Τα ένζυμα βρίσκονται σε όλα τα ζωντανά ζωικά και φυτικά κύτταρα. Είναι απαραίτητα για τη ζωή, καθώς είναι βασικά συστατικά κάθε χημικής αντίδρασης του σώματος- παράδειγμα, οι μόνες ουσίες που μπορούν να διασπάσουν την τροφή έτσι ώστε να μπορεί να περάσει από το γαστρεντερικό σωλήνα στην κυκλοφορία του αίματος είναι τα ένζυμα. Πέρα από τη […]
Ένζυμα στη διατροφή μας: η σημασία των ακατέργαστων τροφών Read More »
Εισαγωγή Γήρανση είναι, η προοδευτική φθορά των κυττάρων, των ιστών του οργανισμού, η οποία οδηγεί σε ελάττωση της αντίστασής του. Η φθορά του οργανισμού είναι προοδευτική, γιατί οι βλάβες που δημιουργούνται είναι αθροιστικές. Με την πάροδο του χρόνου εμφανίζονται διαταραχές σε ορισμένα συστήματα, οι οποίες μπορούν να προληφθούν με σωστή αντιμετώπιση. Η διάρκεια ζωής διαφέρει
Η σωστή διατροφή αναστρέφει το γήρας Read More »
Μεγάλο ποσοστό του ελληνικού πληθυσμού δεν προσλαμβάνει τις απαραίτητες ποσότητες σε βιταμίνες όπως η D και το φολικό οξύ και μέταλλα όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος, σύμφωνα με την πρόσφατη Πανελλαδική Μελέτη Διατροφής & Υγείας (ΠΑ.ΜΕ.Δ.Υ.), που εκπονήθηκε από το τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Συγκεκριμένα, στο σίδηρο
Το ψωμί του τοστ με βιταμίνες και μέταλλα στο…plus! Read More »
Πολλές επιστημονικές μελέτες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η παράλληλη λήψη κατάλληλων προβιοτικών μαζί με την αντιβίωση, μπορεί να προστατεύσει το έντερο και να μειώσει τις ανεπιθύμητες παρενέργειες. Γιατί να πάρει κάποιος τα κατάλληλα προβιοτικά μαζί με την αντιβίωση; Είναι γνωστό ότι τα κλασικά αντιβιοτικά έχουν αρνητική επίδραση στα φιλικά βακτήρια του πεπτικού μας συστήματος. Πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από παρενέργειες
Οι κίνδυνοι από την αντιβίωση χωρίς προβιοτικά Read More »
Οι γιορτές αποτελούν ιδανική περίοδο για ταξίδι στο εξωτερικό, και ειδικά τα Χριστούγεννα, όπου πόλεις ανά τον κόσμο είναι γνωστές για τους υπέρλαμπρους στολισμούς τους. Και ενώ έχουμε ετοιμαστεί από καιρό για το ταξίδι μας, έχουμε πακετάρει όλα τα πράγματά μας, κατά τη διάρκεια του ταξιδιού πεινάμε, και δεν βρίσκουμε πουθενά να αγοράσουμε σνακ ή
Hungry traveller: Πώς θα προετοιμαστούμε για ταξίδι στο εξωτερικό; Read More »
Πολλά φυσικά συστατικά της τροφής, κυρίως οργανικά μόρια, σχηματίζουν χηλικά σύμπλοκα με τα μέταλλα, με αποτέλεσμα άλλοτε τη διευκόλυνση της απορρόφησής τους από τον οργανισμό και άλλοτε την παρεμπόδισή τους, γεγονός που μπορεί σε κάποιες περιπτώσεις να είναι ωφέλιμο και σε κάποιες άλλες επιβλαβές για τον οργανισμό. Παράδειγμα τέτοιων ουσιών είναι οι πολυφαινόλες που δεσμεύουν
Μπορεί η έλλειψη σιδήρου να επηρεάζεται από την επίδραση πολυφαινολών ; Read More »
Διαιτολόγος – διατροφολόγος, σύμβουλος διατροφής, διαιτητικός. Είναι το ίδιο; Ποιές είναι οι διαφορές τους; Σε ποιόν απευθυνόμαστε; Ακούγονται παρόμοια, αν όχι ίδια, αλλά οι παραπάνω τίτλοι έχουν διαφορές μεταξύ τους, και είναι πολύ σημαντικό να είμαστε ενήμεροι για αυτές, ειδικά όταν θέλουμε να απευθυνούμε σε έναν ειδικό σε θέματα διατροφής. Στην Ελλάδα ο επίσημος και
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος ή σύμβουλος διατροφής; Σε ποιόν θα απευθυνθούμε; Read More »
Ένα από τα αγαπημένα μου θέματα είναι η δημιουργία γνώσης & δεξιοτήτων ως απόρροια της τριβής με τα χόμπι μας και η μεταφορά αυτών, σε άλλους τομείς της ζωής. Αναρωτιόμουν πριν από λίγο καιρό τι τελικά είναι αυτό που με τραβά τόσο πολύ στην μαγειρική. Τι είναι αυτό που με ωθεί στην κουζίνα γενικά, αλλά
Μαγειρεύοντας με την ψυχή μας! Read More »
Οι ημερήσιες ανάγκες των αθλούμενων είναι ιδιαίτερα υψηλές. Αν θέλουμε να έχουμε μια ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να καταναλώνουμε τρόφιμα τα οποία προσφέρουν πολλαπλά οφέλη για τον οργανισμό. Τα τρόφιμα αυτά θα πρέπει να έχουν, μακροθρεπτικά συστατικά όπως λίπος, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθώς και μικροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ανάλογα με το αγώνισμα π.χ
10 τροφές πρωταθλητών Read More »
«…αν κάποιος σου δώσει ένα ψάρι θα έχεις φαγητό για μία ημέρα, αν σε μάθει να ψαρεύεις, θα έχεις φαγητό για μία ζωή…» Πολύ συχνά διαβάζω, άρθρα με συνταγές, όμορφα στημένες & αποτυπωμένες σε φωτογραφίες, με λαχταριστά υλικά, αλλά… όταν έρχεται η ώρα της μαγειρικής, το αποτέλεσμα πολλές φορές δεν έχει καμία σχέση με αυτό
6 μαγειρικά tip που θα απογειώσουν την μαγειρική σου Read More »
