Ελέγχουμε την πρόσληψη υδατανθράκων
Το σώμα μας διασπά τους υδατάνθρακες σε σάκχαρα (κυρίως γλυκόζη) και στη συνέχεια η ινσουλίνη μετακινεί τα σάκχαρα μέσα στα κύτταρα.
Όταν καταναλώνουμε πάρα πολλούς υδατάνθρακες ή υπάρχει πρόβλημα με τη λειτουργία της ινσουλίνης, αυτή η διαδικασία δεν πραγματοποιείται με σωστό τρόπο και αυξάνονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε γι’ αυτό.
Ο American Diabetes Association (ADA) συνιστά τον έλεγχο της πρόσληψης υδατανθράκων μετρώντας τους υδατάνθρακες ή προγραμματίζοντας τα γεύματά μας κατάλληλα με στόχο να βελτιώσουμε περαιτέρω τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Μια σπουδαία τεχνική που βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση της γλυκόζης, είναι να πραγματοποιούμε κάποιο γεύμα ή σνακ ανά 3 περίπου ώρες… με προσοχή όμως δεν πρέπει να περνάμε τις 4 ώρες.
Μια ιδανική λύση για τον γλυκαιμικό έλεγχο είναι να επιλέγουμε τροφές που μπορούμε να έχουμε εύκολα μαζί μας όπως τα μπισκότα Μιράντα με 30% μειωμένη ζάχαρη. Τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι μια εξαιρετική επιλογή απλού υδατάνθρακα καθώς περιέχουν στην βάση τους δημητριακά όπως το σιτάρι.
Διατήρηση ελεγχόμενων μερίδων
Ο έλεγχος της μερίδας του φαγητού, μας βοηθάει στην καλύτερη ρύθμιση της γλυκόζης και κατ’ επέκταση της πείνας μας. Επιπλέον, η σωστή παρακολούθηση του μεγέθους της μερίδας μας θα συμβάλει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και των αυξομειώσεων της γλυκόζης.
Μερικές χρήσιμες συμβουλές για τον έλεγχο των μερίδων είναι να:
- Μετράμε τις μερίδες με σκεύη (φλιτζάνι, κούπα, κουτάλι κτλ)
- Χρησιμοποιούμε μικρότερα πιάτα
- Επιλέγουμε στο εστιατόριο τα φαγητά που δεν τρώμε στο σπίτι
- Διαβάζουμε τις ετικέτες των τροφίμων και κοιτώντας τα μεγέθη της μερίδας
- Κρατάμε ένα ημερολόγιο τροφίμων
- Τρώμε αργά απολαμβάνοντας το φαγητό μας (κατά τις 3 πρώτες μπουκιές καλό θα ήταν να μετράμε μέχρι το 15)
Αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών
Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη των υδατανθράκων και την απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.
Επιπλέον, μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη τύπου 1 βελτιώνοντας τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μειώνοντας τα επίπεδα του.
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες περιλαμβάνουν λαχανικά, φρούτα, όσπρια και τα προϊόντα ολικής αλέσεως.
Τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας
Ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα μικρών και μεγάλων είναι τα Μιράντα με Αλεύρι Ολικής Άλεσης ή ακόμα κι εκείνα με μειωμένη ζάχαρη κατά 30%, τα οποία είναι πηγή φυτικών ινών, πλούσια σε λιπαρά φυτικής προελεύσεως, πολύτιμες βιταμίνες, ασβέστιο και μέταλλα.
Επιπλέον, εξυπηρετούν και από πρακτικής άποψης καθώς μπορούν να καταναλωθούν όλες τις ώρες τις ημέρας, διευκολύνοντας ιδιαίτερα τους ανθρώπους που δεν προλαβαίνουν να προετοιμάσουν κάποιο μικρό γεύμα όπως οι φοιτητές και οι εργαζόμενοι.
Βιβλιογραφία
- https://spectrum.diabetesjournals.org/content/21/2/134.full
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18326602/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21077931/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16102950/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6259925/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15333500/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18165339/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12450884/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11893482/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10731498/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2194788/
