Τα Κρητικά τυριά εμφανίζονται από την αρχαιότητα όπου σύμφωνα με τον μύθο, τα τυροκομικά προϊόντα της Κρήτης έθρεψαν τον πατέρα των Θεών, Δία. Η πρώτη τυροκόμιση γενικά είναι μάλλον ένα τυχαίο γεγονός, όταν πριν περίπου 8000 χρόνια στην Μεσοποταμία, χρησιμοποιήθηκαν τα στομάχια νεαρών ζώων για την μεταφορά γάλακτος, όπου η χλωρίδα τους ήταν το καταλληλότερο […]
Το κάστανο είναι ένας μοναδικός, αμυλούχος γλυκός καρπός με εξαιρετική γεύση και πλούσιο άρωμα, υψηλής θρεπτικής αξίας, τον οποίο μπορούμε να γευτούμε και να καταναλώσουμε κατά την διάρκεια του χειμώνα. Στην Ελλάδα, το κάστανο ευδοκιμεί στην Θεσσαλία, τη Μακεδονία και στις ορεινές περιοχές της Κρήτης και της Λέσβου. Κάθε χρόνο, τον μήνα Οκτώβριο διοργανώνεται με
Kάστανο. Το αγαπημένο του χειμώνα Read More »
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο σημαντικότερος παράγοντας ανάπτυξης κάθε μορφής καρκίνου είναι η κληρονομικότητα. Είναι επίσης ξεκάθαρο, ότι η χρόνια φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες και η ανεπαρκής αποτοξίνωση του οργανισμού, αυξάνουν πολύ τις πιθανότητες της πάθησης, με ή χωρίς προδιάθεση. Τα κραμβοειδή λαχανικά είναι μια ομάδα τροφίμων με ισχυρή αντιοξειδωτική, αποτοξινωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Η αντικαρκινική δράση των κραμβοειδών λαχανικών Read More »
Για τους περισσότερους από εμάς ο Σεπτέμβρης σηματοδοτεί μια έναρξη, ή μια συνέχεια, μια καινούρια σεζόν, μια καινούρια σχολική χρονιά, ένα ξεκίνημα γενικότερα. Σαφέστατα εφόσον ακολουθεί το τέλος των διακοπών… η διακοπή αυτή σταματάει και επανερχόμαστε όλοι στους καθημερινούς ρυθμούς (δουλειάς, οικογένειας, διαβάσματος, κ.α) Αν όμως του δώσουμε την ευκαιρία και δεν τον πάρουμε από
Το κρασάκι του Σεπτέμβρη Read More »
Το παγωτό είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από την κατάψυξή γάλακτος και μείγματος άλλων υλών. Το παγωτό και παρόμοια παρασκευάσματα του είναι γνωστό από την εποχή των αρχαίων Αιγυπτίων και είναι πολύ διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Αποτελείται από τα συστατικά του γάλακτο καθώς και από πρόσθετα υλικά τα οποία μπορεί να είναι: ζάχαρη φρούτα
Παγωτό: Τι να προσέξετε πριν το καταναλώσετε Read More »
Μπύρα! Ξανθιά ή μελαχρινή, με ή χωρίς αλκοόλ, σε κουτάκι, μπουκάλι ή στο ποτήρι, αλλά πάντα δροσερή και αφρώδης, η μπύρα αποτελεί το πιο δημοφιλές ποτό. Ποια είναι τα συστατικά της; Πόσες θερμίδες περιέχει κάθε τύπος της; Κάνει καλό στην υγεία και σε ποιες περιπτώσεις έχει αποδειχθεί τα οφέλη της; Ποια είναι η ενδεικνυόμενη κατανάλωση;
Μπύρα – απόλαυση στο ποτήρι Read More »
Από το Σεπτέμβριο έως και τα μέσα Δεκέμβρη σχεδόν παντού στην εξοχή αλλά και σε κάποια προάστια των πόλεων θα συναντήσεις ροδιές γεμάτες με κατακόκκινους μικρούς ασκούς που φυλάσσουν μέσα τους πολύτιμους σπόρους του ροδιού. Οι συνάδελφοι Κωνσταντίνος Ξένος και Αστερία Σταματάκη στο αριστουργηματικό τους βιβλίο «Γνωρίστε τα Ελληνικά super foods” αφιέρωσαν ένα ολόκληρο κεφάλαιο
Πάρε το θησαυρό του ροδιού στα χέρια σου. Read More »
Αν και δεν δοθεί ακριβής ορισμός από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (fda) για να περιγράψουμε τα «Superfruits», σύμφωνα με τους επιστήμονες «υπερ-φρούτο» θεωρείται ένα τρόφιμο που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Η υψηλή συγκέντρωση κυρίως σε αντιοξειδωτικές ουσίες τα κάνει να φαίνονται ξεχωριστά σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα. Τα συστατικά
Superfruits. Τα «υπερφρούτα» της φύσης! Read More »
Ο λιναρόσπορος είναι ένας μικρός σπόρος με μεγάλη θρεπτική και θεραπευτική αξία. Ο σπόρος του φυτού ΛΙΝΟΣ, είναι γνωστός από την αρχαιότητα! Τι περιέχει ο λιναρόσπορος Ο λιναρόσπορος περιέχει ω3-λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, ασβέστιο και μαγνήσιο καθώς επίσης και πρωτεΐνες οι οποίες περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Ε και μονοάκορεστα λιπαρά οξέα. Ο λιναρόσπορος
Λιναρόσπορος και τα οφέλη του Read More »
Το καλοκαιράκι είναι προ των πυλών και όλοι, μικροί και μεγάλοι, έχουμε αρχίσει να μπαίνουμε σε πιο καλοκαιρινή και ανάλαφρη διάθεση και μαζί με εμάς και η διατροφή μας. Καλοκαίρι χωρίς δροσερά παγωτά και επιδόρπια δεν γίνεται. Τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο τώρα, τους πιο ζεστούς μήνες, αλλά και όλο το χρόνο, το παγωμένο γιαούρτι
Frozen yogurt: to eat or not to eat? Read More »
