Η μαρμελάδα φράουλα είναι σίγουρα η περισσότερο αγαπημένη μαρμελάδα παιδιών αλλά και ενηλίκων ανάμεσα σε τόσες άλλες γεύσεις.
Δεν υπάρχει ενήλικος που να μην έχει στηθεί να περιμένει με λαχτάρα να του ετοιμάσει η μαμά ή η γιαγιά φετούλες με μαρμελάδα για να γλυκαθεί. Τρώγεται ως επάλειψη ή ως γέμιση, χρησιμοποιείται ως επάλειψη για τοστ και απλό ψωμί. Προστίθεται σε πίτες, πουτίγκες και παγωτά και χρησιμοποιείται για τη γέμιση μπισκότων και κέικ.
Τι μας προσφέρει η μαρμελάδα φράουλα;
Μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλα μας παρέχει 56 θερμίδες, 138γραμμάρια υδατάνθρακες, 9.7 γραμμάρια ζάχαρη, 0.22γραμμάρια φυτικές ίνες και δεν περιέχει πρωτεΐνες και λίπος.
Η πηκτίνη βοηθά στη μείωση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρκίνου και προάγει την υγεία του δέρματος, των μαλλιών, των οστών και των νυχιών. Μειώνει επίσης τις πιθανότητες για εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η μαρμελάδα φράουλα μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα και να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Θα πρέπει να καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες και να αποφεύγεται από διαβητικούς και παχύσαρκους ασθενείς.
Φτιάξτε την τέλεια μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι
Η σπιτική μαρμελάδα υπερέχει εκείνης του εμπορίου κατά πολύ. Είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να συνεργαστούμε με τα παιδιά στην κουζίνα και να κάνουμε καλύτερο έλεγχο των συστατικών που χρησιμοποιούμε.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι σας θα χρειαστείτε 1 κιλό φράουλες, 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 1 μικρή βανίλια. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκάνισο και κάρδαμο (κάκουλε) τα οποία τοποθετείτε σε ένα τούλι και χυμό λεμονιού από 1 λεμόνι.
Οδηγίες παρασκευής
Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με την ζάχαρη. Προσθέτουμε την βανίλια και το τούλι με τα μυρωδικά και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα για την μαρμελάδα φράουλα στο ψυγείο για 12-25 ώρες. Στην συνέχεια το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα φράουλα μετράμε 30 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ξύλινη κουτάλα. Αν χρησιμοποιούμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, προσέχουμε ώστε η θερμοκρασία να φτάσει τους 105°C κατ’ελάχιστο.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε το μείγμα να πάρει ακόμη μια βράση. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφαιρούμε τα μυρωδικά αν τα έχουμε προσθέσει. Μοιράζουμε την ζεστή μαρμελάδα φράουλα σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε πολύ καλά και τα διατηρούμε στο ψυγείο μας για 3 περίπου μήνες.
