Οι μπάμιες είναι ένα ανθοφόρο φυτό που είναι γνωστό σε πολλά μέρη του κόσμου ως ladyfinger ή bhindi και επιστημονικά ονομάζονται Abelmoschus esculentus.
Είναι ιδιαίτερα πολύτιμες λόγω των σπόρων τους αν και η προέλευσή του φυτού είναι ακόμη ασαφής. Οι έρευνες λένε ότι θα μπορούσε να προέρχεται από τη Νότια Ασία, τη Δυτική Αφρική ή την Αιθιοπία.
Μπάμιες και η χρήση τους
Τα οφέλη της μπάμιας για την υγεία είναι πολυποίκιλα. Ανάμεσα σε άλλα μπορεί να περιλαμβάνουν την πιθανή ικανότητά της να βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος. Επιπρόσθετα, να διαχειρίζεται τον διαβήτη, να μειώνει την κόπωση και να αυξάνει τα επίπεδα αντοχής. Βοηθά επίσης στη μείωση του στρες και μειώνει τη χοληστερόλη καθώς και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο σώμα.
Οι μπάμιες χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλές κουζίνες, από την Καραϊβική έως και την Κίνα. Η δημοτικότητά τους αυξάνεται συνεχώς λόγω των διαφόρων επιλογών που προσφέρουν περιλαμβάνοντας την χρήση τους ως:
- λαχανικό τουρσί
- συστατικό σε σούπες και συνοδευτικά πιάτα
- λαδερό φαγητό αλλά και σε συνδυασμό με άλλες πρώτες ύλες (κρέας, όσπρια κτλ).
Το έλαιο που εξάγεται από τις μπάμιες μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φυτικό έλαιο. Το νερό τους χρησιμοποιείται ως παραδοσιακή και εναλλακτική θεραπεία για τον διαβήτη.
Θρεπτική αξία
Οι μπάμιες δεν είναι από τα πιο συμβατικά λαχανικά στον κήπο.
Αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών του συμπλέγματος Β. Επίσης, περιέχουν βιταμίνη Α, C, Ε και Κ, σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Ουσιών του USDA. Ακόμα περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.
Επιπλέον, περιέχει υψηλά επίπεδα θρεπτικών βλεννογόνων ινών, που στην καθομιλουμένη ονομάζονται “γλίτσα μπάμιας”.
Οφέλη στην Υγεία
Τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία οφείλονται στην παρουσία μετάλλων, βιταμινών και οργανικών ενώσεων που βρίσκονται σε αυτό.
Μπορούν να συμβάλλουν στη διαχείριση του Διαβήτη
Οι μπάμιες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη στους σπόρους και τη φλούδα τους, η οποία βοηθάει ειδικά τα άτομα με Διαβήτη τύπου 2.
Επιπλέον, είναι γνωστό ότι τα οφέλη του νερού της μπάμιας είναι ευεργετικά για τη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Natural Product Communications, αναφέρει ότι στην Τουρκία, η κατανάλωση νερού εμποτισμένου με καβουρδισμένους σπόρους μπάμιας είναι μια κοινή φυσική θεραπεία για τον Διαβήτη.
Μπάμιες και πέψη
Μελέτη του 2016 από ομάδα διεθνών ερευνητών αναφέρει ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες της μπάμιας μπορεί να βοηθήσει στην βελτίωση της πέψης.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η υψηλή ποσότητα φυτικών ινών στο λαχανικό βοήθησε στη βελτίωση της διαδικασίας απορρόφησης στο παχύ έντερο και τόνωσε τον περισταλτισμό στο σώμα. Αυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Οι μπάμιες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων κόπωσης στο σώμα
Μελετητές στην Κίνα διαπίστωσαν πώς οι γεμάτοι σε αντιοξειδωτικά σπόροι του λαχανικού μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της μυϊκής κόπωσης.
Σε κλινική δοκιμή που διεξήχθη σε εργαστηριακά ποντίκια, ο χρόνος κολύμβησης των ποντικιών στα οποία χορηγήθηκε το εκχύλισμα αυξήθηκε σημαντικά σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Επίσης, τα επίπεδα γαλακτικού οξέος ήταν ενδεχομένως πολύ χαμηλότερα στα ποντίκια που έλαβαν τα εκχυλίσματα λαχανικών. Αυτό το γεγονός υποδηλώνει μικρότερη επίδραση μυϊκής αδυναμίας.
Η ερευνητική μελέτη υπέδειξε ότι η κατανάλωση μπάμιας θα μπορούσε να σχετίζεται με τη βελτίωση της μεταβολικής ικανότητας και τη βελτίωση της ικανότητας στρες των ποντικιών.
Συμβάλλουν στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Παραδοσιακής Κινέζικης Ιατρικής της Σαγκάης βρήκαν ενδείξεις ότι οι μπάμιες μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα της συνολικής χοληστερόλης.
Στην μελέτη, οι ερευνητές χορήγησαν σε παχύσαρκα ποντίκια εκχύλισμα αιθανόλης μπάμιας. Τα θρεπτικά συστατικά του διαλύματος, συμπεριλαμβανομένης της ισοκερκιτρίνης και της κερκετίνης, βοήθησαν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ινσουλίνης και ολικής χοληστερόλης.
Πιθανή επίδραση κατά του άγχους και στρες
Ερευνητές στην Ινδία βρήκαν επιστημονικές αποδείξεις μέσω μιας μελέτης που διεξήχθη σε εργαστηριακούς αρουραίους ότι τα εκχυλίσματα σπόρων μπάμιας έχουν αντι-στρες (προσαρμογόνο) ιδιότητες.
Τα προσαρμογόνα μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της συνολικής υγείας. Οι παρατεταμένες στρεσογόνες καταστάσεις μπορούν να προκαλέσουν αναποτελεσματική προσαρμογή στο σώμα. Με την σειρά της, αυτή μπορεί να περιλαμβάνει μειωμένα επίπεδα αντοχής και να επηρεάσει τη διάθεση.
Λόγος προσοχής
Τα άτομα που λαμβάνουν μετφορμίνη για τον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2 δεν θα πρέπει να τη συμπληρώνουν με υπερβολική κατανάλωση μπάμιας.
Μελέτη την οποία δημοσίευσε το International Scholarly Research Notices αποφαίνεται πως η κατανάλωση μπάμιας ενδέχεται να βελτιώσει τον γλυκαιμικό έλεγχο. Μπορεί όμως και να αλληλεπιδράσει με τη μετφορμίνη και να μεταβάλει την απορρόφησή της.
