Με αφορμή έναν ακόμη ασθενή μου που δεν τρώει πρωινό αναρωτιόμουν ποια είναι τα κοινά των ασθενών μου. Τότε πέρασε μια σκέψη από το μυαλό μου , δεν τρώνε πρωινό. Είναι πιο εύκολο να τους πείσεις να μην φάνε σοκολάτα παρά να τους πείσεις να φάνε πρωινό. Συνέχισα την σκέψη μου γιατί όμως δεν τρώνε; Ίσως να είναι στο DNA μας; Ίσως να φταίει η καθημερινότητα η οποία έχει γίνει τόσο φορτωμένη; Γιατί;
Από την άλλη όμως αν κοιτάξουμε λίγο πίσω πριν 40-50 χρόνια θα διαπιστώσουμε πως αυτό δεν έχει σχέση με το DNA. Ξέρουμε πολύ καλά πως η Ελλάδα είχε μια πολύ ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Όμως επειδή είναι ένα θέμα που έχει απασχολήσει εμένα αλλά και πολλούς συναδέλφους καθώς είναι ένα από τα σημαντικότερα γεύματα αποφάσισα να κάνω ένα μικρό γκάλοπ.
Μιλώντας με παππούδες
Διαιτολόγος:
-Εσείς παππού τρώγατε πρωινό το πρωί πριν πάτε στο χωράφι;
Παππούς:
-Τρώγαμε παιδί μου αλλά όχι αυτά που εσείς σήμερα λέτε πρωινό.
<<Εμείς τρώγαμε ψωμί με τυρί, ντομάτα, ρυζόγαλο, τραχανά. Όλα φτιαγμένα από τα χέρια της μητέρας μας, όλα φτιαγμένα από χέρια του σπιτιού και όχι από το super market που ψωνίζουν τα παιδιά μας. Εμείς, ασχολούμασταν με τον κήπο μας, μεγαλώναμε ζώα, έτσι είχαμε το δικό μας γάλα, το δικό μας τυρί, το δικό μας κρέας, φτιάχναμε το δικό μας ψωμί, και στο μεσημεριανό τραπέζι πίναμε ένα ποτηράκι κρασί, τρώγαμε όλοι μαζί και γελάγαμε >>.
Μιλώντας με τα παιδιά τους, μιλάμε για ολοκληρωμένους ανθρώπους κάποιοι από αυτούς είναι και οι ίδιοι παππούδες ηλικία 50-60 ετών
Διαιτολόγος:
-Τρώτε πρωινό στο σπίτι ; Τα παιδιά σας τρώνε πρωινό;
Παιδιά:
– Πότε ναι, πότε όχι. Κυρίως πίνουμε καφέ για να ξυπνήσουμε. Επιπλέον δεν έχω όρεξη να φάω πρωί – πρωί.
– Ίσως, αν προλάβουμε .
– Πίνουμε καφέ.
– Πίνω ένα καφέ με τσιγάρο.
– Όχι, γιατί και εγώ αλλά και η γυναίκα μου φεύγουμε νωρίς το πρωί για την δουλεία.
Διαπιστώνουμε πως υπάρχει αλλαγή μεταξύ των παππούδων και των παιδιών τους.
Μιλώντας με τα εγγόνια τους, άνθρωποι 25-35 οι οποίοι ίσως κάποιοι είναι και γονείς τους ρωτάμε;
Διαιτολόγος:
-Τρώτε πρωινό;
– Όχι, δεν προλαβαίνουμε.
– Δεν μπορώ να φάω το πρωί μόλις ξυπνήσω
– Όχι, αλλά θα ήθελα κάποια στιγμή
– Ναι, τρώω πρωινό 1 φρούτο
– Τρώω 1 φρούτο και ένα καφέ
– Ναι, τρώω ένα σάντουιτς στην δουλειά
– Όχι, πίνω μόνο ένα καφέ
– Όχι, κάνω μόνο τσιγάρο
– Τρώω ένα κουλουράκι Θεσσαλονίκης
– Όχι, γιατί ξυπνάω αργά
– Ναι, τρώω κουάκερ
Εδώ οι απαντήσεις βλέπουμε πως συνεχίζουν να διαφέρουν με αυτές των παππούδων.
Μιλώντας με τα εγγόνια οι οποίοι είναι και γονείς
Διαιτολόγος:
– Στο σπίτι τρώτε πρωινό;
Εγγόνια που είναι γονείς:
– Nαι, όταν προλάβουμε.
– Προσπαθούμε.
– Εεε, όχι τρώω ένα σάντουιτς στο γραφείο.
– Όχι.
– Όχι γιατί πρέπει να ξυπνάμε πολύ νωρίτερα.
Διαιτολόγος:
– Αυτοί που τρώτε πρωινό, τρώτε μαζί όλη η οικογένεια;
Εγγόνια που είναι γονείς:
– Ναι, προσπαθούμε γιατί τους αρέσει να τρώμε όλοι μαζί.
– Όχι, φεύγω νωρίς για το γραφείο.
– Ναι, τρώμε ένα φρούτο καθώς τα πάω στο σχολείο.
– Ναι, προσπαθούμε έχουμε φυτέψει δικές μας φράουλες.
Το ερώτημα είναι: ο κόσμος θα συνέχιζε να μην τρώει πρωινό αν ήξερε πως το πρωινό;
- Ξυπνάει τον εγκέφαλο
- Μας τροφοδοτεί με την απαραίτητη ενέργεια για τις πρωινές εργασίες, έρευνες λένε ότι το πρωινό συνδέεται με αυξημένες αποδόσεις στην εργασία και το σχολείο
- Επίσης η παράληψη του οδηγεί σε υπερβολική πρόσληψη τροφής αργότερα μέσα στην ημέρα
- Βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση του σωματικού μας βάρους.
- Συμβάλλει, στην κάλυψη αναγκών μας σε θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο, οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες Α & C.
- Σε συνδυασμό με τον καταμερισμό του φαγητού καθ’ όλη την ημέρα βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αγγείων
- Ακόμη, τα τακτικά γεύματα συμπεριλαμβανομένου του πρωινού συμβάλλουν στην διατήρηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα, δηλαδή αποτρέπει τις μεγάλες διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα.
Άτομα που δεν καταναλώνουν πρωινό γεύμα, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη ανεξάρτητα από το σωματικό τους βάρους
Η κατανάλωση του είναι ιδιαίτερα σημαντικό, εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, προκειμένου να ελέγξετε τα επίπεδα του σακχάρου σας
Tips για έξυπνα-γρήγορα πρωινά γεύματα:
- Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με δημητριακά ολικής άλεσης μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς καθώς και αποξηραμένα φρούτα.
- Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και ψωμί πολύσπορο με μαργαρίνη και μέλι ή μαρμελάδα.
- Ψωμί σικάλεως με ταχίνι, μέλι, μπανάνα και 1 ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά.
- Κουλούρι πολύσπορο Θεσσαλονίκης με τυρί χαμηλών λιπαρών και 1 ποτήρι φρέσκος χυμός.
- 1 ποτήρι φυσικός χυμός και ψωμί με 1 αβγό βραστό ή με τυρί χαμηλών λιπαρών.
- Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με βρώμη και αποξηραμένα φρούτα.
- 1 ποτήρι φρέσκος χυμός και 1 τοστ με τυρί χαμηλών λιπαρών και γαλοπούλα.
- Ομελέτα σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και ψωμί ολικής άλεσης.
- Οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιούν γάλα σόγιας ή αμυγδάλου και τυρί σόγιας.
- Προτιμήστε φρούτα και λαχανικά εποχής, καταναλώστε τα ωμά αν είναι δυνατόν φυτεμένα από τα χεράκια σας.
- Πιείτε νερό…και όποιοι άλλοι συνδυασμοί των παραπάνω τροφίμων είναι πιο βολικοί και αρεστοί για τον καθένα.
Αν δεν προλαβαίνετε το πρωί ή δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε πρωινό πάρτε μαζί σας ένα φρούτο’ σιγά-σιγά προσθέστε και άλλες ομάδες τροφίμων, έτσι θα αποκτήσετε μια υγιεινή συνήθεια που θα βοηθήσει πολύ τον οργανισμό σας να είναι <<χορτάτος>> υγιείς και να χάσει βάρος…!!!
Μην ξεχνάτε την παλιά ρήση που λέει «Το πρωί τρώγε σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν ζητιάνος».
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος MSc
