Από το Σεπτέμβριο έως και τα μέσα Δεκέμβρη σχεδόν παντού στην εξοχή αλλά και σε κάποια προάστια των πόλεων θα συναντήσεις ροδιές γεμάτες με κατακόκκινους μικρούς ασκούς που φυλάσσουν μέσα τους πολύτιμους σπόρους του ροδιού. Οι συνάδελφοι Κωνσταντίνος Ξένος και Αστερία Σταματάκη στο αριστουργηματικό τους βιβλίο «Γνωρίστε τα Ελληνικά super foods” αφιέρωσαν ένα ολόκληρο κεφάλαιο […]
Πάρε το θησαυρό του ροδιού στα χέρια σου. Read More »
Αν και δεν δοθεί ακριβής ορισμός από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (fda) για να περιγράψουμε τα «Superfruits», σύμφωνα με τους επιστήμονες «υπερ-φρούτο» θεωρείται ένα τρόφιμο που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Η υψηλή συγκέντρωση κυρίως σε αντιοξειδωτικές ουσίες τα κάνει να φαίνονται ξεχωριστά σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα. Τα συστατικά
Superfruits. Τα «υπερφρούτα» της φύσης! Read More »
Ο λιναρόσπορος είναι ένας μικρός σπόρος με μεγάλη θρεπτική και θεραπευτική αξία. Ο σπόρος του φυτού ΛΙΝΟΣ, είναι γνωστός από την αρχαιότητα! Τι περιέχει ο λιναρόσπορος Ο λιναρόσπορος περιέχει ω3-λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, ασβέστιο και μαγνήσιο καθώς επίσης και πρωτεΐνες οι οποίες περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Ε και μονοάκορεστα λιπαρά οξέα. Ο λιναρόσπορος
Λιναρόσπορος και τα οφέλη του Read More »
Το καλοκαιράκι είναι προ των πυλών και όλοι, μικροί και μεγάλοι, έχουμε αρχίσει να μπαίνουμε σε πιο καλοκαιρινή και ανάλαφρη διάθεση και μαζί με εμάς και η διατροφή μας. Καλοκαίρι χωρίς δροσερά παγωτά και επιδόρπια δεν γίνεται. Τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο τώρα, τους πιο ζεστούς μήνες, αλλά και όλο το χρόνο, το παγωμένο γιαούρτι
Frozen yogurt: to eat or not to eat? Read More »
Τι μπορείτε να κάνετε με ένα λεμόνι; Πέρα από τη συνηθισμένη χρήση του στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, το λεμόνι μπορεί να αξιοποιηθεί σε χίλιες δυο άλλες «δουλειές»! Το λεμόνι χρησιμοποιείται κυρίως για τον χυμό του, παρόλο που χρησιμοποιούνται επίσης το πιο σαρκώδες μέρος του καρπού και ο φλοιός του, ιδιαίτερα στη μαγειρική. Ο χυμός
Ένα Λεμόνι …Χίλιες χρήσεις Read More »
Ομάδα φρούτων & λαχανικών. Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το γεγονός ότι μιλάμε για μια από τις πιο βασικές ομάδες. Μια ομάδα γεμάτη βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Η ομάδα αυτή προσφέρει ακόμη φυτικές ίνες οι οποίες είναι εξαιρετικά χρήσιμες γιατί συμβάλλουν στην απομάκρυνση τοξινών από το έντερο, αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά την δυσκοιλιότητα, προσφέρουν ενεργεία στον
Φρούτα & λαχανικά. Με φλούδα ή χωρίς; Read More »
Η ιστορία του ψωμιού ξεκινάει πριν από 30.000 χρόνια στην Ευρώπη. Το πρώτο ψωμί που φτιάχτηκε πιθανόν να ήταν μια εκδοχή πάστας σιτηρών, φτιαγμένης από καβουρδισμένους και αλεσμένους κόκκους δημητριακών και νερό, και μπορεί να προέκυψε τυχαία κατά το μαγείρεμα ή και σκόπιμα μετά από πειραματισμό με αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό. Το πιο πιθανό
Το Ψωμί και η Ιστορία του Read More »
Το Ginseng, είναι ένα βότανο με μοναδικές ιδιότητες, που καλλιεργείται στην Κίνα & την Κορέα.Ginseng σημαίνει ” άνθρωπος ρίζα” και αυτό έχει αποδοθεί στο φυτό, εξαιτίας του χαρακτηριστικού σχήματος της ρίζας του, που μοιάζει με ανθρώπινο σώμα. Η λατινική ονομασία του είναι panax που προέρχεται από την ελληνική λέξη πανάκεια. Στην Κίνα ονομάζεται ” η
Ginseng”Το φυτό της ζωής” Read More »
Αν και γνωστό από αιώνες ότι το πράσινο τσάι κάνει καλό στην υγεία, μόνο πρόσφατα οι θεραπευτικές του ιδιότητες διερευνήθηκαν επιστημονικά. Με 6 βασικές πολυφαινόλες στο «ενεργητικό» του, το πράσινο τσάι είναι ένα από τα πιο ευεργετικά ροφήματα. Οι Κινέζοι το χρησιμοποιούν ως φάρμακο για περισσότερα από 4.000 χρόνια. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση
Πόσο πράσινο τσάι να πιω Read More »
Από μικρό παιδί, θυμάμαι την γιαγιά μου να μαγειρεύει χόρτα στην κατσαρόλα με πατάτες τηγανητές και τυρί φέτα.Για μένα αποτελούσε «λουκούλειο γεύμα» και πολλές φορές αναπολώ εκείνα τα χρόνια, στην βιομηχανοποιημένη κοινωνία του σήμερα. Γενικά η ονομασία «χόρτα» χρησιμοποιείται για τα πράσινα ποώδη φυτά. Ο όρος «χόρτα» χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική για να περιγράψει
