Ένα κοινό θέμα που συζητάμε εμείς οι Διατροφολόγοι με τους γονείς είναι η άρνηση των παιδιών να καταναλώνουν λαχανικά. Η αλήθεια είναι ότι πολλά παιδιά τα βρίσκουν βαρετά και άνοστα.
Στα «Διατροφοζουζουνίσματα» σκεφτήκαμε μαζί με το σύζυγό μου διάφορες εκδοχές που μπορεί να έχει μια σαλάτα. Ο σκοπός μας ήταν να κάνουμε τα λαχανικά να φανούν διασκεδαστικά και λαχταριστά στα παιδιά.
Δε μας απασχόλησε το αν θα τα φάνε ή όχι. Βασική προϋπόθεση ήταν να συμμετέχουν στη διαδικασία παρασκευής μιας σαλάτας. Και μαντέψτε τι έγινε…
Τα παιδιά έχοντας δοκιμάσει από όλα τα λαχανικά, πήραν από μια σαλάτα μαζί και έφυγαν χαρούμενα! Οι γονείς εντυπωσιάστηκαν και γέμισαν από ικανοποίηση.
Παρακάτω σας προτείνω δοκιμασμένες συνταγές που σε θα βρείτε στα «Διατροφοζουζουνίσματα». Προσοχή! Μην ξεχάσετε το πιο σημαντικό υλικό, τη συμμετοχή των παιδιών.
Πολύχρωμη σαλάτα σε ποτήρι
Υλικά για 20 άτομα περίπου
- 2 μέτρια κόκκινα λάχανα ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 κιλό καρότα ψιλοκομμένα
- 3 κονσέρβες καλαμπόκι (ή βρασμένο αν βρείτε)
- 2 βάζα πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτά κομμάτια
- 2 κιλά μαρούλι ψιλοκομμένο
Για τη σος παντζαριού
- 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ ελαιόλαδο
- 3 βολβοί παντζάρι βρασμένο
- Λίγο αλάτι
Θα χρειαστείτε πλαστικά διάφανα στενόμακρα ποτήρια, πλαστικά κουταλάκια.
Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε τα λαχανικά και τα τοποθετείτε βάσει χρώματος σε διάφανα τάπερ.Ετοιμάζετε τη σος στο μπλέντερ και την τοποθετείτε σε διάφανο τάπερ.
Στρώνετε το τραπέζι και τοποθετείτε με σειρά όλα τα παραπάνω υλικά. Μοιράζετε σε κάθε παιδί από ένα ποτήρι και ένα κουταλάκι πλαστικό.
Παίρνετε ένα ποτήρι και τοποθετείτε μέσα μια στρώση από κάθε λαχανικό και στην κορυφή τη μωβ σος. Ζητάτε από τα παιδιά να κάνουν το ίδιο.
Τα ευχαριστείτε για τη συνεργασία και τη συμμετοχή και δίνετε συγχαρητήρια στο καθένα ξεχωριστά για τη δημιουργία του!
Η Σαλάτα του Καρότου
Φτιάξτε καροτοσαλάτα σε ποτήρι: Γέμισε το ποτήρι με καρότα baby, ρίξε ελαιόλαδο, μπαλσάμικο και λίγο αλατάκι. Στην κορυφή βάλτε φύλλα μαρουλιού για να δείχνει σαν καρότο.
Ντοματοσαλάτα αλλιώς…
Φτιάξε ντοματοσαλάτα σε ποτήρι με ντομάτα, παξιμαδάκια κρουτόν, ψιλοκομένες ελιές, φέτες αγγουριού, ελαιόλαδο, μπαλσάμικο.
Χρησιμοποιήστε όλα τα παραπάνω υλικά σε ό,τι αναλογία επιθυμείς.
