Μια νόστιμη & νηστίσιμη συνταγή
Υλικά για 5-6 μερίδες
Μπιφτέκια με φάβα:
300γρ φάβα βρασμένη
200γρ πατάτες ή γλυκοπατάτα βρασμένες
4 κ σ βρώμη
1/2 κ γλ Κύμινο και ½ κ γλ κόλιανδρο
3 κ σ ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ σ μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30′ στο ψυγείο να δέσει.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180* για 10′
Μπιφτέκια με φακές:
300γ φακές βρασμένες
200γρ κινοα ή πλιγούρι βρασμένο
4 κ σ ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
1 κ γλ σκόρδο σκόνη
2 κ σ κόλιανδρο
2 κ σ φρέσκο βασιλικό
100γρ ηλιόσπορο σκόνη
Αλατι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30′ στο ψυγείο να δέσει.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180* για 10′
Σως ταχίνι
Υλικά:
100 γρ. ταχίνι
50 ml νερό
ξύσμα από 1 λάιμ
χυμό από 1/2 λάιμ
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. μέλι
1 πρέζα μπούκοβο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ με 100 γρ. ταχίνι, προσθέτουμε το νερό, ξύσμα από 1 λάιμ, χυμό από μισό λάιμ, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.γ. μέλι και μία πρέζα μπούκοβο.
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν μία λεία σως
Σερβίρουμε με σαλάτα ωμών λαχανικών και αραβικές πιτούλες
