Συνδυάζονται τελικά αλκοόλ και διατροφή;
Το αλκοόλ, είναι γνωστό από τη νεολιθική εποχή στον άνθρωπο. Η μπύρα αλλά και το κρασί φαίνεται πως ήταν γνωστά σε διάφορους λαούς, προτού καν ανακαλυφθεί η γραφή.
Οι επιστήμονες, προσπαθώντας να ορίσουν την πραγματική χρηστική αξία της αλκοόλης σαν ουσία η οποία μπορεί να χρησιμοποιείται χωρίς να προκαλεί προβλήματα, ερεύνησαν τις ευεργετικές της ιδιότητες, με παράμετρο πάντα την περιορισμένη κατανάλωσή της.
Τελικά, πάνε μαζί αλκοόλ και διατροφή;
Φυσικά και μπορούνε να πάνε μαζί. Το αλκοόλ είναι ένα ρόφημα που περιέχει θερμίδες, ωστόσο και τι δεν περιέχει θερμίδες γύρω μας;
Μόνο το νερό είναι αυτό που δεν περιέχει θερμίδες. Έτσι, όπως σε μια ισορροπημένη διατροφή μπορούν να καταναλωθούν όλα, αλλά με μέτρο, έτσι μπορεί να ενταχθεί και η κατανάλωση του αλκοόλ.
Μάλιστα η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ όχι μόνο επιτρέπεται αλλά από κάποιους επιστήμονες συστήνεται κιόλας. Εξάλλου είναι γνωστές οι ευεργετικές του ιδιότητες, φυσικά όταν αυτό καταναλώνεται σωστά και με μέτρο. Αντιθέτως, αν δεν έχετε την συνήθεια να πίνετε αλκοολούχα ποτά, δεν έχετε κανέναν λόγο να τα προσθέσετε στην καθημερινότητά σας.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η επιτρεπόμενη κατανάλωση αλκοόλ για τους άνδρες είναι δύο ποτά την ημέρα, ενώ για τις γυναίκες ένα. Φυσικά δεν είναι όλα τα αλκοολούχα ποτά ίδια.
Ωστόσο αν βρισκόμαστε σε μία προσπάθεια απώλειας βάρους, η σύσταση είναι 2 μονάδες αλκοόλ την εβδομάδα. Η συγκεκριμένη ποσότητα αντιστοιχεί σε 2 ποτήρια κρασί ή 2 ποτήρια μπύρα ή 1 ποτό την εβδομάδα.
Αλκοόλ και διατροφή: Ευεργετικές ιδιότητες του αλκοόλ
Όπως δείχνουν οι έρευνες, η ελεγχόμενη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να παρέχει οφέλη για την υγεία.
Το Εθνικό Ινστιτούτο των ΗΠΑ για την Κατάχρηση Αλκοόλ και τον Αλκοολισμό, αναφέρει ότι οι μετριοπαθείς πότες έχουν τη μεγαλύτερη μακροζωία. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι η:
- μέτρια κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 από ότι η μη κατανάλωση
- ελαφριά έως μέτρια κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με: μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, εγκεφαλικού επεισοδίου και αυξημένης ευαισθησίας της ινσουλίνης
- μέτρια κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με μειωμένη καρδιαγγειακή και ειδικότερα στεφανιαία νόσου, και ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου, αλλά φαίνεται ότι δεν έχει καμία επίδραση στον κίνδυνο αιμορραγικού εγκεφαλικού επεισοδίου
- ελαφρά έως μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νοητικής πτώσης ή της άνοιας, σε αντίθεση με τη μακροχρόνια χρήση η οποία έχει αποδειχτεί επιζήμια για τη λειτουργία της μνήμης και μπορεί να προκαλέσει νευροεκφυλιστική νόσο. Η επίδραση μικρών ποσοτήτων αλκοόλ συσχετίστηκε με χαμηλότερα ποσοστά εμφάνισης άνοιας και Alzheimer, αλλά όχι αγγειακής άνοιας και μειωμένης γνωστικής λειτουργίας
Επίσης, οι πολυφαινόλες, μία ουσία που περιέχετε στο κόκκινο κρασί, περιέχουν ποικίλες ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες έχουν ενταχθεί στη χημειοπροφύλαξη του καρκίνου.
Αλκοόλ και διατροφή: Θερμιδική αξία
Η συχνή ή/και υψηλή κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να εμποδίσει την προσπάθειά σας για απώλεια βάρους ή ακόμη και να αυξήσει σημαντικά το βάρος σας.
Αυτό συμβαίνει διότι μια μικρή ποσότητα αλκοόλ αποδίδει πολλές θερμίδες. Συγκεκριμένα, 7 θερμίδες (kcal) αποδίδονται από ένα γραμμάριο αλκοόλ. Δηλαδή, σχεδόν διπλάσιες θερμίδες από αυτές που αποδίδονται από 1 γραμμάριο υδατανθράκων και πρωτεϊνών και περίπου όσες αποδίδονται από ένα γραμμάριο λίπους!
Έτσι, για παράδειγμα ένα ποτήρι κρασί κόκκινο (145ml) αποδίδει 125 θερμίδες (kcal). Αλλά σε ένα cocktail με αναψυκτικά, χυμούς, ενεργειακά ποτά ή/και ζάχαρη οι θερμίδες αυξάνονται απότομα! Μία τεκίλα (Tequila) Sunrise, για παράδειγμα, περιέχει 232 θερμίδες (kcal) όσες περίπου και ένα τοστ με γαλοπούλα και τυρί!
Το αλκοόλ περιέχει πολλές, όπως λέμε, «κενές» θερμίδες. Αυτό σημαίνει πώς το αλκοόλ μας αποδίδει θερμίδες, οι οποίες δεν περιέχουν κανένα θρεπτικό συστατικό! Επίσης, αυτές είναι υγρές θερμίδες και καταναλώνονται πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Το αποτέλεσμα είναι να ελέγχουμε δύσκολα την ποσότητα που θα καταναλώνουμε.
Αλκοόλ και διατροφή: Κίνδυνοι για την υγεία
Η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ επιφυλάσσει και πολλούς κινδύνους για την υγεία.
Πιο συγκεκριμένα, «Το αλκοόλ σχετίζεται αρνητικά με περισσότερες από 60 διαφορετικές ιατρικές καταστάσεις!» Μάλιστα παίζει σημαντικό ρόλο όχι μόνο η συχνότητα και η ποσότητα αλλά και ο τρόπος της κατανάλωσής του. Η κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί αλλαγές στο γενετικό υλικό οι οποίες πιθανόν να σχετίζονται με την εμφάνιση καρκίνου του μαστού. Βέβαια, η κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται και με άλλες μορφές καρκίνου όπως:
- στοματικής κοιλότητας
- φάρυγγα
- λάρυγγα
- οισοφάγου
- ήπατος
Αν και σε μέτρια κατανάλωση είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς η αυξημένη πρόσληψή του σχετίζεται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου και ανακοπή καρδιάς.
Σε αρχικό στάδιο, η υπέρμετρη κατανάλωση οδηγεί σε λιπώδη διήθηση του ήπατος, δηλαδή μεγάλη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ. Σε επόμενο στάδιο, μπορεί να οδηγήσει σε αλκοολική ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, ακόμη και σε καρκίνο του ήπατος.
Αλκοόλ και διατροφή σε ισορροπία
Όπως αρχίσαμε αυτό το άρθρο, έτσι θα ήθελα και να κλείσω.
Όλα επιτρέπονται στη ισορροπία της διατροφής. Βάλε μέτρο και έλεγχο στην ποσότητα, συχνότητα, ποιότητα και τον τρόπο κατανάλωσης του ποτού σου. Αυτό θα σε βοηθήσει να μην το στερηθείς και να εκλάβεις, ταυτόχρονα, και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Αν πιστεύεις ότι πίνεις λίγο παραπάνω και θέλεις κάποια Tips για να σε βοηθήσουν να το περιορίσεις, τότε αυτά σίγουρα είναι τα παρακάτω:
- Θέσε έναν μετρήσιμο και ρεαλιστικό στόχο για την ποσότητα (π.χ. 2 ποτά) και προσπάθησε να τον επιτύχεις
- Ενημέρωσε την παρέα και την οικογένειά σου ότι προσπαθείς να περιορίσεις το αλκοόλ και ζήτησέ τους να σε υποστηρίξουν στην προσπάθειά σου
- Μην επιλέγεις το ποτό για να ξεδιψάσεις. Προσπάθησε να έχεις πάντα μπροστά σου ένα ποτήρι με νερό, και έτσι θα επιλέγεις πιο εύκολα το νερό για να ξεδιψάσεις από το αλκοόλ
- Επέλεξε «ελαφριά» ποτά τα οποία περιέχουν λιγότερο αλκοόλ. Καλές επιλογές είναι το κρασί και η μπύρα
- Ή επέλεξε ποτά με λιγότερο ή καθόλου αλκοόλ, όπως μπύρα «free»
- Κατανάλωσε το ποτό με αργό ρυθμό ώστε να διαρκέσει περισσότερο και μη γεμίζεις το ποτήρι πριν αδειάσει εντελώς
- Επέλεξε μικρότερο μέγεθος ποτού όπως μονή δόση αλκοόλ, ή μικρή μπύρα ή ποτήρι αντί για μπουκάλι κρασί
- Απέφυγε τα αλμυρά snack όπως πατατάκια ή αλατισμένους ξηρούς καρπούς. Περιέχουν αρκετές θερμίδες και αλάτι και επίσης σε κάνουν να διψάς και καταναλώνεις περισσότερο ποτό
