Ελιές: Ο διατροφικός θησαυρός της Μεσογειακής διατροφής και πώς να τις φτιάξετε μόνοι σας
Η κατανάλωση ελιών αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της Μεσογειακής διατροφής και, πέρα από τον γαστρονομικό της χαρακτήρα, έχει υψηλή διατροφική αξία. Οι ελιές είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, κυρίως ελαϊκό οξύ, τα οποία έχουν αποδεδειγμένα οφέλη στην καρδιαγγειακή υγεία και στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Επιπλέον, οι ελιές περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες Ε και Α, καθώς και πολυφαινόλες και άλλες βιοδραστικές ενώσεις(όπως η υδροξυτυροσόλη και […]