Τι μπορείτε να κάνετε με ένα λεμόνι; Πέρα από τη συνηθισμένη χρήση του στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, το λεμόνι μπορεί να αξιοποιηθεί σε χίλιες δυο άλλες «δουλειές»! Το λεμόνι χρησιμοποιείται κυρίως για τον χυμό του, παρόλο που χρησιμοποιούνται επίσης το πιο σαρκώδες μέρος του καρπού και ο φλοιός του, ιδιαίτερα στη μαγειρική. Ο χυμός […]
Ένα Λεμόνι …Χίλιες χρήσεις Read More »
Ομάδα φρούτων & λαχανικών. Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το γεγονός ότι μιλάμε για μια από τις πιο βασικές ομάδες. Μια ομάδα γεμάτη βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Η ομάδα αυτή προσφέρει ακόμη φυτικές ίνες οι οποίες είναι εξαιρετικά χρήσιμες γιατί συμβάλλουν στην απομάκρυνση τοξινών από το έντερο, αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά την δυσκοιλιότητα, προσφέρουν ενεργεία στον
Φρούτα & λαχανικά. Με φλούδα ή χωρίς; Read More »
Η ιστορία του ψωμιού ξεκινάει πριν από 30.000 χρόνια στην Ευρώπη. Το πρώτο ψωμί που φτιάχτηκε πιθανόν να ήταν μια εκδοχή πάστας σιτηρών, φτιαγμένης από καβουρδισμένους και αλεσμένους κόκκους δημητριακών και νερό, και μπορεί να προέκυψε τυχαία κατά το μαγείρεμα ή και σκόπιμα μετά από πειραματισμό με αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό. Το πιο πιθανό
Το Ψωμί και η Ιστορία του Read More »
Το Ginseng, είναι ένα βότανο με μοναδικές ιδιότητες, που καλλιεργείται στην Κίνα & την Κορέα.Ginseng σημαίνει ” άνθρωπος ρίζα” και αυτό έχει αποδοθεί στο φυτό, εξαιτίας του χαρακτηριστικού σχήματος της ρίζας του, που μοιάζει με ανθρώπινο σώμα. Η λατινική ονομασία του είναι panax που προέρχεται από την ελληνική λέξη πανάκεια. Στην Κίνα ονομάζεται ” η
Ginseng”Το φυτό της ζωής” Read More »
Αν και γνωστό από αιώνες ότι το πράσινο τσάι κάνει καλό στην υγεία, μόνο πρόσφατα οι θεραπευτικές του ιδιότητες διερευνήθηκαν επιστημονικά. Με 6 βασικές πολυφαινόλες στο «ενεργητικό» του, το πράσινο τσάι είναι ένα από τα πιο ευεργετικά ροφήματα. Οι Κινέζοι το χρησιμοποιούν ως φάρμακο για περισσότερα από 4.000 χρόνια. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση
Πόσο πράσινο τσάι να πιω Read More »
Από μικρό παιδί, θυμάμαι την γιαγιά μου να μαγειρεύει χόρτα στην κατσαρόλα με πατάτες τηγανητές και τυρί φέτα.Για μένα αποτελούσε «λουκούλειο γεύμα» και πολλές φορές αναπολώ εκείνα τα χρόνια, στην βιομηχανοποιημένη κοινωνία του σήμερα. Γενικά η ονομασία «χόρτα» χρησιμοποιείται για τα πράσινα ποώδη φυτά. Ο όρος «χόρτα» χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική για να περιγράψει
Λάχανο: Πέρα της αντικαρκινικής δράσης του δράσης του, το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. H βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στην σύνθεση και διατήρηση του κολλαγόνου, στην παραγωγή θυροξίνης από τον θυρεοειδή αδένα και στην σύνθεση της επινεφρίνης. Γενικότερα, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει άλλα αντιοξειδωτικά όπως τις βιταμίνες Α και Ε.
Χειμερινά λαχανικά Read More »
Τα τελευταία χρόνια δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην μελέτη της διατροφής. Αιτίες όπως καθιστική ζωή, κακές διατροφικές συνήθειες, υπερκαταναλωτισμός, μειωμένη φυσική δραστηριότητα, έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου με την αλματώδη αύξηση της παχυσαρκίας. Εξαιτίας αυτού του προβλήματος τεχνολόγοι και διαιτολόγοι-διατροφολόγοι προσπάθησαν να μειώσουν τις θερμιδικές αξίες τροφίμων με την εισαγωγή των light προϊόντων στην
Tα LIGHT προϊόντα κάνουν καλό στην υγεία μας; Read More »
Το σουσάμι παράγεται από το φυτό σουσαμιά και προέρχεται από την τροπική Αφρική. Είναι μια τροφή που χαρακτηρίζεται από πολλούς επιστήμονες ως ‘πλήρης τροφή’. Το σουσάμι είναι κοινή ονομασία του γένους Αγγειόσπερμων Δικότυλων φυτών με το όνομα Σήσαμο (Sesamum) και κυρίως του είδους Σήσαμο το ινδικό (S. indicum) που καλλιεργείται από την αρχαιότητα για τα
Οι ανεπτυγμένοι αρχαίοι πολιτισμοί θεωρούσαν το μέλι ιερό, το λάτρευαν και το προσέφεραν ως δώρο στους Θεούς. Γνωρίζουμε από τον Ηρόδοτο ότι οι Έλληνες κατανάλωναν άφθονο μέλι, κυρίως οι Μινωϊτες. Ο Δίας ανατράφηκε από το νέκταρ της νύμφης μέλισσας. Ακόμη και τους ήρωες τους τιμούσαν με μέλι. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε το μέλι για την θεραπεία πολλών ασθενειών,
Το μέλι στην Κρήτη Read More »
