Το σκόρδο χρησιμοποιείται ως τρόφιμο και φάρμακο τουλάχιστον από την εποχή των αρχαίων Αιγυπτίων.
Η σύγχρονη επιστήμη έχει πλέον επιβεβαιώσει τις περισσότερες από τις θεραπευτικές του ιδιότητες που είναι πολυάριθμες.
Πλούσια πηγή καλίου
Έρευνες απέδειξαν ότι το σκόρδο μπορεί να μειώσει τις θρομβώσεις κάτι που το καθιστά χρήσιμο στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Έχει αποδειχθεί ότι το σκόρδο μειώνει την πίεση λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε κάλιο.
Η βασική λειτουργία του καλίου είναι η ρύθμιση της κυτταρικής λειτουργίας, διατηρώντας σταθερό το ηλεκτρικό φορτίο των κυτταρικών μεμβρανών. Είναι απαραίτητο συστατικό:
- σε πολλές ενζυμικές αντιδράσεις των κυττάρων
- στην διατήρηση των επιπέδων των ηλεκτρολυτών στο αίμα
- της οξεοβασικής ισορροπίας καθώς και την ομαλή δραστικότητα των μυών και των νεύρων
Άρα, το να τρώει κάποιος σκόρδο είναι προφανώς χρήσιμο για την πρόληψη εμφραγμάτων που μπορεί να επέλθουν όταν ανεβαίνει η πίεση ή όταν παρουσιάζονται θρομβώσεις στις εγκεφαλικές αρτηρίες.
Σε πειράματα που έγιναν στην Ινδία, αποδείχθηκε πως η βρώση σκόρδου μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα της χοληστερίνης. Βοηθά επίσης στην αρτηριοσκλήρυνση καθώς περιέχει βιταμίνη C η οποία είναι αναγκαία για:
- την διατήρηση της σταθερότητας των αιμοφόρων αγγείων
- το μεταβολισμό των αμινοξέων
- τις διάφορες μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού
Προφύλαξη από κρυολογήματα
Η τακτική λήψη σκόρδου προφυλάσσει από κρυολογήματα και καταροή. Περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C και ψευδαργύρου που βοηθούν στην υγιεία των ιστών και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Και στους δύο παγκόσμιους πολέμους, το σκόρδο εφαρμοζόταν στα τραύματα για την πρόληψη της σηψαιμίας και της γάγγραινας λόγω της αλλικίνης. Η αλλικίνη προσδίδει ισχυρή αντιβακτηριακή δράση όπως και οι βιταμίνες C και Α που είναι γνωστές για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.
Τονωτικό πέψης και παυσίπονο
Οι βοτανολόγοι θεωρούν το σκόρδο ένα πρώτης τάξεως τονωτικό της πέψης.
Ακόμη, το χρησιμοποιούν κατά του πονόδοντου, της ωτίτιδας, του βήχα και των κρυολογημάτων. Για αυτές τις ιδιότητες βοηθά ή βιταμίνη C που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή του κολλαγόνου, απαραίτητου στοιχείου για υγιή οστά, δόντια, ούλα και αιμοφόρα αγγεία.
Επίσης, το σκόρδο είναι αποτελεσματικό κατά πολλών μυκητιάσεων και τριχομονάδων λόγω της βιταμίνης Α που διατηρεί την καλή λειτουργία των βλεννογόνων υμένων. Επιπρόσθετα, είναι απαραίτητη για την γενική ομαλή λειτουργία των εσωτερικών επιθηλίων του σώματος.
Αντικαρκινική δράση
Η λαϊκή δοξασία για την αντικαρκινική του δράση υποστηρίχτηκε επιστημονικά από δύο Ιάπωνες ερευνητές που το 1963 απέδειξαν πως ενέσεις αποστάγματος σκόρδου εξοντώνουν καρκινικά κύτταρα στα ποντίκια.
Τέλος, η σύνθεση του σκόρδου στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες C και B κάνει το σκόρδο ένα πολύ χρήσιμο συστατικό στην μαγειρική. Μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση σιδήρου, ασβεστίου και στην σύνθεση των αμινοξέων. Προσθέτοντας το στη μαγειρική σε τροφές που έχουν ασβέστιο και σίδηρο μπορεί να βοηθήσει σημαντικά σε περιπτώσεις αναιμία και οστεοπόρωσης.
Επίσης είναι σημαντικό να αναφερθεί πόσο βοηθάει το σκόρδο στην ηπατική λειτουργία. Κατά συνέπεια, μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη ρύθμιση του σακχαρώδους διαβήτη.
