Sofia Sofeto

patates-gemistes

Πατάτες γεμιστές , ψημένες στην φλούδα τους

Όταν έχω τεμπελιές ψάχνω στα εύκολα της μαγειρικής μου. Θέλω να φτιάξω στα γρήγορα κάτι. Να είναι νόστιμο για να αρέσει στην φαμίλια, να είναι θρεπτικό για να έχει νόημα να το φάμε. Όχι απλά να γεμίσει το στομάχι μας… Ένα υλικό της κουζίνας μας που έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε θεωρώντας το «εύκολο» και γρήγορο, …

Πατάτες γεμιστές , ψημένες στην φλούδα τους Read More »

Τραγανές και απολαυστικές μπάρες δημητριακών και ξηρών καρπών

Σκέφτηκα να του φτιάξω κάτι που θα είναι υγιεινό πρώτα και μετά πολύ γευστικό, να είναι χορταστικό και θα μεταφέρεται εύκολα στην δουλειά του για τις δύσκολες ώρες που το στομάχι διαμαρτύρεται … Έτσι αποφάσισα πως δεν υπάρχει καλύτερη λύση από το να φτιάξω τις υπέροχα τραγανές και εξαιρετικά απολαυστικές μπάρες που θα δείτε παρακάτω… …

Τραγανές και απολαυστικές μπάρες δημητριακών και ξηρών καρπών Read More »

Πετιμέζι από ρόδια !

Κάθε τέτοια εποχή , τέλη φθινοπώρου και αρχές του χειμώνα δηλαδή, οι ροδιές στους κήπους , υπομένουν φορτωμένες με τους πολύτιμους καρπούς τους. Είναι τόσο όμορφο το θέαμα που αντικρίζει κάποιος εδώ στο νησί , όταν κάνει την βόλτα του στα σοκάκια  και ξάφνου μπροστά του εμφανίζονται οι καρποί της καλοτυχίας . τα ρόδια είναι …

Πετιμέζι από ρόδια ! Read More »

Γλυκό του κουταλιού κάστανο (Marrons glacés), με μέλι και μπαλσάμικο!

Σήμερα έχω την χαρά να σας παρουσιάσω έναν βασιλιά! Ναι! Έναν βασιλιά διαφορετικό… Το κάστανο θεωρείται « ο βασιλιάς των ξηρών καρπών» . Με σημαντική διατροφική αξία που εκτός των άλλων μας δίνει λιγότερες θερμίδες από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς , μόλις 170 Kcal/100 gr!!! Αυτό συμβαίνει γιατί έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος σε αντίθεση …

Γλυκό του κουταλιού κάστανο (Marrons glacés), με μέλι και μπαλσάμικο! Read More »

Καριόκες λαχταριστές , νηστίσιμες με πετιμέζι και βρώμη !!!

Η απόλαυση του γλυκού είναι μια ιδιαίτερη αίσθηση του ανθρώπου . Είναι προσωπική υπόθεση του καθενός μας , ο τρόπος και τα υλικά που θα μας βοηθήσουν να την βιώσουμε . Υπάρχουν κάποιοι που απεχθάνονται κάποια γλυκά που άλλοι ωστόσο τα λατρεύουν. Το ίδιο συμβαίνει και μέσα στην οικογένεια μου. Όλοι μας ( πλην του μπέμπη ) …

Καριόκες λαχταριστές , νηστίσιμες με πετιμέζι και βρώμη !!! Read More »

Μυρωδάτη τυρόπιτα με φύλλο από 3 αλεύρια και παπαρουνόσπορο αλά Sofeto!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια καλοψημένη και μυρωδάτη τυρόπιτα; Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα κομμάτι απ τις αγαπημένες πίτες , που από μικρά παιδιά λαχταρούσαμε να απολαύσουμε με την πρώτη ευκαιρία; Δηλώνω λάτρης της πίτας! Από μικρή , θυμάμαι τον εαυτό μου να αδημονεί μπροστά στον φούρνο που τις έψηνε η μητέρα …

Μυρωδάτη τυρόπιτα με φύλλο από 3 αλεύρια και παπαρουνόσπορο αλά Sofeto! Read More »

Μουσταλευριά χωρίς…αλεύρι, αλά Sofeto!

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή , με το που τελειώνει ο τρύγος στ’ αμπέλια, οι νοικοκυρές αρχίζουν να ετοιμάζουν τον μούστο , άλλες τον χρησιμοποιούν άμεσα , άλλες τον φτιάχνουν πετιμέζι . Οι κουζίνες τους σε αναβρασμό ! Πρώτη τους δουλειά είναι να καθαρίσουν τον μούστο από τα “ξένα” σώματα, η στάχτη των ξύλων πολύτιμη σύμμαχος …

Μουσταλευριά χωρίς…αλεύρι, αλά Sofeto! Read More »

Παγωτό super food με goji berries και ροδόσταμο, χωρίς ζάχαρη!

Η άνοιξη είναι έμπνευση! Τα τριαντάφυλλα ανθίζουν στους κήπους και μοιάζουν να με προσκαλούν να μυρίσω το μεθυστικό τους άρωμα! Ο Μάιος είναι ο μήνας των γενεθλίων μου και δεν γίνεται να μην σας κεράσω κι εγώ το κατιτίς μου… Ετοίμασα λοιπόν το αγαπημένο μου ανοιξιάτικο παγωτό με το άρωμα του ροδόσταμου! Με μαστιχωτή υφή …

Παγωτό super food με goji berries και ροδόσταμο, χωρίς ζάχαρη! Read More »

Τυρομπαλίτσες με βρώμη και αμύγδαλα σε πράσινη σαλάτα!

Οι σαλάτες , όπως σας έχω ξαναπεί , είναι μεγάλη μου αδυναμία και δεν λείπουν ποτέ από το τραπέζι μου. Αυτή την φορά , ήθελα να ετοιμάσω μια πολύ γευστική σαλάτα , η οποία μπορεί να είναι από μόνη της ένα πλήρες γεύμα! Να έχει δροσιά , διατροφική αξία , αισθητική παρουσία και αξεπέραστη γεύση. …

Τυρομπαλίτσες με βρώμη και αμύγδαλα σε πράσινη σαλάτα! Read More »

Καστανό ρύζι και ρεβίθια με άρωμα μανταρινιού!!!

Μετά τις διατροφικές ατασθαλίες των εορτών , νομίζω είναι η ώρα να βάλουμε σε μια τάξη την καθημερινή μας διατροφή. Ο βασικός μας στόχος παραμένει : «υγιεινή αλλά παράλληλα απολαυστική διατροφή», κύριο χαρακτηριστικό, πιστεύω , μιας επιτυχημένης δίαιτας. Μας βοηθάει ψυχολογικά να αποδεχτούμε πως η προσεγμένη διατροφή δεν είναι καταπιεστική, αλλά το ίδιο γευστική και …

Καστανό ρύζι και ρεβίθια με άρωμα μανταρινιού!!! Read More »

Scroll to Top