Το κέικ πορτοκάλι είναι μια μία πανεύκολη συνταγή που μπορείτε να ετοιμάστε σε λίγα λεπτά χωρίς καν να χρησιμοποιήσετε μίξερ.
Είναι ένα πολύ θρεπτικό και πεντανόστιμο γλυκό που δεν περιέχει βούτυρο και ζάχαρη. Αποτελεί ιδανικό κέρασμα για τους καλεσμένους στο σπίτι σας και μπορείτε να το δώσετε και σαν σνακ στα παιδιά σας για το σχολείο.
Το πορτοκάλι γενικά είναι αγαπημένο φρούτο και όχι άδικα αφού εκτός από το να είναι ιδιαίτερα γευστικό έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του σε βιταμίνη C ενισχύει τον οργανισμό και προφυλάσσει από ιώσεις.
Επίσης, ρυθμίζει την πίεση του αίματος και δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. Αντιθέτως μάλιστα, μειώνει την κακή χοληστερόλη (ldl).
Υλικά που θα χρειαστείτε για το κέικ πορτοκάλι
- 1/4 Φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
- 1/2 Φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 φλυτζάνι στέβια (εναλλακτικά μαύρη ζάχαρη)
- 2 αυγά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι Ζέας (εναλλακτικά ολικής άλεσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 1 πρέζα αλάτι Ιμαλαίων
Πώς να φτιάξετε το κέικ πορτοκάλι
Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Στην συνέχεια, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και τα ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι. Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε τα υλικά για το κέικ πορτοκάλι σε ένα μικρό ταψάκι 25 εκατοστών.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο στον αέρα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα το κέικ πορτοκάλι για περίπου 25 λεπτά.
Καλή απόλαυση!
