Δύο από τα κύρια χαρακτηριστικά της Ελλάδας είναι ότι για όλα υπάρχει η κατάλληλη προετοιμασία (όταν αφορά το φαγητό μόνο!!!) και ότι δεν υπάρχει γιορτή που να μην έχουμε συνδέσει με φαγητό! Πήγαν, λοιπόν, οι Χριστιανοί πρόγονοί μας να πουν ότι 40 μέρες πριν το Πάσχα θα νηστεύει όλος ο κόσμος… Ε και πώς τώρα ο Έλληνας να συμβιβαστεί με την πείνα (γιατί η αποχή από το κρέας, αυτόματα, αυτό φέρνει στο μυαλό των περισσότερων από εμάς!) για τόσο καιρό…;
Η λύση βρέθηκε! Και την κάναμε και έθιμο!!! Λέγεται Τσικνοπέμπτη και βρίσκεται 11 μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα! Ψάχνοντας την αιτία πίσω από την επιλογή της συγκεκριμένης μέρας μαθαίνει κανείς ότι λόγω της μεγάλης σημασίας των νηστειών της Τετάρτης και Παρασκευής για την ορθόδοξη εκκλησία η πλέον κατάλληλη μέρα για κραιπάλες θεωρήθηκε η Πέμπτη που βρίσκεται στο μέσο των τριών εβδομάδων πριν τη Σαρακοστή.
Με το άγχος ότι θα μας εξαφανίσουν το κρέας από το τραπέζι μας, ακόμα και εκείνοι που δε νηστεύουμε νιώθουμε την ανάγκη να φάμε με μανία μέσα σε μία ημέρα οτιδήποτε έχει πόδια και δεν είναι άνθρωπος. Ψυχραιμία παιδιά! Ο στόχος είναι να μυρίσουν τσίκνα οι γειτονιές για την αναβίωση του εθίμου, αλλά μην ξεχνάμε ότι πλέον κανένας μας δε στερείται το κρέας όπως παλιότερα για να τρελαινόμαστε στη ιδέα της τσίκνας! Τσικνίστε, περάστε όμορφα, διασκεδάστε, χορέψτε, γελάστε…. Το να αρρωστήσετε από το κρέας και το ποτό δεν απαιτείται!
Μικρή διατροφική συμβουλή μου ζητήσατε… ορίστε! Καταρχήν συνοδέψτε με άφθονα ωμά και ψητά λαχανικά το γεύμα σας και δοκιμάστε κάποιο ορεκτικό που σας κάνει εντύπωση και δεν βρίσκεται καθημερινά στο τραπέζι σας. Έπειτα, καταναλώστε κρέας με μέτρο, αφού μεταξύ μας δεν σας έχει λείψει και τόσο! Όσον αφορά το αλκοόλ, πιείτε 1-2 ποτηράκια κρασί, άλλωστε τη διασκέδαση και το κέφι οι Έλληνες τα έχουμε στο αίμα μας, δεν χρειάζεται αλκοόλ για να τα οδηγήσει στην κορύφωση!
Σιγά-σιγά μεταβαίνουμε από την Τσικνοπέμπτη με τα γλέντια της και την πληθώρα φαγητού στην εβδομάδα της Τυροφάγου, κατά τη διάρκεια της οποίας καταναλώνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα και απέχουμε από το κρέας και έπειτα καταφτάνει η Καθαρά Δευτέρα! Από την ημέρα αυτή και για τις επόμενες 40 μέρες αφαιρούνται όλα τα ζωικά προϊόντα από το διαιτολόγιο του Ορθόδοξου Χριστιανού.
Η έναρξη της νηστείας γίνεται αντιληπτή με το που μυρίζουμε τη φρεσκοψημένη λαγάνα, την ταραμοσαλάτα και τα θαλασσινά στο τραπέζι μας. Η μικρή διατροφική μας συμβουλή για αυτή τη μέρα, αλλά και για ολόκληρη τη νηστεία, είναι να εφοδιάσετε το τραπέζι σας επίσης με λαχανικά και προϊόντα από αλεύρι ολικής άλεσης. Οι φυτικές ίνες θα σας χορτάσουν και δε θα χρειαστεί να αδειάσετε το μπολ της ταραμοσαλάτας, αλλά ούτε και να διασφαλίσετε την ατομική σας λαγάνα!
Και επιτέλους φτάνει η ώρα της Κάθαρσης που με τόση μεθοδικότητα σχεδιάζαμε το πώς δε θα μας στείλει στο νοσοκομείο από την αδυναμία! Τώρα πια, έχοντας γεμίσει τις αποθήκες μας με κρέας από την Τσικνοπέμπτη μπορούμε να επιβιώσουμε για το επόμενο 40ήμερο χωρίς αυτό. Αφήστε που οι περισσότεροι έχουμε αποθέματα μέχρι τη μεθεπόμενη Καθαρά Δευτέρα τουλάχιστον, σας το εγγυώμαι!
Με το καλό να τσικνίσουμε, να ξεφαντώσουμε και να φτάσουμε και στην κάθαρση της νηστείας, άλλωστε όλα αυτά στοιχεία της ανθρώπινης ζωής είναι, γι’ αυτό και τα αγαπάμε ένα προς ένα!
Με το άγχος ότι θα μας εξαφανίσουν το κρέας από το τραπέζι μας, ακόμα και εκείνοι που δε νηστεύουμε νιώθουμε την ανάγκη να φάμε με μανία μέσα σε μία ημέρα οτιδήποτε έχει πόδια και δεν είναι άνθρωπος. Ψυχραιμία παιδιά! Ο στόχος είναι να μυρίσουν τσίκνα οι γειτονιές για την αναβίωση του εθίμου, αλλά μην ξεχνάμε ότι πλέον κανένας μας δε στερείται το κρέας όπως παλιότερα για να τρελαινόμαστε στη ιδέα της τσίκνας! Τσικνίστε, περάστε όμορφα, διασκεδάστε, χορέψτε, γελάστε…. Το να αρρωστήσετε από το κρέας και το ποτό δεν απαιτείται!
Μικρή διατροφική συμβουλή μου ζητήσατε… ορίστε! Καταρχήν συνοδέψτε με άφθονα ωμά και ψητά λαχανικά το γεύμα σας και δοκιμάστε κάποιο ορεκτικό που σας κάνει εντύπωση και δεν βρίσκεται καθημερινά στο τραπέζι σας. Έπειτα, καταναλώστε κρέας με μέτρο, αφού μεταξύ μας δεν σας έχει λείψει και τόσο! Όσον αφορά το αλκοόλ, πιείτε 1-2 ποτηράκια κρασί, άλλωστε τη διασκέδαση και το κέφι οι Έλληνες τα έχουμε στο αίμα μας, δεν χρειάζεται αλκοόλ για να τα οδηγήσει στην κορύφωση!
Σιγά-σιγά μεταβαίνουμε από την Τσικνοπέμπτη με τα γλέντια της και την πληθώρα φαγητού στην εβδομάδα της Τυροφάγου, κατά τη διάρκεια της οποίας καταναλώνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα και απέχουμε από το κρέας και έπειτα καταφτάνει η Καθαρά Δευτέρα! Από την ημέρα αυτή και για τις επόμενες 40 μέρες αφαιρούνται όλα τα ζωικά προϊόντα από το διαιτολόγιο του Ορθόδοξου Χριστιανού.
Η έναρξη της νηστείας γίνεται αντιληπτή με το που μυρίζουμε τη φρεσκοψημένη λαγάνα, την ταραμοσαλάτα και τα θαλασσινά στο τραπέζι μας. Η μικρή διατροφική μας συμβουλή για αυτή τη μέρα, αλλά και για ολόκληρη τη νηστεία, είναι να εφοδιάσετε το τραπέζι σας επίσης με λαχανικά και προϊόντα από αλεύρι ολικής άλεσης. Οι φυτικές ίνες θα σας χορτάσουν και δε θα χρειαστεί να αδειάσετε το μπολ της ταραμοσαλάτας, αλλά ούτε και να διασφαλίσετε την ατομική σας λαγάνα!
Και επιτέλους φτάνει η ώρα της Κάθαρσης που με τόση μεθοδικότητα σχεδιάζαμε το πώς δε θα μας στείλει στο νοσοκομείο από την αδυναμία! Τώρα πια, έχοντας γεμίσει τις αποθήκες μας με κρέας από την Τσικνοπέμπτη μπορούμε να επιβιώσουμε για το επόμενο 40ήμερο χωρίς αυτό. Αφήστε που οι περισσότεροι έχουμε αποθέματα μέχρι τη μεθεπόμενη Καθαρά Δευτέρα τουλάχιστον, σας το εγγυώμαι!
Με το καλό να τσικνίσουμε, να ξεφαντώσουμε και να φτάσουμε και στην κάθαρση της νηστείας, άλλωστε όλα αυτά στοιχεία της ανθρώπινης ζωής είναι, γι’ αυτό και τα αγαπάμε ένα προς ένα!
