Ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά είναι η ψαρόσουπα! Για πολλά χρόνια τα καλοκαίρια μου στο νησί ήταν συνυφασμένα με το ψάρεμα και το ψάρεμα με την ψαρόσουπα! Όσο και αν αγαπώ το ψητό ψάρι, σαν την ψαρόσουπα δεν είναι! Το μόνο θέμα που μπορεί να δημιουργηθεί το καλοκαίρι είναι ότι ζεστή σούπα με υψηλή […]
Δροσερή Αρωματική Ψαρόσουπα! Read More »
Η ξηρή ωρίμανση παρά το ότι έχει γίνει πολύ γνωστή τα τελευταία χρόνια, δεν είναι ούτε κάτι καινούργιο, ούτε απλά μία μόδα που θα περάσει και θα χαθεί. Πολύ παλιά, όταν ακόμα τα ψυγεία όπως τα γνωρίζουμε σήμερα δεν υπήρχαν, με κάποιο τρόπο έπρεπε το κρέας να συντηρηθεί. Οι μέθοδοι ήταν πολλές και η ξηρή
Picanha ξηρής ωρίμανσης με λαχανικά φούρνου Read More »
Μία από τις αγαπημένες καθημερινές ασχολίες στο νησί είναι να κατεβαίνω στο μποστάνι το πρωί με ένα ταψάκι ή ένα καλαθάκι και να μαζεύω ότι χρειάζεται για το καθημερινό τραπέζι. Η βόλτα ξεκινά από το αμπέλι, συνεχίζει στις συκιές και τις φραγκοσυκιές και καταλήγει στο άνυδρο μποστάνι και στα ντοματίνια! Όλο και κάποια γλιστρίδα θα
Ένα Burger με Άρωμα Κυκλάδων! Read More »
Αναλύοντας τη λέξη αυτοπεποίθηση, εύκολα παρατηρούμε ότι αποτελείται από τις λέξεις «εαυτός» & «πεποίθηση». Η αυτοπεποίθηση είναι λοιπόν, τί έχουμε αποφασίσει να πιστεύουμε έχουμε εμείς για εμάς! Η αυτοπεποίθηση στηρίζεται και συντηρείται από συγκεκριμένες πεποιθήσεις που ο κάθε άνθρωπος έχει για τον εαυτό του. Από την ποιότητα, και το πρόσημο αυτών των πεποιθήσεων, εξαρτάται αν
5 Πυρηνικές Πεποιθήσεις για Ισχυρότερη Αυτοπεποίθηση! Read More »
Από τα παιδικά μου χρόνια, κάθε χρόνο περιμέναμε πότε θα έρθει η περίοδος που θα έβγαιναν οι φρέσκιες πατάτες από το κτήμα στο νησί. Θες το αμμώδες ξερικό κυκλαδίτικο χώμα, θες ο σπόρος από την φημισμένη πατάτα του διπλανού νησιού, άντε και λίγο από την αγάπη και το μεράκι πρώτα του παππού και έπειτα του
Λαχανικά Φούρνου με Μορχέλες Κεφαλοτύρι & Πιπερόριζα Read More »
Ένα από τα αγαπημένα μου θέματα είναι η δημιουργία γνώσης & δεξιοτήτων ως απόρροια της τριβής με τα χόμπι μας και η μεταφορά αυτών, σε άλλους τομείς της ζωής. Αναρωτιόμουν πριν από λίγο καιρό τι τελικά είναι αυτό που με τραβά τόσο πολύ στην μαγειρική. Τι είναι αυτό που με ωθεί στην κουζίνα γενικά, αλλά
Μαγειρεύοντας με την ψυχή μας! Read More »
«…αν κάποιος σου δώσει ένα ψάρι θα έχεις φαγητό για μία ημέρα, αν σε μάθει να ψαρεύεις, θα έχεις φαγητό για μία ζωή…» Πολύ συχνά διαβάζω, άρθρα με συνταγές, όμορφα στημένες & αποτυπωμένες σε φωτογραφίες, με λαχταριστά υλικά, αλλά… όταν έρχεται η ώρα της μαγειρικής, το αποτέλεσμα πολλές φορές δεν έχει καμία σχέση με αυτό
6 μαγειρικά tip που θα απογειώσουν την μαγειρική σου Read More »
Τα πρώτα 15 καλοκαίρια της ζωής μου τα πέρασα στο νησί. Από την πρώτη κιόλας μέρα που έκλειναν τα σχολεία μέχρι 2-3 ημέρες πριν ανοίξουν, ήμουν είτε μέσα στη θάλασσα, είτε επάνω σε ένα ποδήλατο εξερευνώντας τις βουνοπλαγιές γύρω από το εξοχικό μας στην Πάρο. Αν και τα γαστρονομικά ερεθίσματα στην οικογένειά μου ήταν πολλά,
Σκουμπρί Καπνιστό σε κληματόβεργες με Βινεγκρέτ από Ντοματίνια! Read More »
Ριζότο μανιταριών με κεράσια και αγριοφράουλες εμπνευσμένο από τα βουνά της Παύλιανης με υλικά που έχουν συλλεχθεί από τη φύση! Πριν από λίγο καιρό είχα ακούσει από έναν μεγάλο Νότιοαμερικάνο Chef να λέει ότι υλικά που ευδοκιμούν μαζί σε έναν τόπο, έχουν περισσότερες οι πιθανότητες να ταιριάζουν μαζί και σε ένα πιάτο! Αυτή η τοποθέτηση
Ριζότο μανιταριών με κεράσια & Αγριοφράουλες! Read More »
