Ο ανανάς είναι ένα μεγάλο τροπικό φρούτο με ακανθώδη, σκληρή φλούδα και γλυκό εσωτερικό.
Όταν οι Ευρωπαίοι εξερευνητές τον συνάντησαν στη Νότια Αμερική τον 17ο αιώνα, τον ονόμασαν ανανά λόγω της εμφάνισής του ως κουκουνάρι. Τα φολιδωτά εξογκώματα στο εξωτερικό μέρος ονομάζονται «μάτια».
Για αιώνες, οι ανανάδες ήταν τόσο σπάνιοι που μόνο πολύ πλούσιοι άνθρωποι είχαν την οικονομική δυνατότητα να τους αγοράσουν. Κάποιοι μάλιστα νοίκιαζαν τα εξωτικά φρούτα για να τα επιδεικνύουν σε δείπνα.
Σήμερα, φυτρώνουν σε τροπικές και υποτροπικές χώρες όπως οι Φιλιππίνες, η Ινδονησία, η Ινδία και η Κίνα. Τα παντοπωλεία και οι αγορές τα διαθέτουν σε όλο τον κόσμο.
Είδη και διατροφική αξία του ανανά
Μπορεί να μην το παρατηρήσετε όταν αγοράζετε έναν από το κατάστημα, αλλά υπάρχουν διαφορετικά είδη ανανάδων.
Στις ΗΠΑ, οι δύο πιο δημοφιλείς είναι ο κυλινδρικού σχήματος «Smooth Cayenne» με τα μικρά αγκαθωτά φύλλα και η ποικιλία «Extra Sweet», την οποία δημιούργησαν επιστήμονες σε ένα εργαστήριο στη Χαβάη. Ένα φλιτζάνι φρέσκα κομματάκια ανανά έχει:
| Θερμίδες | 82 γραμμάρια |
| Πρωτείνη | 0,89 γραμμάρια |
| Λίπος | 0,20 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 0,5 γραμμάρια |
| Φυτικές ίνες | 2,3 γραμμάρια |
Ανανάς και οφέλη στην υγεία
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στον ανανά θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη θεραπεία των ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων και στην ενίσχυση των οστών.
Υπάρχουν επίσης κάποιες ενδείξεις ότι ο ανανάς μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου και ακόμη και στη γονιμότητα βελτιώνοντας την ποιότητα του σπέρματος. Μελέτες συμπληρωμάτων βρομελίνης, όχι πραγματικού ανανά, δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει με:
- Πόνο στο στήθος
- Βρογχίτιδα
- Λοιμώξεις των ιγμορείων
- Αρθρίτιδα
- Θρόμβους αίματος
- Διάρροια
- Μυϊκός πόνος
- Πλεονάζοντα μάτια
- Ουρική αρθρίτιδα
- Μείωση του κινδύνου καρκίνου
- Επιτάχυνση του χρόνου ανάρρωσης μετά από χειρουργική επέμβαση ή έντονη άσκηση
Βιταμίνες και μέταλλα
Ο ανανάς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα – την άμυνα του οργανισμού ενάντια στα μικρόβια – να mας κρατήσει υγιείς. Έχει επίσης:
Βιταμίνες Α, Β6, Ε και Κ, ασβέστιο, Φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο.
Ανανάς και αντιοξειδωτικά
Σε ορισμένους πολιτισμούς, ο ανανάς είναι φαρμακευτικό φυτό. Αυτό συμβαίνει επειδή έχει μια ουσία που ονομάζεται βρομελίνη, η οποία μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή.
Μπορείτε να αγοράσετε συμπληρώματα βρομελίνης, μαζί με κρέμες για το δέρμα που την περιέχουν. Αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε τα θρεπτικά συστατικά σας από τα τρόφιμα .
Κίνδυνοι και προειδοποιήσεις για τον ανανά
Μπορεί να έχετε φαγούρα στη γλώσσα ή πονόλαιμο στα χείλη αμέσως μετά την κατανάλωση ανανά. Αυτό συμβαίνει επειδή η βρομελίνη διασπά τις πρωτεΐνες.
Ορισμένοι άνθρωποι έχουν αλλεργία στον ανανά. Αν είναι έτσι, όταν τον τρώτε, μπορεί να έχετε φαγούρα στο δέρμα, εξάνθημα, πόνο στο στομάχι, εμετό, διάρροια, προβλήματα στην αναπνοή.
Εάν η αλλεργία σας είναι σοβαρή, μπορεί να πάθετε σοκ και μπορεί να διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο αλλεργίας στον ανανά εάν έχετε αλλεργία σε άλλα φρούτα, γύρη ή λατέξ.
Πώς να προετοιμάσετε τον ανανά
Στο κατάστημα, αναζητήστε έναν ανανά που είναι βαρύς για το μέγεθός του. Θα πρέπει να μην έχει μαλακά σημεία και σκούρα μάτια. Ένας ώριμος ανανάς θα μυρίζει γλυκά στην άκρη του.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, αυτό το τροπικό φρούτο κόβεται εύκολα. Κόψτε την κορυφή και το κάτω μέρος, ώστε να έχετε δύο επίπεδες επιφάνειες. Κόψτε την εξωτερική φλούδα και, στη συνέχεια, κόψτε τον ανανά στα τέσσερα. Προσέξτε να αποφύγετε τον πυρήνα.
Μπορείτε να απολαύσετε τον ανανά μόνο του ή να τον προσθέσετε σε smoothie, φρουτοσαλάτα ή σάλτσα. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει στην πίτσα.
Ανανάς και σωστή αποθήκευση
Αφού τον κόψετε, μπορείτε να σκεπάσετε τον ανανά και να τον αφήσετε στον πάγκο.
Αυτό τον κάνει πιο μαλακό και ζουμερό, αλλά δεν θα αλλάξει τη γεύση του. Ο ανανάς χαλάει γρήγορα, γι’ αυτό φροντίστε να τον καταναλώσετε μέσα σε 2-3 ημέρες.
