Αλιόνα Στρατουλάτ Διαιτολόγος/Διατροφολόγος

Το μηλόξυδο, γνωστό διεθνώς ως apple cider vinegar (ACV), αποτελεί προϊόν ζύμωσης των σακχάρων του χυμού μήλου. Αρχικά μετατρέπονται σε αλκοόλη μέσω αλκοολικής ζύμωσης και στη συνέχεια, με τη δράση βακτηρίων του γένους Acetobacter, η αλκοόλη οξειδώνεται σε οξικό οξύ. Το τελικό προϊόν περιέχει κυρίως οξικό οξύ, ενώ μπορεί να εμπεριέχει σε μικρές ποσότητες και άλλες

Το μαγνήσιο (Mg²⁺) είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που συμμετέχει σε περισσότερες από 300 ενζυμικές αντιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι απαραίτητο για τη βιοσύνθεση νουκλεϊκών οξέων, την παραγωγή ATP (τριφωσφορικής αδενοσίνης), τη σηματοδότηση ασβεστίου, και τη σταθερότητα των κυτταρικών μεμβρανών. Έχει καίριο ρόλο στη μυϊκή λειτουργία, την καρδιαγγειακή υγεία, τη ρύθμιση της γλυκόζης και της

Σίγουρα έχεις διαβάσει ή έχεις ακούσει για τα διάφορα συντηρητικά που προστίθενται στα τρόφιμα για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους, να αποτρέψουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών, να ενισχύσουν τη γεύση τους, να παρατείνουν τη λήξη τους κ.ο.κ. Μπορούν αυτά τα συντηρητικά να είναι επιβλαβή για την υγεία μας; Αν και πολλά από αυτά θεωρούνται ασφαλή για

Η καρνιτίνη είναι μια ουσία που παράγεται φυσικά στο σώμα μας και παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας. Παράγεται στο συκώτι και στα νεφρά και αποθηκεύεται κυρίως στους σκελετικούς μύες, την καρδιά, τον εγκέφαλο. Παράλληλα, καρνιτίνη περιέχεται φυσικά και σε συγκεκριμένα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πουλερικά και το κόκκινο-κυρίως- κρέας αλλά