Ασφάλεια τροφίμων

Η διατροφική ετικέτα είναι ο βασικός τρόπος επικοινωνίας μεταξύ του παραγωγού τροφίμου και του καταναλωτή. Αναφέρει πληροφορίες που αφορούν το τρόφιμο, όπως: συστατικά ποσοστό περιεκτικότητας των συστατικών του ανά συσκευασία ή ανά μερίδα ή/και ανά 100 γραμμάρια αυτού διάρκεια διατήρησής βάρος ημερομηνίες παραγωγής, συσκευασίας, λήξης κλπ Πολλές φορές αναφέρονται επιπλέον και κάποιες ειδικές χαρακτηριστικές ιδιότητες […]

Σύμφωνα με τον κανονισμό  της Ευρωπαικής Ένωσης αριθ. 1169/2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, ως «ετικέτα» ορίζεται οποιαδήποτε σήμανση, εμπορικό σήμα, σήμα, εικόνα ή άλλη περιγραφή, η οποία είναι γραπτή, έντυπη, διάτρητη, σημειωμένη, ανάγλυφη ή αποτυπωμένη ή προσηρτημένη στη συσκευασία ή στον περιέκτη ενός τροφίμου. Τα προσυσκευασμένα τρόφιμα τα οποία

Τον τελευταίο καιρό το τηλεοπτικό ρεπορτάζ αναφέρεται διαρκώς στα τρόφιμα και την σύστασή τους. Ο καταναλωτής όμως πολλές φορές νοιώθει απροστάτευτος και αδύναμος να προφυλάξει τον εαυτό του. Το πιο απλό και εύκολο που μπορεί να κάνει είναι να διαβάσει την ετικέτα που βρίσκεται πάνω στην συσκευασία και περιέχει την σύσταση του τροφίμου. Γιατί υπάρχει

Το κάθε φρούτο έχει τη δική του θέση στην κουζίνα. Δείτε πώς να τα διατηρείτε σωστά και να τα απολαμβάνετε με όλα τα θρεπτικά συστατικά τους. Η σωστή αποθήκευση των φρούτων χρειάζεται σωστό σχεδιασμό, προκειμένου να μην καταλήξουν στα σκουπίδια κι εσείς έχετε χάσει και χρήμα και θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή σας. Είναι γνωστό ότι

Αθήνα 25 Ιουνίου 2019 ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ                 Πολλές φορές επιλέγουμε να γευματίσουμε εκτός σπιτιού. Δεν είναι λίγες οι φορές που θα ψωνίσουμε κάτι πρόχειρο από καντίνες, snack bars και εστιατόρια fast food. Ο ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο της ενημέρωσης των καταναλωτών, παραθέτει ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για την σωστή επιλογή τροφίμων τα οποία καταναλώνονται εκτός σπιτιού. Οι

Αθήνα 28 Μαΐου 2019 ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ             Η αύξηση της θερμοκρασίας, η οποία επιταχύνει την αλλοίωση των τροφίμων, η εποχιακή λειτουργία ορισμένων επιχειρήσεων μαζικής εστίασης και η αυξημένη ζήτηση, λόγω μεγάλου αριθμού τουριστών, αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες για την ασφάλεια των τροφίμων. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ιδίως στις τουριστικές περιοχές, υπάρχει

Σκοπός του ISO 14000 Είναι ο εντοπισμός μέσω της ανάλυσης της λειτουργίας των εγκαταστάσεων του χώρου των περιβαλλοντικών επιπτώσεων που δημιουργούνται και να προβλεφθεί η λήψη μέτρων παρακολούθησης και μείωσης τους. Οφέλη εφαρμογής ενός συστήματος διαχείρισης ποιότητας ISO 14000 Η Εξοικονόμηση πόρων Μείωση του λειτουργικού κόστους Μεγαλύτερη ασφάλεια λειτουργίας Βελτίωση εικόνας οργανισμού Η δημιουργία ανταγωνιστικού

Οι περισσότεροι από εμάς όταν τρώμε σπανίως μπαίνουμε στη διαδικασία να σκεφτούμε ότι όλα τα τρόφιμα αποτελούνται από χημικές ενώσεις που τις έχουμε ακουστά σαν ουσίες  ή θρεπτικά συστατικά. Οι χημικές ενώσεις των τροφών διασπώνται από το πεπτικό σύστημα στα δομικά υλικά τους. Τα υλικά αυτά (βιταμίνες κτλ) πρόκειται να εισέλθουν στον ανθρώπινο μεταβολισμό (κύτταρα).