Τα σουτζουκάκια είναι ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά, από αυτά που τρώει όλη η οικογένεια καθισμένη στο τραπέζι της Κυριακής.
Πραγματικά σπιτικό φαγητό από αυτά που μεγάλωσαν γενιές και γενιές Ελλήνων. Φαγητό με μνήμη και γεύση ιστορική, με μυρωδιά και γεύση χαρακτηριστική.
Για πολλούς αποτελούν απαγορευμένο καρπό. Να όμως που μπορείτε να την κάνετε πιο ελαφριά. Προτιμήστε άπαχο κρέας.
Υλικά που χρειαζόμαστε για 6 μερίδες σουτζουκάκια
- ½ κιλό κιμά βοδινό (άπαχο )
- 100 γραμμάρια ψίχα ψωμιού μουσκεμένη και καλά στραγγισμένη.
- 1 αυγό
- 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
- 1 μέτριο κρεμμύδι επίσης τριμμένο
- κύμινο, αλάτι και πιπέρι
Για την σάλτσα από τα σουτζουκάκια χρειαζόμαστε
- 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο ή καλύτερα τριμμένη ώριμη ντομάτα
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη, κόκκινο πιπέρι, αλάτι,
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
Πώς να φτιάξετε τα Σμυρναίϊκα σουτζουκάκια με ρύζι
Ζυμώνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, την ψίχα του ψωμιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, κύμινο αλάτι και πιπέρι.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε σχήμα χουρμά και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να φτιάξετε την σάλτσα
Αφού βάλουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση για περίπου 10 λεπτά.
Έπειτα ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε τα σουτζουκάκια να βράσουν μαζί με την σάλτσα αλλά 10 λεπτά. Εάν θέλετε μπορείτε να τα ψήσετε όλα μαζί στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
Καλή απόλαυση!
