιλία. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες για την υγεία. Παρακάτω θα αναφερθούμε αναλυτικά στις βασικές ιδιότητες της παπάγιας, στα κύρια οφέλη της, αλλά και σε ορισμένες
Παπάγια: Ιδιότητες, οφέλη και παρενέργειες Read More »
Τα βλήτα (Amaranthus spp.) είναι χόρτα ιδιαίτερα δημοφιλή τους καλοκαιρινούς μήνες στην ελληνική κουζίνα τόσο ως βραστή σαλάτα, όσο και σε διάφορες άλλες μαγειρικές (π.χ πίτες ή σούπες). Συνήθως βράζονται και σερβίρονται με λάδι, λεμόνι και αλάτι, ενώ βρίσκουμε διάφορες ποικιλίες – είδη βλήτων ανά περιοχή. Τα φύλλα τους είναι τρυφερά και έχουν μια ήπια,
Βλήτα: Οφέλη και παρενέργειες Read More »
Τα βότανα είναι τα πρώτα φάρμακα που χρησιμοποιήθηκαν από την παραδοσιακή ιατρική πολλών λαών για εκατοντάδες χρόνια. Αποτέλεσαν τη βάση για την εξέλιξη της φαρμακευτικής επιστήμης και τη δημιουργία των σύγχρονων συνθετικών φαρμάκων. Η χρήση βοτάνων είναι, μέχρι σήμερα, άρρηκτα συνδεδεμένη με τη διαχείριση συμπτωμάτων και παθήσεων στην ιατρική πρακτική. Στη βοτανοθεραπεία χρησιμοποιούνται οι ρίζες,
Ποια βότανα απαγορεύονται στην εγκυμοσύνη Read More »
Η Εθνική Ένωση Ζυμαρικών ορίζει ότι τα ζυμαρικά περιέχουν τουλάχιστον 5,5 τοις εκατό στερεά αβγά στη σύνθεσή τους. Πρόκειται για πυκνά ζυμαρικά που μπορούν να προστεθούν σε σούπες και κατσαρόλες χωρίς να γίνουν ένα υγρό χάος. Τα noodles πήραν το όνομά τους από τη γερμανική λέξη «nudel» και τη λατινική λέξη «nodus». Παρασκευάζονται με ζύμη
Νούντλς (Noodles): Θρεπτική Αξία Read More »
Ο ανανάς είναι ένα μεγάλο τροπικό φρούτο με ακανθώδη, σκληρή φλούδα και γλυκό εσωτερικό. Όταν οι Ευρωπαίοι εξερευνητές τον συνάντησαν στη Νότια Αμερική τον 17ο αιώνα, τον ονόμασαν ανανά λόγω της εμφάνισής του ως κουκουνάρι. Τα φολιδωτά εξογκώματα στο εξωτερικό μέρος ονομάζονται «μάτια». Για αιώνες, οι ανανάδες ήταν τόσο σπάνιοι που μόνο πολύ πλούσιοι άνθρωποι
Ανανάς, ένα υπέροχο φρούτο Read More »
Το τυρί cottage προέρχεται από αγελαδινό γάλα. Έχει ήπια γεύση και κρεμώδη υφή, ενώ συνήθως περιέχει σβόλους. Το τυρί cottage παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός οξέος π.χ. ξύδι ή μιας προβιοτικής καλλιέργειας, στο παστεριωμένο γάλα, για να διαχωριστούν τα στερεά του γάλακτος (τυρόπηγμα) από τα υγρά του γάλακτος (ορός). Αφού σχηματιστεί το τυρόπηγμα, κόβεται, μαγειρεύεται
