Υλικά για 30 κομμάτια (των 20 γρ.)
- 400 γρ. ανθότυρο
- 100 γρ. ψητό κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια
- 2 αυγά
- 50 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- φρέσκα αρωματικά της αρεσκείας μας ψιλοκομμένα
- αλάτι και πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και με ένα πιρούνι ομογενοποιούμε το μείγμα
- Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι αν τα αυγά είναι μεγάλα ή το τυρί να έχει παραπάνω υγρασία
- Γενικά προσέχουμε λίγο με το αλεύρι για να μην βγουν πολύ στεγνά και “αλευρένια” τα πιτάκια μας. Πρέπει να βάζουμε ίσα ίσα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει και να πλάθεται εύκολα
- Πλάθουμε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά τουλάχιστον ανάλογα βέβαια με το μέγεθος που έχουμε πλάσει τα πιτάκια μας
