Τα πιο συνηθισμένα παραδείγματα τροφικής δυσανεξίας, είναι:
- δυσανεξία στη λακτόζη: το άτομο δεν μπορεί να διασπάσει το σάκχαρο του γάλακτος που καλείται λακτόζη είτε λόγο έλλειψης του κατάλληλου ενζύμου (λακτάση) είτε λόγο μειωμένης δραστικότητας του. Τα συμπτώματα που παρουσιάζονται είναι αίσθηση έντονου φουσκώματος, παραγωγή αερίων, συσπάσεις του πεπτικού σωλήνα και διάρροια
- δυσανεξία στη γλουτένη: Ο οργανισμός του ατόμου εκλαμβάνει την γλουτένη ως «τοξικό» παράγοντα, με αποτέλεσμα την καταστροφή τμημάτων του εντέρου, ουσιαστικών για την διεργασία της απορρόφησης. Η πρωτείνη γλουτένη που περιέχεται στα δημητριακά και η λήψη της από τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία σε αυτήν ή αλλιώς Κοιλιοκάκη ισοδυναμεί με απώλεια βάρους, αναιμία, αδυναμία και γενικώς κακή θρέψη.
Από τα παραπάνω συμπεραίνεται ότι όταν κάποιος εμφανίζει μια τροφική δυσανεξία, όχι μόνο δεν παχαίνει αλλά αντιθέτως μπορεί να αδυνατίζει.
Κάποιοι όμως το ονομάζουν τροφική αλλεργία….
Τα κυριότερα αλλεργιογόνα είναι οι ξηροί καρποί, το αυγό, τα οστρακοειδή και ορισμένα ψάρια, το γάλα, τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, το σησάμι, η σόγια, το γάλα, η μουστάρδα καθώς και πλήθος συντηρητικών που περιέχονται στα συσκευασμένα τρόφιμα. Και πάλι η απάντηση είναι κάθετη. Καμία απο τις παραπάνω τροφές δεν μπορεί να ευθύνεται για την αύξηση του βάρους κάποιου, αλλά προκαλούν την ανοσολογική απάντηση του οργανισμού παράγοντας ανοσοφαιρίνες τύπου G (IgG). Τα συμπτώματα που εμφανίζονται χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:
ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΑ:
- Καταρροή ή συνάχι
- φτάρνισμα
- Άσθμα ή πιο απλά δυσκολία στην αναπνοή
- Βήχας
ΔΕΡΜΑΤΙΚΑ:
- Πρήξιμο στα χείλη ή/και τη γλώσσα ή/και στο πρόσωπο ή/και στο λάρυγγα
- Φαγούρα ή/και κοκκίνισμα του δέρματος
- Έκζεμα
ΓΑΣΤΡΟΟΙΣΟΦΑΓΙΚΑ:
- Κράμπες στην κοιλιακή χώρα
- Διάρροια
- Ναυτία
- Εμετός
- Κολικός
- Φούσκωμα
Στη σοβαρότερη περίπτωση μπορεί να προκληθεί αλλεργικό σόκ ή και θάνατος
Συνοψίζοντας, καμία επιστημονικά τεκμηριωμένη μελέτη δεν καταλήγει στο ότι η τροφική δυσανεξία ή αλλεργία μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Επίσης πρέπει να σημειωθεί οτι αν κάποιος αποφεύγει συστηματικά ορισμένες τροφές ακολουθώντας της προσταγές ενός «εξειδικευμένου τεστ» μπορεί στο τέλος να αποκτήσει έλλειψη σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Μην ξεχνάτε οτι η λύση για την απώλεια βάρους χωρίς κίνδυνο για την υγεία η ισορροπημένη διατροφή και η άσκηση.
Πηγές:
- www.eatwell.gov.uk
- The Food Standards Agency’s consumer advice and information site: www.eufic.org Food allergy and food intolerance
