Η μπανάνα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο το οποίο μπορεί να φέρει ακόμα και τον τίτλο της “πρώτης υπερτροφής” μιας και εγκρίθηκε από την Αμερικανική Ιατρική Ένωση στις αρχές του 20ού αιώνα ως υγιεινή τροφή για τα παιδιά και ως θεραπεία για την κοιλιοκάκη.
Οι άνθρωποι που θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους συχνά συμβουλεύονται να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι ανησυχούν ότι τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως οι μπανάνες, μπορεί να παχαίνουν.
Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν περίπου 90% υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Παρόλα αυτά, τα φρούτα αποτελούν βασικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, επειδή παρέχουν ζωτικά διατροφικά οφέλη.
Η επιστημονική ονομασία της μπανάνας είναι Musa, από την οικογένεια Musaceae των ανθοφόρων τροπικών φυτών, η οποία αναδεικνύει διακριτικά τον καρπό της μπανάνας που βρίσκεται συγκεντρωμένος στην κορυφή του φυτού. Ο ήπιας γεύσης και ανθεκτικός στις ασθένειες τύπος Cavendish είναι η κύρια ποικιλία που πωλείται στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.
Η μπαμάνα και τα διατροφικά στοιχεία της
Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε πολλά θρεπτικά συστατικά και παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, καθώς και ορισμένες βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Για την ακρίβεια, μια μεσαία μπανάνα περιέχει:
- Κάλιο
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη C
- Μαγνήσιο
- Χαλκό
- Μαγγάνιο
- 3,07 γραμμάρια φυτικών ινών
Όλα αυτά έρχονται με περίπου 105 θερμίδες, το 90% των οποίων προέρχεται από υδατάνθρακες.
Οι περισσότεροι υδατάνθρακες στις ώριμες μπανάνες είναι σάκχαρα – σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη. Από την άλλη πλευρά, οι μπανάνες είναι χαμηλές τόσο σε λιπαρά όσο και σε πρωτεΐνες. Περιέχουν επίσης μια σειρά από ευεργετικές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων της ντοπαμίνης και της κατεχίνης .
Ανθεκτικό άμυλο
Όσο πιο πράσινη είναι η μπανάνα, τόσο υψηλότερο είναι το ανθεκτικό άμυλο.
Το είδος των υδατανθράκων σε μια μπανάνα εξαρτάται από το πόσο ώριμη είναι. Οι άγουρες πράσινες μπανάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και ανθεκτικό άμυλο, ενώ οι ώριμες κίτρινες μπανάνες περιέχουν κυρίως φυσικά σάκχαρα.
Το ανθεκτικό άμυλο είναι μακριές αλυσίδες γλυκόζης (άμυλο) που είναι ανθεκτικές στην πέψη. Δρουν σαν διαλυτές φυτικές ίνες στο σώμα και προσφέρουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους και της μείωσης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Το ανθεκτικό άμυλο μπορεί επίσης να επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης από τα τρόφιμα. Αυτό διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας σταθερά και σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι. Επιπλέον, μπορεί να αυξήσει την καύση του λίπους.
Μπανάνα και Γλυκαιμικός Δείκτης
Οι μπανάνες επίσης έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά εξαρτάται από την ωριμότητα τους.
Η κατανάλωση πολλών τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη έχει συνδεθεί με την αύξηση του σωματικού βάρους και τον αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Τα τρόφιμα με πιο αργά απορροφούμενους υδατάνθρακες έχουν χαμηλότερογλυκαιμικό δείκτη και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Δεδομένου ότι οι μπανάνες αποτελούνται κατά 90% από υδατάνθρακες, μερικές φορές θεωρούνται φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα που θα μπορούσαν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα σας.
Ωστόσο, ο γλυκαιμικός δείκτης που έχει μια μπανάνα είναι 42-62, ανάλογα με την ωριμότητα. Αυτό σημαίνει ότι είναι χαμηλές έως μεσαίες στον γλυκαιμικό δείκτη.
Οι ώριμες μπανάνες έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις πιο πράσινες μπανάνες. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα αυξάνεται καθώς η μπανάνα ωριμάζει, γεγονός που με τη σειρά του επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Σε γενικές γραμμές, οι μπανάνες φαίνεται να απελευθερώνουν τα σάκχαρά τους αργά.
Μπανάνα, μια υγιεινή και θρεπτική τροφή
Κλείνοντας να σημειώσουμε ότι όπως τα περισσότερα φρούτα, έτσι και οι μπανάνες αποτελούν μια υγιεινή και θρεπτική τροφή.
Περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6 και πολλές άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως για την υγεία του πεπτικού συστήματος και της καρδιάς.
Αν και είναι ακατάλληλες για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα σε ορισμένους διαβητικούς, συνολικά είναι μια απίστευτα υγιεινή και θρεπτική τροφή.
