Το χταπόδι κρασάτο στην κατσαρόλα είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα. Μεζές που κάνει πολύ καλή παρέα στο αλκοόλ είτε είναι ούζο είτε είναι κρασί. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ εύκολη, αρκεί να έχετε ένα καλά χτυπημένο χταπόδι. Το περιεχόμενο σε χοληστερόλη είναι χαμηλό. Το χταπόδι είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. και δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά. […]
Φάβα με χταπόδι! Αυτό θα πει νοστιμιά! Η Γιώτα εδώ και πολλά χρόνια είναι μια συστηματική χορτοφάγος. Ή πιο σωστά, απέχει από την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Για μένα στην αρχή αποτελούσε μέγα μυστήριο πώς μπορεί να μην τρώει κόκκινο κρέας. Μέχρι που δοκίμασα την μαγειρική της. Απλά υλικά, παραδοσιακά, νηστίσιμα και πάνω από όλα πεντανόστιμα!!!
Φάβα με χταπόδι και κάπαρη Read More »
Ο σολομός αποτελεί μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και τα ευεργετικά του οφέλη είναι εμφανή σε πολλές σωματικές και νοητικές λειτουργίες του οργανισμού. Ανήκει στην κατηγορία των ψαριών που εφοδιάζουν διατροφικά τον οργανισμό με τα απαραίτητα ω3 λιπαρά οξέα. Τα συγκεκριμένα λιπαρά δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνος του ο οργανισμός. Αυτός είναι
Σολομός και οι ευεργετικές ιδιότητες του Read More »
Γνωρίζετε ποιά είναι τα ψάρια Ελληνικών θαλασσών; Η χώρα μας φημίζεται, και όχι άδικα, για την μεγάλη ποικιλία των ψαριών αλλά και των θαλασσινών που βρίσκουμε σε κάθε μεριά της κυρίως σε αλμυρά, αλλά και σε γλυκά νερά. Τα ψάρια και τα θαλασσινά ανήκουν στην Ελληνική παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή τόσο λόγω της γεωγραφικής μας θέσης
Ψάρια Ελληνικών θαλασσών και που θα τα βρούμε Read More »
Τα ψάρια είναι μια ομάδα τροφίμων συνδεδεμένη με τη Μεσογειακή διατροφή. Αποτελούν πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και πολλών θρεπτικών συστατικών. Οφέλη των ψαριών στην υγεία Τα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνη D, σελήνιο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Ακόμη, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά ενώ είναι πλούσια σε πολυακόρεστα Ω3 λιπαρά τα οποία έχουν πολλαπλά
Ποιά ψάρια να προτιμήσω; Read More »
Τα γεμιστά καλαμαράκια είναι μια συνταγή που προέρχεται από τα βάθη των αιώνων. Αποτέλεσε μια από τις βασικές και νοστιμότερες συνταγές των βασιλιάδων του Μινωικού πολιτισμού καθότι η Κρητική διατροφή είναι συνυφασμένη με τα ψάρια και τα θαλασσινά. Σε μια πιο σύγχρονη παραλλαγή, η συνταγή που ακολουθεί παραμένει πιστή στις εξαιρετικές γεύσεις του παρελθόντος. Είναι
Καλαμαράκια γεμιστά Read More »
Να μια ακόμα εύκολη και νόστιμη συνταγή με θαλασσινά. Μπορείτε να την απολαύσετε είτε σαν κύριο πιάτο είτε σαν συνοδευτικό. Κατάλληλη και για νηστεία. Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. φρέσκα μύδια 400 γρ. ρύζι για ριζότο 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κοφτές κουτ. σούπας μαργαρίνη 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 φλ. ζεστό ζωμό ψαριού
Αν είστε λάτρεις των θαλασσινών, θέλετε να αποφύγετε το κρέας ή έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα κολοκυθάκια γεμιστά, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή. Μια ιδανική επιλογή για το Σαρακοστιανό τραπέζι. Υλικά για 4 άτομα: 2 κιλά κολοκυθάκια 500γρ. γαρίδες ή γάμπαρη 1 φλιτζάνι ωμό ρύζι 1-2 ξερά κρεμμύδια ½ ματσάκι μαϊντανό ¼ ματσάκι δυόσμο μία μεγάλη ώριμη
Κολοκυθάκια γεμιστά με γαρίδες Read More »
Ηδη έχουμε μπει στη Σαρακοστή και αρκετοί είναι αυτοί που θα νηστέψουν. Ο σκοπός της νηστείας είναι να ”καθαρίσει” το σώμα από διάφορα άχρηστα κατάλοιπα και τοξίνες που είναι συσσωρευμένα. Η περίοδος της νηστείας συμπεριλαμβάνει κάποιες ιδιαιτερότητες από διατροφική άποψη όπως ο αποκλεισμός του κόκκινου κρέατος, των αυγών, του τυριού, του γάλατος και γιαουρτιού. Ως
Θαλασσινά και χοληστερόλη Read More »
