Παραδοσιακά, οι σπόροι τσία αποτελούσαν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των πολιτισμών της Νοτίου Αμερικής.
Chia σημαίνει δύναμη, στη γλώσσα των Αζτέκων και των Μάγια. Ενδεικρικά, έχει καταγραφεί ότι οι Αζτέκοι πολεμιστές συνήθιζαν να έχουν πάντα μαζί τους σπόρους Chia και νερό για να αντέχουν και να μην αφυδατώνονται.
Οφέλη που μας χαρίζουν οι σπόροι chia
Οι σπόροι τσία ενισχύουν σημαντικά τα επίπεδα αντοχής, ενέργειας και προσφέρουν γενική ευεξία.
Αποτελούν μια από τις υψηλότερες φυτικές πηγές των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Όντας πλούσιοι σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, οι σπόροι chia συμβάλλουν στη μείωση της υψηλής πίεσης του αίματος και ευνοούν την καρδιαγγειακή υγεία.
Παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά με πολύ λίγες θερμίδες. Έτσι προτιμώνται σε πολλά προγράμματα απώλειας βάρους, αλλά και για τη διατήρηση του σωματικού βάρους.
Οι σπόροι τσία επίσης δεν περιέχουν γλουτένη. Αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ειδικά για τους ανθρώπους που τρώνε λίγο ή καθόλου ζωικά προϊόντα. Επιπρόσθετα, θεωρείται πως έχουν ευεργετικές ιδιότητες για το έντερο, ρυθμίζουν τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα και ενισχύουν την καλή χοληστερόλη.
Όταν οι σπόροι τσία αναμειγνύονται με νερό ή υγρά (γάλα, χυμούς, smoothies), διογκώνονται δημιουργώντας ένα θρεπτικό ζελέ. Το chia gel βοηθά στη μείωση της αίσθησης της πείνας και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές μέρες. Επίσης, μπορεί να αντικαταστήσει τα αβγά σε vegan συνταγές ή να δώσει όγκο και στερεή υφή σε συνταγές αντί για τη χρήση κορνφλάουρ ή ζελατίνης.
Προτεινόμενη κατανάλωση
Θεωρείται πως η καθημερινή κατανάλωση δύο κουταλιών της σούπας σπόρων chia βοηθά στη διατήρηση της υγείας και της φυσικής κατάστασης. Ιδιαίτερα τα άτομα με σωματικά δραστήριο τρόπο ζωής μπορούν να επωφεληθούν από αυτούς τους σπόρους.
Η γεύση των σπόρων chia είναι απαλή και ουδέτερη και έτσι ενσωματώνονται πολύ εύκολα σε πλήθος πιάτων. Μπορούν να καταναλωθούν σκέτοι ως σνακ ή να προστεθούν σαν θρεπτικό συμπλήρωμα σε ροφήματα, smoothies ή δροσιστικά ποτά. Δοκιμάστε τους σε ζεστό γάλα, γιαούρτι, σούπες, σαλάτες, δημητριακά, γλυκίσματα, κέικ, βραστά για να πήξουν, τηγανητά, σπιτικό ψωμί και άλλες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.
Μπορείτε επίσης να τους χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτικές μπάρες, ως γαρνιτούρα σε επιδόρπια ή ακόμα να πασπαλίσετε παγωτά.
