Το νέο βιβλίο «Γνωρίζεις τι τρως;» του Θανάση Τάνη, κυκλοφορεί από τις Εκδόσεις Διάνοια και φιλοδοξεί να γίνει ένας καθημερινός οδηγός για κάθε καταναλωτή που θέλει να γνωρίζει όλες τις κρίσιμες και απαραίτητες πληροφορίες γύρω από τα τρόφιμα που καταναλώνει καθημερινά.
Παράλληλα, το «Γνωρίζεις τι τρως;» σχεδιάστηκε ώστε να αποτελέσει ένα χρήσιμο εγχειρίδιο αναφοράς για επαγγελματίες και φοιτητές του ευρύτερου κλάδου των τροφίμων, όπως τεχνολόγους τροφίμων, διατροφολόγους, και όσους δραστηριοποιούνται στον τομέα της διατροφής και της ασφάλειας τροφίμων. Μέσα από συγκεντρωμένη, βιβλιογραφικά τεκμηριωμένη και πρακτικά δομημένη γνώση, το βιβλίο προσφέρει εύκολη και άμεση πρόσβαση σε πληροφορίες που συχνά βρίσκονται διάσπαρτες σε επιστημονικές δημοσιεύσεις, κανονισμούς και εξειδικευμένες πηγές. Στόχος του είναι να λειτουργήσει ως ένα χρήσιμο εργαλείο καθημερινής αναφοράς, γεφυρώνοντας την επιστημονική γνώση με την εφαρμογή της στην πράξη.
Πόσες φορές έχουμε αγοράσει ένα προϊόν χωρίς να διαβάσουμε την ετικέτα του; Πόσες φορές έχουμε ακούσει αντικρουόμενες απόψεις για τα συστατικά, τα πρόσθετα, τους κινδύνους και γενικά την ασφάλεια των τροφίμων; Και τελικά, πόσο σίγουροι είμαστε ότι γνωρίζουμε πραγματικά τι καταναλώνουμε;
Ζούμε σε μια εποχή όπου οι επιλογές τροφίμων είναι περισσότερες από ποτέ. Καθημερινά βρισκόμαστε μπροστά σε εκατοντάδες προϊόντα, διατροφικούς ισχυρισμούς, διαφημίσεις και συμβουλές που συχνά δημιουργούν περισσότερες απορίες παρά απαντήσεις.
Στις σελίδες του αναλύονται με απλό και κατανοητό τρόπο θέματα που συναντάμε καθημερινά αλλά συχνά δεν γνωρίζουμε σε βάθος, με βάση επιστημονικά δεδομένα.
Ένα από τα βασικά μηνύματα του βιβλίου είναι ότι η γνώση δεν πρέπει να δημιουργεί φόβο, αλλά αυτοπεποίθηση. Ο ενημερωμένος καταναλωτής δεν φοβάται τα τρόφιμα. Αντίθετα, είναι σε θέση να αξιολογεί πληροφορίες, να αναγνωρίζει υπερβολές και να λαμβάνει αποφάσεις βασισμένες σε πραγματικά δεδομένα.
Η σωστή ανάγνωση μιας ετικέτας, η κατανόηση των συστατικών ενός προϊόντος, οι ευεργετικές και οι αρνητικές επιδράσεις τους στην υγεία μας αποτελούν γνώσεις πολύτιμες για κάθε οικογένεια και κάθε καταναλωτή.
Γιατί η υγεία, η ασφάλεια και η ποιότητα ζωής μας επηρεάζονται καθημερινά από όσα επιλέγουμε να βάλουμε στο πιάτο μας.
Και η πρώτη, ίσως η σημαντικότερη, επιλογή είναι να γνωρίζουμε τι τρώμε.
Να σε φροντίζεις — με γνώση σε ό,τι επιλέγεις.
Θανάσης Τάνης, MSc Τεχνολόγος Τροφίμων
